Зялёны боршч са шчаўем і яйкамі: рэцэпт

Боршч са шчаўем і яйкамі - гэта выключна летні страва, якое ідэальна падыходзіць для сытнага абеду ці вячэры. У падрыхтоўцы такога зялёнага супу няма нічога складанага. Выконваючы ўсе правілы рэцэпту, вы абавязкова атрымаеце смачнае і пажыўнае першая страва, якое ацэняць па вартасці ўсе вашы дамачадцы і запрошаныя госці.

Зялёны боршч са шчаўем і яйкам: рэцэпт прыгатавання

Мала хто ведае, але спосабаў падрыхтоўкі такога стравы існуе даволі шмат. Мы прадставім вам найбольш папулярныя рэцэпты, якія не прадугледжваюць выкарыстанне дарагіх і заморскіх прадуктаў.

Дык якія інгрэдыенты нам спатрэбяцца, каб зрабіць боршч са шчаўем і яйкамі. Для рэалізацыі такога першай стравы неабходныя:

• бульбяныя клубні - 2 невялікія шт .;
• ялавічына на костка свежая - каля 1-ага кг;
• сакавітая морква свежая - 1 шт .;
• кроп і пятрушка свежыя - па некалькі галінак;
• цыбуліна буйная - 1 галоўка;
• шчаўе свежесорванных - вялікі пучок;
• яйкі буйныя, папярэдне отваренные - 3 шт .;
• соль, молаты перац і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• Лаврушка - 2 лісточка;
• вада халодная - каля 2 л;
• смятана тоўстая - для падачы да стала.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Боршч са шчаўем і яйкамі рыхтуецца даволі проста. Але перш чым прыступіць да тэрмічнай апрацоўцы ўсіх інгрэдыентаў, іх варта правільна падрыхтаваць.

Ялавічнае мяса на костачцы добранька мыюць, зразаючы жорсткія жылкі, плёнкі і іншае. Затым прыступаюць да апрацоўкі гародніны. Бульбяныя клубні, рэпчаты цыбуліну і моркву чысцяць ад лупіны, пасля чаго некрупной шаткуюць.

Што тычыцца свежай зеляніны, у тым ліку шчаўя, то іх выкладваюць у друшляк і добранька мыюць пад моцным напорам вады. Пасля гэтага інгрэдыенты стрэсваюць і дробна сякуць вострым нажом.

Таксама асобна адварваюць курыныя яйкі. Іх чысцяць і шаткуюць невялікімі кубікамі.

Варэнне супу на пліце

Як вынікае варыць зялёны боршч са шчаўем і яйкам? Рэцэпт прыгатавання такога супу прадугледжвае прымяненне глыбокай рондалі. У яе ўліваюць звычайную ваду і выкладваюць ялавічыну на костка. Паставіўшы інгрэдыенты на моцны агонь, іх даводзяць да кіпення, пасля чаго здымаюць ўтварылася шэрую плеўку, выкарыстоўваючы шумовку.

У такім выглядзе булён соляць, дадаюць лісточкі лаврушку, зачыняюць вечкам і вараць на малым агні паўгадзіны гадзіны.

Па сканчэнні часу ялавічыну на костка вымаюць і астуджаюць. Зрэзаўшы і буйна нашаткаваць мяса, яго вяртаюць у булён разам з рэпчатым лукам і морквай. Пры неабходнасці ў суп можна дадаць якія-небудзь спецыі.

Праз ¼ гадзіны пасля паўторнага закіпання ў страва выкладваюць кубікі бульбы. Іх вараць каля 20 хвілін (да мяккага стану).

завяршальны этап

Боршч са шчаўем і яйкамі атрымліваецца не толькі вельмі смачным, але і даволі карысным. Пасля таго як гародніна і мяса прыгатуюцца, да іх дадаюць ўсю зеляніну і добранька перашкаджаюць. Праз 5 хвілін пасля закіпання інгрэдыентаў, у булён выкладваюць порубленные курыныя яйкі.

Праварыць суп яшчэ 2 хвіліны, яго здымаюць з пліты і вытрымліваюць пад вечкам на працягу ¼ гадзіны.

Падаём да абедзеннага стала

Прадстаўлены рэцэпт баршчу са шчаўем і яйкам з'яўляецца класічным. Пасля таго як першая страва настаіцца пад вечкам, яго раскладваюць па талерках і запраўляюць лыжачкай свежай смятаны. Падаваць такі абед да стала пажадана разам з лустачкай белага хлеба.

Іншы спосаб падачы

Боршч са шчаўем і яйкам можна падаваць да стала некалькі інакш. Для гэтага ў гатовы мясны булён дадаюць зеляніна, вараць яго каля 5 хвілін, пасля чаго здымаюць з пліты і вытрымліваюць пад вечкам на працягу ¼ гадзіны. Затым абед размяркоўваюць па талерках, куды выкладваюць дзелькі адварных яек і лыжачку смятаны.

Аформленае такім чынам страва выглядае больш прыгожа і апетытна. У сувязі з гэтым дадзены спосаб падачы супу часцей за ўсё выкарыстоўваюць для святочнага абеду ці вячэры.

Робім боршч са шчаўем і яйкам у мультиварке

Рыхтаваць разгляданая страва можна рознымі спосабамі. Пра тое, як яго рабіць на кухоннай пліце, мы распавялі вышэй. Аднак некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу варыць боршч са шчаўем і яйкамі ў мультиварке. Для гэтага выкарыстоўваюць рэжым супу або тушэння. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, каб зрабіць дадзенае страва, нам спатрэбіцца:

• курыца супавая марожаная - ½ невялікі тушкі;
• бульбяныя клубні - 2 невялікія шт .;
• сакавітая морква свежая - 1 шт .;
• кроп і пятрушка (толькі свежыя) - па некалькі галінак;
• цыбуліна буйная - 1 галоўка;
• шчаўе свежесорванных - вялікі пучок;
• яйка буйное - 1 шт .;
• соль, молаты перац і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• Лаврушка - 2 лісточка;
• вада халодная - па меркаванні;
• смятана тоўстая - для падачы да стала.

апрацоўваем інгрэдыенты

Перад тым як прыгатаваць боршч са шчаўем і яйкам у мультиварке, усе інгрэдыенты падвяргаюць стараннай апрацоўцы.

Супавы курыцу цалкам размарожваюцца, добранька мыюць і выдаляюць усё неядомыя элементы. Затым яе шаткуюць буйнымі парцыённымі кавалкамі і прыступаюць да апрацоўкі гародніны. Свежую моркву, бульбяныя клубні і рэпчаты лук чысцяць ад лупіны, пасля чаго некрупной шаткуюць кубікамі.

Таксама асобна мыюць ўсю свежую зеляніну (кроп, шчаўе і пятрушку), моцна яе стрэсваюць і сякуць вострым нажом.

Працэс падрыхтоўкі супу ў мультиварке

Боршч са шчаўем і яйкам у мультиварке рыхтуецца такое ж колькасць часу, што і на кухоннай пліце. Для гэтага ў чару прылады выкладваюць усе кавалкі супавы курыцы і заліваюць іх вадой.

Давёўшы булён да кіпення, з яго здымаюць ўтварылася плеўку (калі ёсць), а затым выкладваюць павараную соль і некалькі лісточкаў лаврушку. Зачыніўшы мультиварку вечкам, суп вараць ў аднайменным рэжыме або праграме тушэння каля 30 хвілін. Пасля гэтага да яго дадаюць бульбяныя кубікі, моркву і рэпчатую цыбулю.

Змяшаўшы кампаненты, іх абмешваюць спецыямі, зачыняюць вечкам і рыхтуюць яшчэ на працягу паўгадзіны ў тым жа рэжыме. За гэты час павінны стаць мяккімі і кавалачкі птушкі, і ўсё выкарыстоўваюцца гародніна.

Апошні этап у падрыхтоўцы

Пасля таго як булён будзе цалкам гатовы, у яго выкладваюць свежую пятрушку, шчаўе і кроп. Змяшаўшы інгрэдыенты, іх вараць каля 6-8 хвілін.

Пакуль зеляніна рыхтуецца, прыступаюць да апрацоўкі курынага яйкі. Яго выкладваюць у міску і моцна ўзбіваюць пры дапамозе відэльцы. Атрымаўшы аднастайную жоўтую масу, яе павольна ўліваюць у кіпячы гароднінна-мясны булён. Пры гэтым суп інтэнсіўна перашкаджаюць вялікай лыжкай, каб яйка раўнамерна размеркавалася па ўсім булёну, утварыўшы сабой светлыя шматкі.

У такім выглядзе зялёны боршч вараць на працягу 1-2 хвілін, пасля чаго зачыняюць і вытрымліваюць на падагрэве каля ¼ гадзіны.

Як падаваць да абедзеннага стала?

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца зялёны боршч са шчаўем і яйкам. Рабіць такую страву можна не толькі з курыцы, але і з ялавічыны, свініны і нават бараніны.

Пасля таго як суп будзе падрыхтаваны, яго раскладваюць па талерках і падаюць да стала. Пры гэтым кожная порцыя павінна ўтрымліваць у сабе не толькі булён са шматкамі, гародніна і зеляніна, але і кавалачкі курыцы.

Дадаткова гарачы суп можна закрасіць лыжачкай свежай смятаны або невялікай колькасцю нізкакаларыйнага маянэзу.

Вегетарыянскі боршч са шчаўем

Калі вы вегетарыянец, то рыхтаваць такую страву варта без выкарыстання мяса.

Для разгляданага абеду неабходны наступны набор інгрэдыентаў:

• бульбяныя клубні - 2 невялікія шт .;
• сакавітая морква свежая - 1 шт .;
• кроп і пятрушка (толькі свежыя) - па некалькі галінак;
• цыбуліна буйная - 1 галоўка;
• сланечнікавы алей - 4 вялікія лыжкі;
• шчаўе свежесорванных - вялікі пучок;
• соль, молаты перац і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• Лаврушка - 2 лісточка;
• вада халодная - па меркаванні.

працэс падрыхтоўкі

Рыхтаваць вегетарыянскі зялёны боршч даволі проста. Кубікі бульбы і лаврушку выкладваюць у рондаль з вадой, дадаюць соль і вараць каля 20 хвілін. Затым да іх дадаюць дробна нашаткаваны шчаўе, пятрушку і кроп.

Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх рыхтуюць каля 7 хвілін, а затым спрабуюць на смак і всыпают неабходныя спецыі.

Пакуль вегетарыянскі суп варыцца на пліце, прыступаюць да апрацоўкі лука і морквы. Першы гародніна шаткуюць дробнымі кубікамі, а другі - труць на тарцы. Пасля гэтага абодва інгрэдыента выкладваюць у патэльню з сланечнікавым алеем і смажаць на сярэднім агні да пачырванення.

Калі зялёны суп будзе цалкам гатовы, да яго дадаюць пассерованные гародніна і добра мяшаюць. Давёўшы страву да кіпення, яго здымаюць з пліты і падаюць да стала.

Калі вы ўжываеце яйкі, то іх варта адварыць, парэзаць напалову і выкласці ў талерку з супам. У такім выглядзе абед можна смела падаваць да стала разам з салатай з свежай гародніны і зеляніны.