Бульбачка з тушонкай - рэцэпт для лянівых

Падрыхтоўка смачных страў, як правіла, патрабуе нямала часу, ды і прадукты часта даводзіцца купляць нейкія асаблівыя. Менавіта таму маім хатнім нярэдка прыходзіцца здавольвацца пяльменямі з крамы, ад чаго яны далёка не заўсёды бываюць у захапленні, тым больш што прывыклі да маіх кулінарным шэдэўраў.

Ёсць у мяне некалькі хітрасцяў, якія я выкарыстоўваю, калі трэба нешта прыгатаваць абавязкова смачненькае, але хуценька і без прымянення экзатычных інгрэдыентаў. Адна з такіх хітрасцяў - бульбачка з тушонкай, рэцэпт якой я цяпер і распавяду. Прыгатаваць гэтую страву нескладана, шмат часу гэта не патрабуе, а ўсе хатнія заўсёды ў захапленні.

Значыць, так: бульба з тушонкай. Рэцэпт гэты гранічна просты, а прыгатаваць усё можна вельмі хутка. Да таго ж атрымліваецца вельмі смачна. Я рыхтую гэтую несамавітую страва двума спосабамі.

Спосаб першы. Бульба маім, чысцім, наразаем пластыка. Чысцім лук, наразаем кольцамі. Бярэм патэльню, які ўкладваецца на яе пластыкі бульбы, тушонку, зверху - кольцы цыбулі, заліваем вадой, закрываем усе вечкам і тушым, пакуль бульба не пачне распадацца. Вось такая бульба з тушонкай. Рэцэпт складаны? Наадварот, вельмі просты і хуткі.

Так, не варта забываць аб солі і спецыях. Я соль ніколі не дадаю падчас гатавання, прысольваюць толькі за сталом, калі хто хоча. Але спецыі - абавязкова, прычым не толькі лаврушку. Перчык - лепш цытрынавы, добра дадаць зеляніну каляндры, але гэта на аматара, таму што водар гэтай травы не ўсім па душы. Карацей, зеляніна пойдзе любая, але важна не перабраць з колькасцю! Вось як патушыць бульбу з тушонкай.

Бульба - наогул адзін з самых універсальных прадуктаў на нашых кухнях. З яго можна прыгатаваць мноства страў. Напрыклад, простая бульбачка з тушонкай - рэцэпт гэтай стравы далёка не адзін. Можна паспрабаваць і такі.

Клубні маім, чысцім, які ўкладваецца цалкам у рондальчык, заліваем вадой як на суп, варым. Калі ўжо амаль зварыцца, вывальваецца тушонку ў рондаль з бульбай і шмат парэзанага любым спосабам лука. Вострыя прыправы выкарыстоўваюцца любыя. Таксама дадаецца сечаная зеляніна. Вось і ўсё. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць бульбу з тушонкай.

А вось яшчэ адзін варыянт. Дробна нашаткаваць лук і здрабніць часнык, нацерці моркву на буйнай тарцы або нарэзаць тоненькімі кружочкамі, вымыць і здрабніць памідор. Цяпер тушонку (невялікая слоічак) трэба выкласці ў талерку і прыбраць застылы тлушч, хоць можна і не прыбіраць - так смачней. Але калі страва астыне, то тлушч зноў застывае, калі тушонка ялавічная, а са свіны такой непрыемнасці не адбудзецца. Цяпер відэльцам мяса трэба расцерці як мага драбней.

Вычышчаны бульба наразаем кубікамі, саломкай або дзелькамі - як заўгодна. Зараз трэба наліць вады, прыкладна да паловы аб'ёму бульбы ці крыху больш. Закіпяціць, зменшыць агонь і пакінуць тушыцца, час ад часу памешваючы, каб бульба не прыстала да сценак. Тым часам на патэльні трэба абсмажыць лук у невялікай колькасці расліннага алею, дадаць моркву, а потым памідор. Смажыць ўсе гародніна, перыядычна памешваючы. Цяпер дадаць сюды ж таматавую пасту (лыжку, не болей), а калі ўсе закіпіць - выкласці прыгатаваную раней тушонку.

Да таго часу і бульбачка павінна ўжо паспець, так што выкладваем у яе атрыманую ў патэльні сумесь, змешваем, дадаваны кіпеню, каб пакрыў усё змесціва - гэта для таго, каб атрымалася пабольш падліўкі, і тушым на малым агні яшчэ хвілін пяць. Цяпер кідаем у пасудзіну з тушанай бульбай зеляніна, сметанковае масла, прыбіраем зусім агонь, закрываем вечкам і накрываем ручніком. Ўсё.

Як бачыце, ніякіх дакладных грамаў выконваць не трэба, бо што такое бульба з тушонкай? Рэцэпт гэты лімітава просты, а самы галоўны сакрэт - кахаць тых, для каго рыхтуеш. Для сябе рыхтаваць нецікава.