Ежа і напоі, Рэцэпты
Бездрожжевой хлеб
Усе хлебабулачныя вырабы і хлеб, якія рыхтуюць на пекарскіх дражджах, прайграюць па шэрагу параметраў хлебу, які выпякаецца без дрожджаў. Пры даданні дрожджаў у цеста ўносяцца грыбкі, выгадаваныя штучным шляхам, якія затым у арганізме чалавека назапашваюцца. Адбываецца зніжэнне імунітэту. У выніку паслаблення ахоўных сіл чалавек становіцца больш успрымальным да захворванняў. Асабліва гэта дрэнна для дзіцячага арганізма. Дзеці пачынаюць пакутаваць алергіяй, дысбактэрыёзам, прастуднымі захворваннямі.
Бездрожжевой хлеб карысны для любога ўзросту і стану арганізма (асабліва для людзей з праблемамі стрававання), бо не выклікае негатыўныя наступствы. Акрамя таго, ён даўжэй захоўваецца (можа не черстветь і не губляць сваіх смакавых якасцяў доўгі час). Дзякуючы высокаму ўтрыманню карысных рэчываў (уключаючы мікраэлементы і вітаміны) ён валодае аздараўленчым эфектам. Выкарыстоўваючы розныя рэцэпты для выпечкі такога хлеба ў хатніх умовах, можна палепшыць і зрабіць больш разнастайным рацыён для сваёй сям'і, уключаючы пажылых і дзяцей. У вясновы час ён кампенсуе існуючы дэфіцыт у вітамінах і мікраэлементах.
рэцэпт 1
Просты набор прадуктаў і нескладаная тэхналогія дазваляюць прыгатаваць па гэтаму рэцэпту смачны і карысны бездрожжевой хлеб. інгрэдыенты:
- 1 шклянку мукі;
- 100г маргарыну, наразаюць кавалачкамі;
- 2 лыжкі чайных цукру;
- соль;
- ¾ лыжкі чайных разрыхляльніка тэсту;
- лісце кары, дробна наразаюць;
- востры перац, дробна крышаць;
- ½ лыжкі чайнай цёртага імбіра;
- 3 лыжкі чайных нарэзаных лісця кінзы;
- 3 лыжкі чайных нарэзаных лісця мяты;
- 3 лыжкі чайных ёгурта.
Змешваюць муку з цукрам, парашком для выпечкі і соллю. Дадаюць маргарын і нажом сякуць яго ў мучной сумесі (не месяць) да атрымання дробных мучных дробак. Змешваюць іх з нарэзаным перцам, лісцем кары, імбірам, кінзы, мятай і дадаюць ёгурт. Вымешваюць цеста вельмі хутка, раскочваюць таўшчынёй крыху больш за 3 мм і наразаюць рознымі квадратамі, трыкутнікамі, кружочкамі або іншай формы па жаданні. Выкладваюць на ліст, абсыпаны мукой, і выпякаюць бездрожжевой хлеб хвілін 15 пры тэмпературы 175 вос.
рэцэпт 2
Лёгкі кукурузны бездрожжевой хлеб на кефіры для 12 чалавек можна прыгатаваць з прадуктаў:
- 1 шклянку мукі кукурузнай ;
- 1 шклянку мукі пшанічнай;
- ½ шклянкі кефіру;
- ½ шклянкі абястлушчанага малака;
- ½ лыжкі чайнай солі;
- 1 лыжка сталовая парашка для выпечкі;
- 1 яйка, ўзбіваюць;
- ¼ шклянкі цукру;
- ¼ шклянкі абястлушчанага ёгурта ;
- 1 ½ лыжкі сталовых рапсавага алею ;
- перац.
Духоўку разаграваюць да 200 оС. У вялікай місцы венцам ўзбіваюць усе вільготныя прадукты і, не перастаючы мяшаць, дадаюць сухія інгрэдыенты ў паслядоўнасці: соль, цукар, парашок для выпечкі, муку. Хутка замешваюць цеста і выкладваюць у падрыхтаваны (прысыпаны мукой або змазаны) бляху. Зверху злёгку пасыпаюць чорным перцам. Выпякаюць хвілін 25, даюць трохі астыць, затым разразаюць і падаюць да стала. Хлеб бездрожжевой, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца вельмі смачным і карысным.
рэцэпт 3
Можна спячы выдатны хлеб без мукі пшанічнай. Інгрэдыенты для ірландскага аўсянага хлеба :
- 225 г шматкоў аўсяных (для тэсту);
- 1 шклянку аўсянай мукі, атрыманай драбненнем шматкоў (можна гатовую муку купіць у краме);
- 300 мл кефіру;
- 2 лыжкі чайных разрыхляльніка тэсту;
- 1 лыжка гарбатная солі;
- 2 лыжкі сталовых алею расліннага;
- разынкі;
- арэхі;
- кунжут;
- гарбузовыя семечкі (можна замяніць семкамі сланечніка).
Замочваюць на ноч шматкі ў кефір. Раніцай дадаюць у сумесь соль, разрыхляльнік і алей, змешваюць. Высыпаюць разынкі, семечкі, кунжут, арэхі, зноў змешваюць. Дадаюць аўсяную муку. Атрымліваюць густое і ліпкае цеста. Выкладваюць у форму, змазаную алеем. Ставяць у разагрэтую духоўку хвілін на 50 і выпякаюць пры 180 оС. Гатоўнасць хлеба правяраюць калыпком. Можна ў цеста дадаваць інжыр, чарнасліў або курагу.
Similar articles
Trending Now