Ежа і напоі, Рэцэпты
Некалькі рэцэптаў для гаспадыні: як зачыняць на зіму кампот з яблыкаў
На нашым святочным стале заўсёды прысутнічае такі напой, як кампот. Бо рыхтаваць яго, нават самы смачны, вельмі проста, з выкарыстаннем мінімуму інгрэдыентаў. Патрэбныя толькі сталыя яблыкі, цукар і вада. Для атрымання новых, незвычайных смакавых адчуванняў можна дадаць іншыя садавіна і ягады: абрыкосы, грушы, слівы, вінаград або парэчку. Ёсць шмат розных спосабаў таго, як зачыняць на зіму кампот з яблыкаў. Разбяром некаторыя з іх.
Як зачыняць на зіму кампот з яблыкаў для святочнага стала? Другі рэцэпт прыгатавання з'яўляецца ідэальным менавіта для такога выпадку. Нам спатрэбяцца: літр вады, яблыкі (пяць штук сярэдняга памеру) і цукровы пясок - 200 грам. Маім садавіна, хвосцік выдаляем і рэжам буйнымі кавалкамі. Ставім на агонь рондаль з вадой і цукрам. Як толькі цукар цалкам растворыцца - сіроп гатовы. У кіпячы сіроп апускаем яблыкі і на невялікім агні варым каля трох хвілін. Затым вымаем іх з рондаля і - у банку, папярэдне стэрылізаванае. Даводзім вадкасць да кіпення, наліваем да верху ў ёмістасці з садавінай і закрываем вечкамі. Гатова!
Дарэчы, пару слоў пра правільнай стэрылізацыі слоікаў. Для гэтага трэба дакладна прытрымлівацца тэмпературнага і часовага рэжымаў. Пры 95 градусах неабходна вытрымліваць літровыя слоікі 20 хвілін, двухлітровыя - 30 і трохлітровыя - 45.
Складаем лупіну ў асобную рондаль, заліваем вадой (паўтара літра) і даводзім да кіпення. Усыпаць цукар, змешваем і варым пяць хвілін. Здымаем ёмістасць з агню, атрыманы гарачы сіроп працаджваем праз сіта.
Складаем яблыкі ў сухую чыстую банку. Заліваем у яе сіроп, накрываем і пакідаем у спакоі да астывання. Затым акуратна яго зліваем у сатэйнік і зноў даводзім да кіпення.
Тым часам бярэм бутоны гваздзікі, абліць іх кіпенем і кладзем у слоік з яблыкамі. Заліваем кіпячы сіроп да ўзроўню 1,5-2 гл ніжэй верху банкі. Ставім ёмістасць на 20 хвілін у рондаль з кіпячай вадой, пасля чаго герметычна закрываем, перагортваем дном уверх і пакідаем астываць. Затым адпраўляем на захоўванне ў цёмны прахалоднае месца. У гэты раз мы падрыхтавалі кампот з яблыкаў без стэрылізацыі.
Для падрыхтоўкі кампоту можна, у прынцыпе, выкарыстоўваць розныя гатункі садавіны. Але самыя смачныя напоі атрымліваюцца з кісла-салодкіх пладоў не вельмі буйнога памеру. І хоць іх часцей за ўсё чысцяць ад лупіны, неабходна садавіна папярэдне вельмі старанна вымыць.
Вось намі і засвоена некалькі спосабаў таго, як зачыніць кампот з яблыкаў. Ўдачы вам у гэтай справе!
Similar articles
Trending Now