Мёд з дзьмухаўцоў

Каля 70 ўзбуйненых відаў дзьмухаўцоў сустракаюцца паўсюль, акрамя Арктычных шырот і высакагорных раёнаў. Калі лічыць дробныя віды, то іх бялей 1000. У нашай краіне часцей, чым у іншых расце такі выгляд, як дзьмухавец лекавы. Яго лісце ўтрымліваюць да 5% бялку, яны багатыя жалезам, кальцыем, фосфарам, каліем, вітамінамі A і C, а таксама B і E. Розныя народы ўсяго свету ўжывалі ў ежу здаўна розныя часткі гэтай расліны: карані, маладыя лісце і раскрыць бутоны. З каранёў рыхтавалі напой, які нагадвае кавы, маладыя лісце выкарыстоўвалі для прыгатавання салатаў і супаў, а з кветак варылі вядомы мёд з дзьмухаўцоў. Ёсць крамы па продажы дыетычных прадуктаў, у якіх цяпер прадаюць кавы, чай, таблеткі і настойкі, і ўсе яны зроблены з дзьмухаўцоў.

Дзьмухавец традыцыйна з'яўляецца крыніцай пажыўных рэчываў і натуральным сродкам ад самых разнастайных хвароб. Гэта расліна выкарыстоўвалася ў даўніну для ліквідацыі праблем з печанню (желчегонное сродак) і селязёнкай. Дзьмухавец дапамагае ў барацьбе з лішняй вагой, можа дзейнічаць як слабільнае або мочегонное. Але калі яго выкарыстоўваць на працягу доўгага перыяду часу, то гэта можа прывесці да электралітычнымі дысбалансу. Гаючымі ўласцівасцямі валодае і мёд з дзьмухаўцоў. Рэцэпт яго прыгатавання можна выбраць з прыведзеных ніжэй апісанняў.

рэцэпт 1

Пустазелле гэтых надакучлівых дзьмухаўцоў з траўніка або садовага ўчастка можа быць вельмі карысным, так як яго кветкі служаць выдатным сыравінай, з якога можна зварыць мёд з дзьмухаўцоў, а затым выкарыстоўваць яго з тостамі, булачкамі, блінамі, і печывам. Падрыхтоўка зойме 30 хвілін, а варыць яго трэба 4 гадзіны. інгрэдыенты:

• 4 шклянкі пялёсткаў дзьмухаўца;
• 4 шклянкі вады;
• 3 тоўстых (ледзь тоўшчы 5 мм) лустачкі цытрыны;
• ½ струк ванілі, палавіняць;
• 2 шклянкі цукру пяску.

Кветкі дзьмухаўца збіраюць у дзённы час, калі бутоны цалкам раскрытыя. Аддзяляюць пялёсткі і кладуць іх у рондалі з цяжкім дном, у якую наліта вада. Туды ж кідаюць лустачкі цытрыны і ваніль. Даводзяць да кіпення, памяншаюць агонь і вараць хвілін 30. Здымаюць з агню і настойваюць гадзін 6. Працаджваюць вадкасць (для выдалення пялёсткаў і цвёрдых часціц) праз марлю. Выліваюць яе зноў у рондаль з цяжкім дном, даводзяць да кіпення і паступова высыпаюць цукар, пры гэтым увесь час памешваюць, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Памяншаюць да мінімуму нагрэў і вараць да жаданай гушчыні, гэта можа заняць да 4 гадзін. Одуванчиковый мёд гатовы!

рэцэпт 2

Калі луг пажоўкне толькі за адну ноч, гэта азначае, што прыйшла пара варыць мёд з дзьмухаўцоў. Па гэтым рэцэпце атрымаецца хвацкі густы мёд. інгрэдыенты:

• 200 г жоўтых пялёсткаў дзьмухаўца лекавага;
• ¼ шклянкі вады;
• 1 кг цукру;
• 1 цытрына, наразаюць лустачкамі.

Свежыя кветкі дзьмухаўца промывают, злёгку прасушваюць, высыпаюць у рондаль з вадой і вараць хвілін 10. Здымаюць з агню і настойваюць ноч. Раніцай адціскаюць праз сіта. Атрыманую вадкасць змешваюць з цукрам, кладуць лустачкі цытрыны і вараць, памешваючы, на сярэднім агні на адкрытай рондалі з цяжкім дном, прыкладна гадзіну. Вымаюць ломики цытрыны. Мёд выліваюць у падрыхтаваныя шкляныя слоікі і шчыльна зашпунтоўваюць.

рэцэпт 3

Дзьмухаўцы нельга збіраць ўздоўж дарог ці ў іншай забруджанай мясцовасці, але расліны, якія можна сабраць на сваім участку, цалкам прыдатныя для падрыхтоўкі сіропу або іншых страў, таксама можна зварыць і мёд з дзьмухаўцоў. інгрэдыенты:

• 3 шклянкі жоўтых пялёсткаў дзьмухаўца (сцеблы і лісце не выкарыстоўваюць);
• 3 шклянкі вады (колькасць вады можна памяншаць, калі неабходна атрымаць больш густы прадукт);
• 3 шклянкі цукру;
• ванільнага эсэнцыя (апцыянальна).

У рондаль з вадой выкладваюць пялёсткі дзьмухаўца, заліваюць вадой і пакідаюць настойваць гадзін 6. Пасля гэтага раствараюць цукар, даводзяць да кіпення і вараць гадзіну на павольным агні. Здымаюць з агню і пакідаюць на ноч. Затым фільтруюць і адціскаюць пялёсткі дзьмухаўца. Рэгулююць густ даданнем цукру і ванільны эсэнцыі, разаграваюць да поўнага растварэння інгрэдыентаў і разліваюць у прыгатаваныя банкі. Прымаюць па 1 лыжцы сталовай 3 разы на дзень хвілін за 15 да ежы.