Курыца на патэльні: рэцэпты прыгатавання

Курыца на патэльні атрымліваецца румянай і апетытнай, калі правільна яе прыгатаваць. Не кожная гаспадыня можа зрабіць так, каб страва заставалася сакавітым, маючы зверху прыгожы залацісты адценне. Падрыхтоўка мяса такім чынам займае мінімум часу і сродкаў, а вынік можа атрымацца цудоўным.

Стравы з курыцы на патэльні бываюць самымі разнастайнымі. Можна зрабіць мяса з гароднінай ці без іх, заправіць маянэзам або іншым соўсам і т. Д. Адно з страў робіцца па наступным рэцэпце.

Можна ўзяць як цэлую тушку птушкі, разрэзаную на часткі, так і кумпячкі або, да прыкладу, крылцы. Размарожаную курыца старанна прамывае халоднай вадой, з яе выдаляецца тлушч. Соль з перцам змешваюцца ў роўных прапорцыях. Можна замест перцу ўзяць іншыя прыправы, якія пераважней для які рыхтуе. Мяса шаруецца атрыманай сумессю, пасля чаго пакідаецца на некаторы час. Звычайна марынуюць такое страва не больш за паўгадзіны. Патэльня ставіцца на агонь. У яе дадаюць 5 арт. лыжак расліннага алею, якое разаграваецца.

Кавалачкі мяса выкладваюць у посуд, агонь памяншаецца ў 2 разы. Курыца на патэльні абсмажваецца з абодвух бакоў па 15-20 хвілін. Падаюць дадзенае страва з гарнірам з бульбы ці макароны.

Зрабіць плоў з курыцай на патэльні нескладана, да таго ж рыхтуецца ён даволі хутка. Для гэтага спатрэбіцца паўкілаграма мяса (грудка, сцягна або галёнкі), 2-3 цыбуліны сярэдняга памеру, моркву, 2 шклянкі пропаренного рысу. Прыправы, якія неабходныя для плову - гэта куркума, молаты каляндра, Зіра, чорны перац. Набор спецый можна карэктаваць па гусце.

Патэльня, падыходная для падрыхтоўкі, павінна мець высокія борцікі і тоўстае дно. Рыс на паўгадзіны заліваецца кіпенем, пасля чаго прамываецца пад праточнай вадой. У посуд наліваюць сланечнікавы алей, выкладваюць кавалачкі мяса і абсмажваюць іх з двух бакоў. Лук чысціцца і дробна нашинковывается. Моркву наразаецца невялікімі брусочкамі. Гародніна па чарзе дадаюцца да мяса, усе разам абсмажваецца. Далей у страва кладзецца соль і спецыі. Мяса з гароднінай пакідаюцца на невялікім агні на 5-10 хвілін.

У апошнюю чаргу ў патэльню кладзецца мал. Крупы выраўноўваецца па ўсёй паверхні, прыкрыўшы астатнія інгрэдыенты. Далей наліваецца вада такім чынам, каб яе ўзровень быў на 2 гл вышэй за ўсіх інгрэдыентаў. Страва пакідаюць тушыцца на маленькім агні да тых часоў, пакуль цалкам не выпарыцца вадкасць.

Курыца на патэльні можа быць яна прыгатавана і з гароднінай. Іх для гэтай мэты можна браць не толькі свежыя, але і замарожаныя. Так, для наступнага рэцэпту спатрэбіцца пакет агародніннай сумесі, кілаграм філе, раслінны алей, соевы соус, спецыі па гусце. Мяса наразаецца невялікімі кубікамі. Каб курыца на патэльні атрымалася больш пяшчотнай, яе папярэдне рэкамендуецца на паўгадзіны замаріновать ў соевым соўсе.

Далей кавалачкі мяса абсмажваюць на працягу 20-30 хвілін. Замарожаныя гародніна кладуцца ў патэльню, дадаецца соль і спецыі, усё старанна змешваецца. Страва пакідаюць тушыцца да гатоўнасці.