Ежа і напоіРэцэпты

Капуста са бураком хуткага прыгатавання. Капуста, марынаваная са бураком: рэцэпт

Кожны з нас у нейкім толькі выглядзе не спрабаваў капусту: і вараную, і печаную, і смажаную, і квашаную, і марынаваную. У апошнім выпадку яна захоўвае максімум сваіх карысных уласцівасцяў, так як не падвяргаецца моцнай тэрмічнай апрацоўцы ў працэсе падрыхтоўкі. Капуста са бураком хуткага прыгатавання атрымліваецца вельмі смачнай, а пры падачы на стол глядзіцца досыць арыгінальна і ярка. Вось мы сёння і разгледзім некалькі розных спосабаў яе падрыхтоўкі.

Першы рэцэпт капусты марынаванай

Нам спатрэбяцца такія прадукты: два кілаграма белакачаннай капусты, буракі, адзін шклянку воцату (9%), літр вады, соль (дзве лыжкі), шклянку пяску цукровага, палова шклянкі алею, чырвоны горкі перац (адзін) і галоўка часныку. А цяпер распавядзем, як робіцца капуста са бураком хуткага прыгатавання. Маім наш гародніна, чысцім і напалам разразаем. Кожную палоўку затым наразаем уздоўж, так, каб таўшчыня была каля двух сантыметраў, пасля чаго робім кубікі. Стэрылізуем і сушым шкляны слоік. Ўкладваем у яе кубікі капусты пластом у два сантыметры. Маім буракі, салодкую і чырвоную, чысцім і брускамі наразаем. Кладзём тоненькі пласт у банку, далей - нарэзаны кольцамі чырвоны горкі перац і галоўку часныку, разрэзаўшы кожны зубчык на чатыры часткі. Завяршаем зноў двума пластамі - капусты і буракоў.

Робім марынад, прычым пазначаны інгрэдыенты на трохлітровы слоік. У рондалі змешваем ваду, пясок цукровы і соль. Памешваючы, раствараць, чакаем, пакуль закіпіць, і дадаем сланечнікавы алей, пасля чаго з агню здымаем. Заліваем гарачым марынадам капусту і вечкам накрываем. Пасля астывання на чатыры-пяць сутак адпраўляем у халадзільнік. Першы рэцэпт капусты з бураком будзе цалкам завершаны, калі яна прахарчуецца перцам і часнаком, промаринуется, і яе можна будзе падаваць на стол.

Рэцэпт сакавітай марынаванай капусты

Дадзены рэцэпт вельмі падобны на карэйскі, страва мае выразны, ярка выражаны густ. Рыхтаваць яго можна круглы год. Для гэтага патрэбны такія інгрэдыенты: адзін двухкілаграмовыя качан капусты, адна цыбуліна, буракі, чатыры чесночных зубчыка. Для марынаду: літр вады, пясок цукровы - 130 грам, соль - дзве лыжкі без верха, алей - 150 мл, воцат (9%) - 50 мл, ліст лаўровы і духмяны перац. Рэцэпт прыгатавання капусты са бураком наступны. Пачнем прыгатаванне на гэты раз з марынаду. Наліваем ў рондаль ваду, высыпаем цукар і соль, кідаем ліст лаўровы і дзве-тры штукі перцу духмянага. Кіпяцім вадкасць, дадаем алей і воцат. Кіпяцім яшчэ хвіліну, на гэтым расол гатовы. Наразаем капусту той формы, што падабаецца, напрыклад квадрацікамі або саломкай. Ўкладваем у шырокую міску або глыбокую рондаль. Буракі тром на тарцы (буйной) або рэжам саломкай. Адпраўляем да капусце і добра змешваем. Дадаем ціск часнык і лук, нашаткаваны паўколамі. Зноў змешваем. Заліваем расолам, зверху накрываем вечкам і пры пакаёвай тэмпературы пакідаем на восем гадзін. Затым прыбіраем у халадзільнік. Прыкладна праз суткі можна есці.

Вельмі хуткі рэцэпт капусты

Прадукты: два кілаграма белакачаннай капусты, 150 грам морквы, 100 грам буракоў, літр вады, пяску цукровага - 150 грам, солі - дзве з паловай лыжкі, перац гарошак - дзве штучкі, воцат - 150 грамаў, часнык - адна галоўка. Як робіцца ў дадзеным выпадку капуста са бураком хуткага прыгатавання? Наступным спосабам. Разразаем капусту на кавалачкі, тром на тарцы буракі і моркву, змешваем дадзеныя інгрэдыенты і закладваем у бутлю. Рыхтуем расол. Для гэтага ў ваду кладзем пясок цукровы, соль, перац гарошкам, кіпяцім, дадаем сталовы воцат і часнык, прапушчаны праз чеснокодавилку. Здымаем марынад з агню і заліваем у бутлю. Пакідаем на ноч, раніцай ужо можна падаваць да стала. Умовы захоўвання - у халадзільніку.

Рэцэпт капусты, марынаванай па-грузінску

Дадзенае страва з'яўляецца цудоўнай закускай і вельмі добра захоўваецца ў халадзільніку. Неабходныя інгрэдыенты: відэльцаў капусты (крыху больш, чым сярэдняга памеру), па адной бураках і моркве, часнык - тры зубчыка, перац горкі - тры штучкі. Для марынаду: вада - літр, соль - дзве лыжкі, пясок цукровы - адзін шклянку, столькі ж - 9% -га воцату, палова шклянкі алею расліннага. Цяпер рэцэпт капусты са бураком па-грузінску. Наразаем яе квадрацікамі памерам у тры-чатыры сантыметра. Буракі рэжам лустачкамі тоненькімі, моркву тром на тарцы, перац і часнык здрабняем. У рондаль падыходнага памеру выкладваем пластамі падрыхтаваную капусту, затым - гародніна, пасля чаго паўтараем да заканчэння прадуктаў. Стандартным спосабам робім марынад і выліваць яго ў рондаль. Гародніна прыкрываем талеркай ледзь меншага дыяметра. Пакідаем так на два-тры дні пры пакаёвай тэмпературы, пасля чаго - у халадзільнік. Можна ўжо і здымаць пробу.

Падрыхтоўка марынаванай капусты са бураком ў банках

На дзесяць порцый смачнага стравы нам трэба нарыхтаваць: адзін відэльцаў капусты белакачаннай, адну буракі і галоўку часныку, чатыры лісціка лаўра, перац духмяны, адну чайную лыжку перцу (молатага чорнага), дзве гваздзікі, дзве лыжкі солі, па шклянцы воцату і пяску цукровага. У гэтым кулінарным рэцэпце капусту шаткаваць ня трэба. Цалкам дастаткова будзе таго, што вы разрежете кожную палову качана на некалькі невялікіх кавалкаў. Атрымліваецца так, што марынаваць будзем кавалачкі квадратнай формы. А яшчэ лепш будзе, калі мы гэтыя кавалкі зробім мяльчэй. Тады капуста просолится прыкметна хутчэй і лепш.

працэс падрыхтоўкі

Такім чынам, кладзём дробныя кавалачкі капусты ў банку. Зараз неабходна зварыць буракі. Для атрымання патрэбнай нам кансістэнцыі будзе дастаткова 30 хвілін. Даем ёй астыць і таксама наразаем на квадрацікі, але трохі меншага памеру. Адпраўляем частка буракоў да капусце і пачынаем рабіць з гэтых прадуктаў пласты, не забываючы паміж імі класці часнык і ліст лаўровы. Калі наша ёмістасць запоўніцца, гародніна неабходна ўтрамбаваць, каб яны ляжалі ў банку шчыльна. Наступны этап - расол. Для яго атрымання кіпяцім ў рондалі два літры вады, солім яе, дадаем пясок цукровы, чорны перац гарошкам і цвічку. Пяць хвілін няхай покипят, затым ўліваем воцат і літаральна пару хвілін варым, уважліва назіраючы за тым, каб марынад ня кіпеў. Заліваем ім капусту, чакаем астывання і адпраўляем у халадзільнік. Прыблізна праз суткі капуста (кавалачкамі) са бураком гатовая. Можна даставаць з холаду і падаваць на стол.

Як прыгатаваць вялікая колькасць марынаванай капусты

Часам узнікае неабходнасць хутка прыгатаваць вялікая колькасць капусты. Для гэтага можна скарыстацца цалкам звычайным рэцэптам. Нам спатрэбяцца: тры з паловай кілаграма белакачаннай капусты, 200 грам буракоў, дзве галоўкі часныку, 200 грам морквы, 200 мл 9% -га воцату, 100 мл алею расліннага, 170 грам цукру і пяць чайных лыжак солі. Прапануем вам спосаб таго, як робіцца капуста са бураком хуткага прыгатавання і ў вялікай колькасці. Атрымаецца досыць шмат закускі, але паверце, доўга яна ў вас не затрымаецца. Рэжам капусту трехсантиметровыми квадратамі, буракі - тонкімі лустачкамі, часнык проста чысцім, а моркву тром на буйнай тарцы. Бярэм рондаль вялікага памеру і закладваем у яе пластамі: капусту, моркву са бураком і часнаком, зноў капусту і гэтак далей. Усяго атрымліваецца чатыры-пяць слаёў. Зверху павінен быць наш асноўны прадукт.

Запоўніўшы рондаль, пачынаем да марынадаў. Змешваем цукровы пясок, 9% -й воцат, алей і соль у асобнай ёмістасці, заліваем кіпенем (прыблізна адным літрам) і добра змешваем. Заліваем капусту гэтым расолам і ставім на яе прыгнёт. Гадзіны праз два марынад пакрые нашу закуску, а дні праз тры яна будзе гатовая. Перакладаем ў банкі і адпраўляем у халадзільнік.

Рэцэпт капусты, марынаванай са бураком, на зіму

Інгрэдыенты: капуста - два кілаграма, морква - дзве-тры штукі, буракі - адна, часнык - чатыры зубчыка. Для марынаду: вада - адзін літр, па адным шклянцы алею расліннага і пяску цукровага, 9% -й воцат - 130 мл, соль - тры лыжкі, ліст лаўровы, духмяны перац, гваздзік (па гусце). Падрыхтоўка капусты са бураком вельмі простае. Шинкуем капусту, на тарцы шаруе буракі і моркву, часнык рэжам пласцінкамі. Рыхтуем стандартна марынад, дадаўшы ў момант кіпення воцат. Заліваем гэтым расолам гародніна, змешваем і пакідаем на 60 хвілін. Пасля чаго напаўняем імі (вельмі шчыльна) стэрылізаваныя слоікі. Закочваем іх вечкамі, перагортваем дном уверх і да поўнага астывання ахінаюць.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.