Як пасмажыць курыцу на патэльні, або Усё геніяльнае проста

Курынае мяса - той самы прадукт, з якога наўскідку можна прыгатаваць дзясятак страў, выдаткаваўшы на гэта зусім няшмат намаганняў і часу. Гэта адносіцца і да дыетычным булёнаў, і да фаршыраваных птушачцы, і да шматлікіх іншых прысмакамі, гарманічна спалучалым выдатны густ і несумненную карысць для арганізма.

Дробязь, а прыемны

Такім чынам, у нас ёсць курыца, і мы хочам прыгатаваць з яе адной, напрыклад, абед з некалькіх страў. Магчыма гэта? Вельмі нават да. Якое меню? На першае - суп або боршч на дужым курыным булёнчыкам. А на другое - смажанае мяса з гарнірам. Як зварыць суп - гутарка адмысловы. Мы ж цяпер абмяркуем некалькі спосабаў таго, як пасмажыць курыцу на патэльні.

спосаб першы

А). падрыхтоўка

Такім чынам, булён звараны, а курынае мяса практычна гатова. Яго варта выняць з рондаля, выкласці ў друшляк і на талерку або страва, каб яно астыла і шкла вадкасць. Калі птушка не была разрабіць загадзя, падзяліць тушку на парцыённыя кавалкі. Перад тым як пасмажыць курыцу на патэльні, мяса паперчыце, вышмаруйце адмысловымі заправамі, калі ёсць. Толькі будзьце ўважлівыя: калі птушка гатавалася ў падсоленай вадзе, не перабераце з соллю ў спецыях і пры жарке. Многія гаспадыні, каб атрымаць румяную храбусткую скарыначку, змазваюць мяса спецыяльным соевым соусам. Скарыстайцеся ім, калі ёсць пад рукой. Яшчэ савет. Заправа для карэйскай морквы вельмі духмяная. Разважаючы пра тое, як пасмажыць курыцу на патэльні, прысыпце мяса ёю - ручаюся, апынецца сапраўды смачна і будзе панадліва пахнуць!

Б). падрыхтоўка

Калі падрыхтоўчы этап скончаны, стаўце патэльню на газ, налівайце сланечнікавага алею, а ў разагрэтую ёмістасць выкладвайце курыцу. Спачатку, каб скарыначка схапілася, можна агонь зрабіць моцным. Мяса паварочваць па меры падрумяньвання, каб не падгарэла. Затым агонь робіцца цішэй, патэльня накрываецца вечкам, і курачка паволі даходзіць да патрэбнай кандыцыі. Пад канец можна дробна парэзаць пару зубочков часныку і кінуць у патэльню - пах паплыве ашаламляльны; туды ж дадаць пару духмяных перчыкаў-гарошын. Толькі не перасушыць сваё страва! Мяса павінна быць добра пожаренным, але не ператварыцца ў сухар! Гарнір падбірае па жаданні: бульбачка-пюрэ, макарончики і г.д. Ешце на здароўе!

спосаб другой

А як пасмажыць курыцу на патэльні, калі яна першапачаткова сырая? У прынцыпе, таксама няма нічога архіскладаных. Пачатак звычайнае: курыца раскрыжоўваецца на порцыі, мяса промывается, вада павінна сцячы. А далей - варыянты. Можна проста пасмажыць, без задум. Можна замаріновать. Можна падсмажыць і стушить. Можна ... Давайце спынімся на другім рэцэпце. Ён падыходзіць больш, калі вы сапраўды хочаце смачна пасмажыць курыцу. этапы:

• робіцца марынад, рэцэпт якога вам добра вядомы і няцяжкі. У яго гадзіны на паўтара закладваецца мяса;
• гатовыя замарынаваныя кавалкі трохі адцісніце і адбіце малаточкам. Гэта трэба, каб мяса лепш прожаривалось, і было мяккім;
• кавалкі прысыпаць перчыкам, нацерці заправамі, пасаліць і выкласці ў глыбокую патэльню. Дадаць трохі вады, пакласці лаўровы ліст, 4-5 гарошын духмянага перчыка і паставіць на агонь, каб мяса трохі прытушыць. Яго варта часта пераварочваць, каб не згарэла;
• затым дадаць масла і пасмажыць курыцу на патэльні да гатоўнасці. Можна ў патэльню выкласці лук з марынаду ці пакрышыць свежы. У канцы таксама дадаць часнык, ён выдатна падыходзіць да смажанага мяса.

Пасля сытнага абеду ...

Як бачым, усё геніяльнае, сапраўды, проста, асабліва калі ёсць жаданне нешта зрабіць добра. Бо што галоўнае для гаспадыні? Здольнасці - так, патрэбны набор прадуктаў - несумненна, ну і жаданне - абавязкова!