Чарніца, працёртая з цукрам, без варэння на зіму: рэцэпт

У зімовы час года вельмі хочацца летніх ягад. Аднак каштуюць яны дорага. Чаму ж летам не прыгатаваць іх самастойна? Вельмі смачная чарніца, працёртыя з цукрам, без варэння. У яе можна дадаваць і іншыя ягады. Атрымліваецца не толькі смачнае варэнне, але і вельмі карыснае. Яго часта ўжываюць у якасці дэсерту. Напрыклад, паліваюць бліны ці аладкі. Некаторыя дзеці не любяць тварог. Калі ў яго дадаць працёртую з цукрам ягаду, дзіця паесьць з задавальненнем.

карысць чарніцы

У складзе ягад шмат вітамінаў і мікраэлементаў, якія вельмі карысныя для здароўя чалавека. У іх утрымліваюцца кальцый, фосфар, натрый, шмат жалеза і вітаміна С. Дзякуючы чарніцах людзі аднаўляюць зрок. З дапамогай дубільных рэчываў у вас ёсць магчымасць вылечыць страўнікава-кішачны тракт. Для людзей, у якіх нізкі ўзровень гемаглабіну, чарніца вельмі карысная. З дапамогай жалеза ён падымаецца.

Чарнічны сок карысны пры прастудных захворваннях. Гэта могуць быць ангіна, грып, ВРВІ. Калі вы зробіце моцны чарнічны настой і будзеце паласкаць ім горла, праз два дні запаленне спадёт.

Карысныя і лісце чарніцы. Іх абрываюць ў траўні і добра высушваюць. З лісця робяць адвар, які дапамагае ўмацаваць сардэчна-сасудзістую сістэму. Для дыябетыкаў лісце карысныя, так як дапамогуць знізіць цукар у крыві.

Чарніца і лісце прыносяць карысць многім людзям. Нават робяць вітаміны для вачэй з гэтых ягад. Таму лекары рэкамендуюць у летні час з'ядаць у дзень паўшклянкі ягад і піць сок з іх. Дзякуючы карысным уласцівасцям чарніцы многія гаспадыні нарыхтоўваюць яе на зіму. Чарніца, працёртыя з цукрам, без варэння - самая карысная. Бо ў ёй захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы.

Падрыхтоўка ягад для сырога варэння

Чарніцу для нарыхтоўкі неабходна выбіраць цэлую. У ёй не павінна быць пашкоджанняў. Калі вы купілі ягады на рынку, тады неабходна іх замачыць хоць бы на 30 хвілін. Затым добра прамыйце і выкладзеце на сухое ручнік. Ягады павінны быць цалкам сухія.

Банкі нарыхтуйце загадзя. Іх трэба простерілізованы і высушыць. Як на ягадах, так і ў банках не павінна быць ні адной кроплі вільгаці. Бо чарніца да зімы можа не прастаяць. Цукар - гэта кансервант. Таму яго трэба прыгатаваць больш, чым ягад. То бок, калі вы ўзялі 1 кг чарніцаў, тады цукру трэба не менш 1,5 кг.

Калі будзеце прытрымлівацца неабходнай прапорцыі, тады чарніца прастаіць у халадзільніку ўсю зіму. Ягады можна браць розныя. Напрыклад, ідэальнае спалучэнне чарніцы з малінай, трускаўкай, вішняй.

Чарніца, працёртыя з цукрам на зіму: рэцэпт

Ягады прамыйце і замочыце на 30 хвілін у халоднай вадзе. Затым іх добра высушыце ручніком. Тым часам прыгатуйце банкі, папярэдне простерілізованы і высушыўшы.

Многія гаспадыні пераціраюць чарніцу праз сіта. Аднак ёсць і больш лёгкі спосаб - ўзбіць блендеров. Аднак, каб лягчэй было працаваць з ягадамі, засыпце іх паловай цукру і дайце пастаяць. Перыядычна прыціскаць ягады відэльцам, каб пайшоў сок. Калі з'явілася крыху вадкасці, ўзбіце чарніцу блендером, паступова дадаючы пакінуты цукар.

Калі перабілі ягады, выкладвайце іх у тару. Зверху масы пакладзеце 1 ч. Л. цукру, зачыніце капронавай вечкам і адпраўце у халадзільнік. Цяпер у вас атрымалася чарніца, працёртыя з цукрам на зіму. Рэцэпт гэты хуткі і зусім нескладаны. Таму з ім справіцца кожная гаспадыня.

Замарожаная перетёртая чарніца з цукрам

Многія гаспадыні ўжываюць такі спосаб. З яго дапамогай ягады застаюцца свежымі, карыснымі і смачнымі. Прыгатуйце 1 кг чарніц і столькі ж цукру. Ўзбіце ягады блендеров да аднароднай масы. Дадайце цукар. Перабіце яшчэ раз, каб не засталося макулінак.

Калі атрымалася аднастайная маса, раскладзеце па пластыкавых латочкаў і пастаўце ў маразільную камеру. Узімку вы зможаце размарозіць перетёртую чарніцу і дадаць да любога дэсерту. Гэта могуць быць бліны, аладкі і нават марозіва.

Многія гаспадыні робяць на Новы год жэле. Замарожаныя чарніцы выдатна падыдзе. Зараз вам няма неабходнасці купляць жэле. Вам спатрэбяцца ягады і жэлацін. Замарожаная працёртыя чарніца з цукрам на зіму - выдатны спосаб разнастаіць меню як для дарослых, так і для дзяцей. Смак яе нічым не адрозніваецца ад свежай.

Перетёртая чарніца з іншымі ягадамі

Для гаспадыні важна эксперыментаваць на кухні. Добра спалучаецца чарніца з разнастайнымі ягадамі. Для гэтага прыгатуйце:

• Маліну - 1 кг.
• Трускаўку - 1 кг.
• Чарніцу - 1 кг.
• Цукар - 4,5 кг.

Трускаўку прамыйце, выдаліце хвосцікі і ўзбіце блендеров. Маліну мыць непажадана, бо яна губляе смак і становіцца больш сухая. Чарніцу перабярыце ад смецця. Змяшайце тры віды ягад і ўзбіце іх блендеров. Пасля гэтага засыпце цукрам і зноў ўзбіце.

Масу выкладзеце ў тару і зверху насыпце цукар. Банкі зачыніце вечкам, пастаўце ў халадзільнік. Калі хочаце кісла-салодкі смак, дадайце цытрынавы сок. Для асвяжальнага эфекту можна дадаць мяту. Толькі яе неабходна ўзбіваць разам з ягадамі для аднастайнасці.

парады кулінараў

Вельмі карысная працёртыя чарніца з цукрам. Рэцэпт яе хуткі і лёгкі. Аднак неабходна ведаць некалькі хітрасцяў, калі справа тычыцца ягад. Гаварылася пра тое, што трэба замочваць чарніцы, але больш чым на 30 хвілін её не трэба пакідаць у вадзе. Бо яна губляе карысныя ўласцівасці.

Пры куплі маліны звяртайце ўвагу на яе знешні выгляд. Калі яна падушаная, пакуль вы давязе яе дамоў, усе карысныя ўласцівасці згубяцца разам з сокам. Мыць маліну ня трэба, бо густ становіцца іншы.

Клубніцы павінна быць цэлая, як і маліна. Няма сэнсу пераціраць пашкоджаныя ягады. Іх густ псуецца, клубніцы становіцца сухая, таму не выдзеліць патрэбную колькасць соку. Ёсць верагоднасць, што яна ў халадзільніку можа не дабыць да зімы.

Мята і цытрына - гэтыя інгрэдыенты надаюць асвяжальны, кіслявы густ і прыемны водар. Зрабіце на пробу адну слоічак. Калі спадабаецца, тады зможаце зрабіць яшчэ.

Цукар - гэта своеасаблівы кансервант. Існуе меркаванне, што чым больш цукру, тым даўжэй будуць захоўвацца ягады. Іх лепш нарыхтоўваць на зіму ў сырам выглядзе, так як вітамінаў будзе нашмат больш, чым у варэнне, якое рыхтавалася на агні.

Чарніца, працёртыя з цукрам, спалучаецца з любой выпечкай. Гэта могуць быць пірагі, булачкі, пончыкі і многае іншае. Эксперыментуйце і песціце ў халодную пару года не толькі сябе, але і сваіх родных.