Ежа і напоіКава

Шкода і карысць кавы без кафеіну. Маркі кава, склад

Кава з'яўляецца адным з самых папулярных напояў сучаснасці. Але дазволіць сабе ўжываць яго ў традыцыйным выглядзе могуць не ўсе, таму вытворцы пачалі выпускаць альтэрнатыўную версію - без утрымання кафеіну. Хоць у цяперашні час шкоду і карысць кава без кафеіну з'яўляюцца вельмі спрэчнымі пытаннямі. Давайце паспрабуем у гэтым разабрацца.

Як вырабляюць прадукт

Кава ў зернях без кафеіну, а таксама растваральны атрымліваюць пры дапамозе працэсу декофеинизирования - гэта значыць выдалення гэтага рэчыва з пладоў кавы. Дадзеная працэдура ажыццяўляецца рознымі спосабамі, але самым папулярным можна назваць "еўрапейскі". Для гэтага збожжа кава апускаюць на некаторы час у гарачую, але не кіпячую ваду, пасля чаго яна зліваецца, і выдаленне кафеіну адбываецца ў спецыяльным растворы. Часцей за ўсё ў якасці растваральніка ўжываецца Меэыленхларыд або этилацетат. Затым збожжа заліваюцца кіпячай вадой, прапалоскваюць і сушацца. Пры гэтым прадукт можа страціць долю карысных уласцівасцяў, але сабекошт такога спосабу з'яўляецца самай нізкай.

Нават пасля 12-кратнай апрацоўкі зерня цалкам выдаліць кафеін з іх усё роўна немагчыма - адсотак гэтага рэчыва ў канчатковым выніку будзе складаць ад 1 да 3. Густ пры гэтым будзе адрознівацца ад традыцыйнага напою ў горшы бок, таму што невялікая частка растваральніка застанецца ў зернях. Часам для выдалення кафеіну з пладоў кавы выкарыстоўваюць сціснуты газ на аснове двухвокісу вугляроду. Але лічыцца, што атрыманы такім спосабам напой ўтрымлівае шкодныя для чалавечага здароўя рэчывы, таму ўжываецца гэты метад нячаста.

"Безкофеиновые" дрэвы

Існуе марка кава без кафеіну, якая вырабляе прадукт шляхам так званага натуральнага декофеинизирования. Гэта плён дрэў асаблівых гатункаў - Coffeaarabica (кава аравійскі) і Coffeacharrieriana (кава камерунскі), у якіх з-за генных мутацый замест кафеіну змяшчаецца тэабрамін. Яны растуць у Бразіліі, і былі выяўленыя ў 2004 годзе. Напой, які вырабляецца з іх пладоў, атрымаў аднайменную назву - Coffeaarabica.

У далейшым магчыма скрыжаванне такіх дрэў з іншымі, плён якіх ўтрымліваюць кафеін, для вывядзення новых гатункаў кавы.

швейцарскі спосаб

У канцы дваццатага стагоддзя ў Швейцарыі быў распрацаваны так званы "вадзяной" метад. Выкарыстанне растваральнікаў у гэтым выпадку не патрабуецца. Спосаб складаецца ў тым, што збожжа кава апускаюць на пэўны час у вельмі цёплую ваду, якая выдаляе з іх кафеін, а таксама аромамасламі. Затым вадкасць зліваецца, і ў ход ідзе сродак, якое абумоўлівае унікальнасць дадзенага метаду - фільтр з драўнянага вугалю. Праз яго прапускаецца вада, у выніку чаго нейтралізуецца кафеін, а араматычныя масла застаюцца.

У атрыманую вадкасць апускаюць іншыя кававыя збожжа, пасля чаго з іх выдаляецца кафеін з захаваннем алеяў. На выхадзе атрымліваецца напой без кафеіну, але з выдатным густам і водарам. Такі спосаб вышэй па сабекошце, але за хвацкія смакавыя якасці можна і пераплаціць.

Брэнды напою без кафеіну

На сусветным рынку сустракаецца кавы молаты без кафеіну, а таксама растваральны напой. Набыць іх можна практычна ў любым прадуктовай супермаркеце, але сапраўдным знатакам па элітнае гатункамі лепш адправіцца ў спецыялізаваныя аддзелы. Найбольш папулярнымі з'яўляюцца "ГрандосЭкспресс", "ГрандосЭкстраМокко", а таксама вядомая марка кава без кафеіну - "араматыкі". Гэтыя прадукты выпускаюцца ў такіх краінах, як Германія, Швейцарыя, ЗША і Калумбія.

Шкоду кава без кафеіну

Існуе меркаванне, што кава ў зернях без кафеіну практычна бясшкодны. Але гэта не зусім так - декофеинизация прадукту адбываецца пры дапамозе хімічных сродкаў, таму ў канчатковым выніку напой будзе пазбаўлены ад шкоды кафеіну, але надзелены "букетам" іншых рэчываў, якія аказваюць згубнае ўплыў на арганізм чалавека. Таму сапраўдныя шкоду і карысць кава без кафеіну заслугоўваюць асобнай увагі.

Небяспека частага ўжывання прадукту можа заключацца ў наступным:

  • Павышэнне внутріглазного ціску, што павялічвае верагоднасць развіцця глаўкомы.
  • Павелічэнне выпрацоўкі страўнікавага соку, што прыводзіць да захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца.
  • Абязводжванне арганізма. Напой з'яўляецца прыродным мочегонным сродкам, таму для таго, каб засцерагчы сябе ад захворванняў мочэвыводзяшчіх шляхоў, вынікае, выпіўшы адну кубак кавы, дадаць да сваёй дзённай норме адзін шклянку вады.

  • Вымыванне кальцыя з костак арганізма. Праўда, гэтая праблема вырашальная. Рэкамендуецца прымаць вітаміны і ўжываць у ежу прадукты, у якіх змяшчаецца гэты элемент, напрыклад, тварог, яйкі, малако, вяршкі, арэхі.
  • Правакаванне росту ракавых клетак. Дадзены пункт яшчэ не быў даказаны навукоўцамі, але існуе некалькі пацверджанняў гэтай гіпотэзы.
  • Развіццё залежнасці прыводзіць да падвышанай стамляльнасці, дрымотнасці, заторможенного, апатыі, а ў цяжкіх выпадках - да дэпрэсіі.

Вядома, калі выпіваць 1-2 кубкі кавы ў дзень, пералічаныя пункты вас не закрануць, але празмернае ўжыванне напою ні да чаго добрага не прывядзе. Таму каб нейтралізаваць шкоду, і карысць кава без кафеіну была максімальнай для вашага арганізма, пажадана выконваць меру і не захапляцца гэтым прадуктам.

Карысць кава без кафеіну

Гэты напой можа аказваць і станоўчы ўплыў на арганізм дарослага чалавека. Карысныя ўласцівасці кавы заключаюцца ў наступным:

  • Паляпшэнне фізічнай і разумовай працаздольнасці.
  • Павелічэнне стрэсаўстойлівасці.
  • Зніжэнне рызыкі развіцця цукровага дыябету II тыпу. Гэта звязана з тым, што пры ўжыванні напою мозг пачынае лепш засвойваць глюкозу.
  • Змяншэнне верагоднасці ўзнікнення падагры, у прыватнасці, у мужчын. Але для гэтага неабходна выпіваць па 4-5 кубкаў у дзень.

  • Паляпшэнне стрававання. Выпіўшы каву пасля ежы, вы можаце дапамагчы арганізму лепш засвоіць яе.
  • Скарачэнне рызыкі з'яўлення рака прастаты на 20%. Прычым дадзены пункт выконваецца па-за залежнасці ад утрымання кафеіну ў напоі.
  • Паляпшэнне рэпрадуктыўнай функцыі ў мужчын. Лічыцца, што прадукт здольны павысіць актыўнасць народкаў.
  • Асобнай увагі заслугоўваюць карысныя ўласцівасці кавы для цяжарных жанчын.

Карысць напою для цяжарных

Будучым маці ад напою з кафеінам неабходна адмовіцца. А вось кава без кафеіну для цяжарных будзе нават карысны. Існуюць даследаванні, якія пацвярджаюць, што ўжыванне гэтага прадукта памяншае верагоднасць выкідка. Але, канешне, нельга з-за гэтага выпіваць каву ў празмерных колькасцях - дастаткова будзе 2-3 кубкі ў дзень.

У канчатковым выніку ўжываць напой ці не - вырашаць толькі вам. Але варта памятаць, што ў вялікіх дозах любое лекі стане атрутай, і наадварот. Калі выпіваць па 1-2 кубкі напою ў суткі, можна атрымаць масу станоўчых эмоцый, мінімізаваць пры гэтым шкоду. І карысць кава без кафеіну будзе вельмі істотная для вашага арганізма.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.