Ежа і напоіРэцэпты

Сёмга ў фальзе, пароварке і духоўцы

Стварыць святочны стол можна хутка і смачна. Для гэтага трэба проста-проста правільна прыгатаваць сёмгу ў фальзе, пароварке ці духоўцы.

Залогам поспеху з'яўляецца правільны выбар тушкі. Яна павінна быць астуджаная, з чырвонымі жабрамі і не мець ніякага паху. Не рэкамендуецца набываць замарожаны паўфабрыкат, паколькі рыба можа апынуцца нясвежы.

Сёмга ў фальзе з бульбай. Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца два кілаграма рыбнага філе замаріновать на дванаццаць гадзін у сумесі маянэза, солі і цыбулі. Далей сумесь выкладваецца на двайны кавалак фальгі, а зверху кружочкі сырой бульбы (1 кг). На паверхню нанесці сеточку маянэзу і адправіць Запякаць у духавую шафу на гадзіну пры тэмпературы не больш за 200 градусаў.

Сёмга ў фальзе з гароднінай - гэта досыць варыятыўнасць страва, паколькі можна выкарыстоўваць розныя спалучэння. Парцыённыя кавалкі рыбы замаріновать сумессю перцу і солі на ўсю ноч. Раніцай пачысціць і нарэзаць кружкамі моркву, гарбуз, цыбулю, бульбу. Можна дадаць каляровую капусту. Пакласці ўсе інгрэдыенты на змазаную тлушчам фальгу, паліць трохі цытрынавым сокам. Загарнуць шчыльна пакетам і запякаць у духоўцы каля гадзіны. Аптымальнай тэмпературай з'яўляецца 190 градусаў.

Сёмга ў фальзе "Гармонік" - гэта хуткае і святочная страва. Трэба будзе ў рыбе вагой каля 2 кілаграмаў зрабіць вострым нажом надрэзы да хрыбетніка праз два сантыметры. Нацерці тушку сокам цытрыны, перцам, соллю і пакінуць яе марынавацца. У гэты час нарэзаць цвёрды сыр і памідоры дзелькамі. Ўкласці па адным кавалачку ў кожны надрэз, нашмараваць маянэзам і загарнуць у фальгу. Рыба павінна запякаюць у духавай шафе каля гадзіны пры тэмпературы 150 градусаў. Разрэзаць яе на кавалачкі толькі пасля таго, як трохі астыне.

Сёмга ў фальзе з лімонам і кропам можа быць яна прыгатавана за паўгадзіны да прыходу гасцей. Трэба нарэзаць рыбу парцыённымі кавалкамі, якія маюць вага не больш за 150 грамаў. Выкласці іх на змазаную тлушчам фальгу, апэцкаць соллю, перцам. Абкласці сёмгу кружкамі цытрыны, паліць сокам, пасыпаць насечаным кропам і загарнуць усё пакетам. Страва будзе гатова ў духоўцы ўжо праз паўгадзіны.

Сёмга ў пароварке - гэта вельмі карыснае і нізкакаларыйнае страва. Для падрыхтоўкі стейка самым аптымальным будзе рыбу замаріновать ў сумесі соку аднаго цытрыны, дробкі чорнага перцу, трох раздушаных дзелек часныку і солі па гусце. Рыхтавацца рыба можа як у сучаснай пароварке, у адпаведнасці з закладзенай праграмай, так і традыцыйным "савецкім" спосабам - у друшляку, які размяшчаецца над кіпячай рондалем. У любым выпадку на працягу паўгадзіны сёмга будзе ўжо гатовая.

Вельмі смачнай з'яўляецца слабасалёнай сёмга, з якой можна прыгатаваць разнастайныя рулеты і закускі.

Для падрыхтоўкі такой рыбы рэкамендуецца зашмальцоўваць яе кавалкамі, якія маюць вага не больш аднаго кілаграма. Самым аптымальным марынадам будзе сумесь двух вялікіх лыжак солі і адной - цукру. Гэтай сумессю нацерці рыбу і пакінуць на двое сутак. Можна прыступаць да падрыхтоўкі рулеты.

Нарэзаць слабасалёнай рыбу тонкімі палоскамі, пакласці на яе начынне і згарнуць рулет. У якасці напаўнення лепшым варыянтам будзе пацёрты дробна сыр, змешаны са смятанай і адварнымі крэветкамі.

Хуткай закускай будуць фаршаваныя яйкі. Для падрыхтоўкі гэтай закускі трэба адварыць пяць яек да стромкага стану, астудзіць і акуратна разрэзаць на дзве палоўкі, каб атрымаліся лодачкі. Жаўток здрабніць, дадаць у яго трохі маянэзу і нацёртага дробна пармезану. Усе кампаненты змяшаць. Сёмгу нарэзаць вельмі тонкімі палоскамі. Далей у палоўкі (лодачкі) укладваецца яечная сумесь, а зверху ўпрыгожваецца ружанькай з рыбы.

Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.