Торт без масцікі дзіцячы: рэцэпты, асаблівасці афармлення

Да таго як стала модным афармляць тарты масцікай, кандытары дэманстравалі цуды свайго мастацтва, упрыгожваючы выпечку надпісамі, малюнкамі і аб'ёмнымі фігурамі з шакаладу, безэ, алейнага крэму, цукатаў, а таксама з глазураваных і свежых садавіны. У дадзеным артыкуле мы распавядзем, як упрыгожыць дзіцячы торт без масцікі, кіруючыся лепшымі традыцыямі ранейшых часоў.

Якога дзiцяцi не ўзрадуе торт, у афармленні якога прысутнічаюць яго любімыя цацкі? Дзіцячыя тарты без масцікі для дзяўчынак і хлопчыкаў зусім няцяжка рабіць у выглядзе пацешных цацак, выкарыстоўваючы толькі бісквітнае цеста і салодкі сметанковы крэм. Дастаткова спячы бісквіт і выразаць з яго спрошчаны сілуэт патрэбнай фігуры - звярка, аўтамабіль, ляльку, кветка, грыб і т. Д. Важна, каб усе дэталі былі буйнога памеру і просты формы. Далейшае ператварэньне адбудзецца за кошт алейнага крэму, афарбаванага харчовымі фарбамі ў розныя колеры.

Торт - дзіцячы канструктар

Вельмі эфектна выглядае торт без масцікі дзіцячы, які ўяўляе сабой складзеныя ў адвольным парадку прастакутныя блокі, якія нагадваюць элементы цацачнага канструктара. Для такога торта трэба спячы некалькі прастакутных бісквітных коржей і разрэзаць іх на аднолькавыя прастакутнікі.

Гэтыя прастакутнікі скласці адзін на аднаго ў выглядзе простай фігуры - ёлачкі, хаткі, пірамідкі. Алейны крэм падзяліць на некалькі частак і ў кожную дадаць харчовай фарбавальнік чырвонага, сіняга, зялёнага і жоўтага колеру. Пры дапамозе сіліконавай лапаткі акуратна апэцкаць кожную дэталь сваім колерам. Такі прыбраны і яркі торт стане сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала.

Торт «Заяц»

Любога дзіцяці прывядзе ў захапленне торт без масцікі дзіцячы ў форме зайца. Робіцца ён вельмі проста. Выпякаюцца два аднолькавых высокіх бісквіта круглай формы. Верхнія выпуклыя скарыначкі зразаюцца пры дапамозе лёскі або тонкай капронавай ніткі. Трэба пастарацца захаваць аднолькавую вышыню абодвух бісквітаў. З аднаго бісквіта выразаюцца тры фігуркі - вушы і бант.

На фатаграфіі вышэй паказана, як гэта зрабіць. Другі бісквіт застаецца без змен - гэта будзе мыска. Затым усе чатыры элемента - круг, два вуха і бант - складваюцца вельмі шчыльна адзін да аднаго і абмазваюцца сметанковым крэмам: галава і вушы - белым, а бант - зялёным. У цэнтры вушэй і мыскі робяцца астраўкі ружовага колеру. Вочы, вусы і рот малююцца распаленым шакаладам пры дапамозе кандытарскага шпрыца.

бісквіт

Для таго каб торт атрымаўся досыць шчыльным і ня крышыўся пры разразанні, лепш за ўсё зрабіць бісквітнае цеста з дзясятка яек, трох шклянак цукру і трох шклянак мукі. Такі бісквіт будзе вельмі смачным і ідэальна падыдзе для таго, каб стварыць торт без масцікі дзіцячы любой формы. Калі ўсё цеста цалкам змясціць у форму, спячы і не зрэзаць выпуклую верхнюю скарыначку, то пры дапамозе рознакаляровых харчовых фарбавальнікаў, дададзеных у алейны крэм, можна зрабіць жука, багоўку, Вожыка і нават больш складаную постаць, напрыклад курачку ці Слоніка.

Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў і ставім у маразільнік. Калі яны і замерзнуць, то пасля адтавання не страчваюць сваіх уласцівасцяў, а, наадварот, стануць яшчэ лепш і будуць хутчэй ўзбіваем. Штук 7 жаўткоў расціраем з адной паловай шклянкі цукру, а дзесяць бялкоў ўзбіваем з другога. Каб лепш ўзбіваць, цукар усыпаць тонкім струменьчыкам, патроху. Цяпер ўводзім вавёркі і жаўткі ў муку, якую папярэдне просеянного - так яна стане больш лёгкай, і бісквіт атрымаецца пышным. Асцярожнымі рухамі размешваць да стану аднастайнасці. У гэты цеста ніякай разрыхляльнік дадаваць не трэба - бялковая пена лёгка падыме просеянную муку. Дбае бісквіт даволі доўга на сярэднім агні. Каб пазбегнуць ссядання першыя 20 хвілін духоўку адкрываць нельга. Гатоўнасць правяраецца пры дапамозе драўлянай шпількі.

двух'ярусны торт

Незвычайна ўрачыста і прыбрана выглядае дэсерт, які складаецца з некалькіх ярусаў. Дзіцячы торт двух'ярусны без масцікі робіцца з апісанага вышэй бісквітнага тэсту. Яго трэба падзяліць на тры часткі - дзве часткі выліць у круглую форму вялікага дыяметра, а адну частку - у форму паменш. Выпечаны корж зверху выпуклыя. Іх трэба абрэзаць і зрабіць плоскімі. Маленькі корж трэба пакласці на сярэдзіну вялікага. Пасля гэтага можна прыступіць да афармлення.

Пажадана загадзя прадумаць, як будзе выглядаць гатовы дзіцячы торт без масцікі. Рэцэпты цеста і крэму, прадстаўленыя ў нашым артыкуле, дапамогуць зрабіць яго смачным, а вось дызайн - гэта тое, што павінна адказваць інтарэсам дзіцяці, для якога ён робіцца.

З крэму пры дапамозе кандытарскага пакета з рознымі асадкамі няцяжка зрабіць кветкі. Такі варыянт спадабаецца дзяўчынкам, але хлопчыкі будуць рады больш строгаму афармленні. Для іх можна шакаладам намаляваць караблік, а сінім і белым крэмам зрабіць мора і хвалі. Калі дзіця любіць прыроду, то двух'ярусны торт можна прадставіць у выглядзе лясной палянкі з шакаладнымі мурашкамі і мурашынай горкай з шакаладнай крошкі.

алейны крэм

Алейны крэм для вырабу кветак, лісця і абмазкі торта варта рабіць з самага лепшага сметанковага масла. Маргарын або таннае алей, якое змяшчае вялікую колькасць вады, звядуць на нішто ўсе намаганні па падрыхтоўцы святочнага пачастункі. Цукар выкарыстоўваць нельга, бо яго макулінкі сапсуюць густ і знешні выгляд крэму. У крэм ідзе толькі цукровая пудра.

На адну частку цукровай пудры бярэцца паўтары часткі размягчённого алею. Усё узбіваецца на павольных абарачэннях міксерам - пры высокай хуткасці кручэння венцаў алей сепаравальных, і крэм не атрымаецца. Лепш за ўсё ўзбіваць ўручную. Калі сумесь стане аднастайнай, яе трэба астудзіць і толькі пасля гэтага выкарыстоўваць у кандытарскім мяшку або для абмазкі торта.

насычэнне

Адным з сакрэтаў смачных бісквітаў з'яўляецца насычэнне. Многія грэбуюць гэтым, а дарэмна - сухі бісквіт дзеці не любяць. Звычайна насычэнне змяшчае некаторы колькасць каньяку, але торт без масцікі дзіцячы павінен быць безалкагольным. Для яго ў якасці прамакаюць раствора раім ўзяць фруктова-ягадны сіроп і развесці яго вадой. Для прыведзенага ў нашым артыкуле бісквіта спатрэбіцца адзін шклянку гатовага раствора. Самая універсальная насычэнне - з сіропу ружы, фіялкі або бузіны. Ягадныя сіропы таксама падыходзяць, але яны маюць спецыфічны густ і не ўсім падабаюцца.

Прамакаць торт без масцікі дзіцячы варта тады, калі ён цалкам гатовы. Непрафесіяналу гэта зрабіць цяжка, так як патрэбна спецыяльная посуд, на дно якой наліваюць сіроп. Мы раім спачатку трохі прахарчаваць каржы, а упрыгожаннем заняцца пасля. Гатовы торт трэба паставіць на ліст шчыльнай фальгі і разам з лістом апусціць у шырокую і глыбокую плоскую міску. У міску выліць пакінуты сіроп. Калі бісквіт яго ўцягне, торт можна паставіць на страву. Фальгу варта асцярожна выцягнуць.