Цяжка ўявіць сабе чалавека, які адмовіцца ад густога духмянага джэма з персікаў, зваранага сваімі рукамі. Бо гэта сапраўдны кавалачак цёплага лета ў самыя халодныя і снежныя месяцы, выдатны дэсерт да чаявання і апетытны кампанент кексаў, пірагоў або печыва. Калі варыць джэм з персікаў на зіму, холаду здадуцца не такімі суровымі, а хваробы адступяць перад уздзеяннем садавіны. За дзесяць хвілін падрыхтоўкі карысныя рэчывы не губляюць сваіх уласцівасцяў, так што дэсерт сапраўды застаецца крыніцай вітамінаў, ды і густ і водар захоўвае цалкам.
Як прыгатаваць персікавы джэм
Вам падыдуць свежыя, але не пераспелыя садавіна. Старанна вымыйце іх, ачысціце ад скуркі і нарэжце кавалачкамі, перакладзеце ў эмаляваны посуд. У меднай або алюмініевай рыхтаваць варэнне або джэм катэгарычна нельга, так як металы схільныя акісляцца і рабіць прадукты небяспечныя для арганізма. Такім чынам, пастаўце міску на невялікі агонь і дачакайцеся закіпання соку. Дадайце цукар з пекцінам, каб джэм з персікаў на зіму атрымаўся густым і шчыльным. Суадносіны павінна складаць два кілаграма садавіны на адзін кілаграм цукровага пяску. Змяшайце і варыце дзесяць хвілін, перыядычна выдаляючы плеўку і пастаянна памешваючы. Зніміце з пліты і дайце трохі астудзіцца. Каб захаваць прадукт даўжэй, перад тым як прыгатаваць джэм з персікаў, трэба падрыхтаваць стэрылізаваныя слоікі са шкла. Гатовы дэсерт трэба раскласці па папярэдне падрыхтаваным ёмістасцям і шчыльна зачыніць вечкамі, пасля чаго прыбраць у халадзільнік на захоўванне. Зрэшты, яшчэ ім наўрад ці прыйдзецца занадта доўга - такі джэм з персікаў на зіму проста не можа заставацца незаўважаным працяглы час. Члены вашай сям'і напэўна з задавальненнем з'ядуць яго з гарбатай ці кава.
Рыхтуем джэм з персікаў на зіму ў мультиварке
Калі ў вас няма часу на гатаванне, а арыгінальны і смачны дэсерт ўсё ж хочацца, паспрабуйце зрабіць персікавы джэм з майораном ў мультиварке. Вам спатрэбіцца кілаграм персікаў, два шклянкі цукру, дзве лыжкі соку цытрыны, тры шклянкі вады і трохі сушеного маярану. Старанна прамыйце, ачысціце і нарэжце садавіна, выкладзеце ў чару, заліце вадой і дадайце цукар. Усё акуратна змяшайце і варыце ў рэжыме «Тушэнне» паўтары гадзіны. Перыядычна адкрывайце крышку і памешвайце джэм. Праз паўтары гадзіны дадайце цытрынавы сок, маяран, усё змяшайце і рыхтуйце яшчэ столькі ж. Гатовы джэм з персікаў на зіму разліце па папярэдне простерілізованы банкам, закруціце вечкамі, дачакайцеся поўнага астывання прысмакі і прыбярыце ў цёмны і прахалоднае месца для захоўвання. Як варыянт, можна дадаць не маяран, а цёрты імбір, палачкі і трошкі цёртай карыцы. Такі ласунак заваюе нават самых спрактыкаваных гурманаў, бо да свежага водару садавіны далучыцца вытанчаны паху розных прыпраў. У якасці кампанента для печыва або пірага такі джэм будзе проста ідэальны. Зрэшты, ёсць яго без усялякіх дадаткаў таксама вельмі і вельмі смачна.