Ежа і напоі, Рэцэпты
Бульбяны крухмал: карысць ці шкода?
Крухмал уяўляе сабой сыпкі парашок (белага або жаўтлявага адцення), які атрымліваюць з бульбы. Яго адносяць да складаным вугляводаў, прысутным у розных гародніне і садавіне, злакавых і бабовых. У страўніку названае рэчыва ператвараецца ў глюкозу, якая з'яўляецца крыніцай энергіі. Акрамя таго, бульбяны крухмал часта выступае ў ролі клейстера. Таму ён незаменны ў падрыхтоўцы розных соусаў, кісялёў і падлівак. Таксама гэты прадукт выкарыстоўваюць для выпечкі. У прыватнасці, ён можа часткова замяніць муку. Ён надае вырабам з цеста рассыпістай.
Бульбяны крухмал: карысць
У першую чаргу варта адзначыць, што ўказаны прадукт зніжае ўзровень халестэрыну. Такім чынам, ён мае антысклератычным ўласцівасці. Акрамя таго, бульбяны крухмал утрымлівае шмат калію. Гэты мікраэлемент неабходны тым, хто змагаецца з нырачнымі захворваннямі. Таксама крухмал спрыяе выводзінам з арганізма лішняй вадкасці.
Народная медыцына лічыць крухмал добрым протівоязвенного сродкам. Бо ён валодае супрацьзапаленчымі і ахінальнае ўласцівасцямі. Пасля шматлікіх даследаванняў было даказана, што апісваны прадукт можа актывізаваць сінтэз вітаміна B2 (рыбафлавін). Названае рэчыва неабходна для нармалізацыі абмену рэчываў і добрага стрававання.
Бульбяны крухмал: шкода
крухмал мадыфікаваны
Вывучаючы склад якога-небудзь прадукта, можна знайсці такую складнік, як «мадыфікаваны крухмал». Калі казаць аб звычайным крухмале, то ён знаёмы ўсім, але што маецца на ўвазе пад малазразумелым удакладненнем «мадыфікаваны»? Наколькі шкодная гэтая харчовы дадатак? Дзе купіць крухмал, які будзе бяспечным для здароўя?
Similar articles
Trending Now