Як прыгатаваць боршч з мясам па-ўкраінску

Сёння я падзялюся з вамі маімі ведамі адносна таго, як прыгатаваць боршч з мясам па-ўкраінску са свежай чырвонай бураком і смятанкай. Гэта адно з тых страў, якое ніколі не дакучае, а, трохі настаяцца, становіцца яшчэ больш смачным.

Кожная якая паважае сябе гаспадыня павінна ведаць, як прыгатаваць боршч з мясам. Але калі вы толькі пачынаеце спасцігаць чароўны свет кулінарыі, гэты рэцэпт будзе вам карысны.

Такім чынам, для гэтага спатрэбіцца:

• свежая свініна - 0,8-1 кг;
• чырвоная буракі - 0,3 кг;
• свежая капуста - 0,3 кг;
• бульба - 4 шт .;
• морква - 2 шт .;
• рэпчаты белы або чырвоны лук - 2 шт .;
• фасоль - паўшклянкі;
• памідоры - 2 шт .;
• таматная паста - 2 ст. л .;
• свежая зеляніна;
• чорны перац гарошкам;
• чырвоны перац молаты;
• лаўровы ліст;
• соль.

Як прыгатаваць боршч з мясам

Спачатку неабходна адварыць свіное мяса. Нарэзаць яго на порцыі і апускае ў халодную ваду. Для таго каб падчас варэння мяса значна скараціць, трэба пасля 1-2 хвілін пасля закіпання вады зліць яе і зноўку наліць у рондаль халоднай. У другой вадзе варыць мяса каля гадзіны на сярэднім агні. Таксама ў гэтым булёне разам з мясам варыце фасолю. Пажадана загадзя замачыць яе на ноч. Праз гадзіну дадаеце соль і прыправы. Адначасова з варэннем на патэльні абсмажваюць злёгку лук, моркву, буракі і капусту, памідоры і таматавую пасту, стала змешваючы. Можна туды ж дадаць яшчэ і бульбу, тады яна набудзе прыгожы ружовае адценне ад бурачнага соку. Тушыце гародніна літаральна хвілін 5-7. Гэтага цалкам дастаткова для поджарку.

Калі мяса і фасолю ўжо практычна гатовыя, дадае ў булён гародніна. Варыце ўсё разам хвілін 10-15 да поўнай гатоўнасці. Паспрабуйце. Калі ўсё ў парадку, то выключайце агонь і засынайце ў рондаль дробна насечаную зеляніна. Вельмі добра, калі ў баршчы шмат зеляніны, таму можна дадаць не толькі традыцыйныя пятрушку або кроп, але і лісце шчаўя, пёры зялёнага лука.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць боршч з мясам. Але як яго правільна падаць? Падаецца ўкраінскі чырвоны боршч вельмі гарачым, са смятанай і найсмачнымі пампушкамі з часнаком і салам. Таксама дарэчным будзе чорны хлеб і некалькі зубчыкаў часныку упрыкуску. Пальчыкі абліжаш! Дарэчы, за адсутнасцю свініны можна прыгатаваць такі боршч з курыцы або ялавічыны.

Боршч - гэта, вядома, вар'яцка смачнае страва, але ўлетку, у сорокаградусным жару, не многія адважацца паесці гарачага. Выхадам з сітуацыі стане літоўскі боршч.

Як прыгатаваць халодны боршч? Няма нічога прасцей. Адварваюць буракі, ачышчаеце яе і шаруюць на тарцы. Вараныя яйкі і свежыя агуркі нарэзаць кубікамі. Усе інгрэдыенты змешвае ў адной ёмістасці. Туды ж дадаеце дробна насечаную зеляніна і рэпчаты лук. Зверху наліваеце 4 лыжкі смятаны, насыпаць чорны молаты перац і соль. Змешваюць, уліваюць кефір і халодную кіпячоную ваду ці мінералку без газу. Зачыняеце вечкам і ставіце ў халадзільнік на 1 гадзіну. Халодны боршч гатовы!
інгрэдыенты:
• буракі - 3 шт .;
• агуркі - 2 шт .;
• курыныя яйкі - 4 шт .;
• зялёны лук, кроп, пятрушка;
• тоўсты кефір - 1 літр;
• смятана сярэдняй тлустасці - 4 ст. лыжкі;
• вада - 0,5 літра;
• соль / перац.