Падліўкі да макаронам

Сапраўдным італьянскім стравай з'яўляецца паста. Адной з разнавіднасцяў яе з'яўляецца такую страву, як падліўкі да макаронам. Прыгатаваць яе зусім не складана ў хатніх умовах, трэба ведаць пару хітрасцяў і мець неабходныя інгрыдыенты ў халадзільніку, а таксама крышачку душы, кроплю фантазіі і велізарная натхненне. Маючы ўсё гэта пад рукой, вы з лёгкасцю зможаце акунуцца ў жыццё сапраўдных італьянцаў, нават не пабываўшы непасрэдна ў Італіі. Існуюць некалькі розных рэцэптаў прыгатавання гэтага немудрагелістага стравы, так, да прыкладу, падліўкі да макаронам па-простаму, мясная або жа без мяса.

Такім чынам, як прыгатаваць падліўку да макаронам? Пачнем з самага простага варыянту. Для падрыхтоўкі неабходныя такія прадукты, як мяса (пажадана свініна, але можна і любы іншы від мяса), дзве цыбуліны, тры сталовых лыжкі таматавай пасты, адна сталовая лыжка мукі, пара зубчыкаў часныку, сумесь перцаў да спадобы, а таксама не забываемся пра соль і ваду, лепш кіпячоную. Зараз прыступаем да падрыхтоўкі самой верашчаку. Спачатку на патэльні абсмажваем цыбулю, але не моцна. Пакуль лук рыхтуецца, рэжам на невялікія кавалачкі свініну і адпраўляем на патэльню да цыбулі для далейшай абсмажвання. Зараз асобна на іншай патэльні пассеруем муку тры хвіліны, затым дадаем яе да мяса і цыбулі. На чарзе - таматная паста. Трохі тушым усе інгрэдыенты і дадаем ваду так, каб яна пакрыла ўсё мяса, а падліўка не была занадта вадкай. Лепшым варыянтам будзе, калі атрымаецца кансістэнцыя смятаны. Тушым страва да поўнай гатоўнасці і падаем на стол. "Падліўку да макаронам па-простаму" гатовая.

Як зрабіць падліўку да макаронам з мясам? Гэты рэцэпт падобны на папярэдні, але ўсё ж крыху адрозніваецца інгрэдыентамі і спосабам падрыхтоўкі. Для таго каб зрабіць мясную падліўку, неабходна ўзяць два розных выгляду мяса (дапусцім, свініну і ялавічыну або свініну і бараніну), дзве цыбуліны, два памідоры, ваду, соль, сумесь перцаў і лаўровы ліст. Спачатку абсмажваем мяса на патэльні да адукацыі залатой скарыначкі, пасля чаго дадаем дробна накрышаны лук і зноў смажым пяць хвілін. Далей дадаем ваду і працягваем тушыць яшчэ каля пяці хвілін. Ну, а ўжо потым дадаем памідоры (можна яшчэ дадаць таматавую пасту), солім і Запраўляем сумессю перцаў, кідаем лаўровы ліст. Тушым да поўнай гатоўнасці стравы.

Трэцім спосабам падрыхтоўкі з'яўляецца агароднінная падліўкі. Для яе падрыхтоўкі ў варыянце без мяса неабходна ўзяць такія прадукты: грыбы (можна шампіньёны) у колькасці паўкілаграма, дзве цыбуліны, пару зубчыкаў часныку, адзін шклянку смятаны (пажадана тоўсты), адну сталовую лыжку таматавай пасты, адну сталовую лыжку мукі, соль, сумесь перцаў і іншых прыправаў па вашаму густу.

Такім чынам, пачынаем рыхтаваць трэцюю ў нашым спісе падліўку да макаронам. Спачатку пачысьцім і памыем грыбы, радзей дробна лук. Апошні інгрэдыент мы адразу адпраўляем на патэльню для абсмажвання. У гэты час наразаем на дзелькі грыбы, яны пойдуць за лукам на патэльню. Не забываем пры гэтым пасаліць і заправіць рознымі спецыямі па гусце, накрываем вечкам, смажым. Далей дадаем смятану, добра змешваем, трохі тушым, тут жа дадаем таматавую пасту і лаўровы ліст. Пакуль падліўкі тушыцца, муку раскладзем у невялікай колькасці вады і дадамо да стравы. Вось цяпер смела накрываем вечкам і чакаем, пакуль не прыгатуецца трэцяя падліўкі да макаронам.

Ёсць мноства іншых спосабаў падрыхтоўкі падлівак макаронаў, напрыклад, з фаршам, з лукам і морквай, фасоллю і іншай гароднінай. Кожны знаходзіць для сябе сваё любімае страва. Такія немудрагелістыя і хуткія падліўкі можна прыгатаваць да макаронных вырабаў на вячэру, а калі прыгожа ўпрыгожыць - можна смела падаць і да свята, здзівіўшы гасцей. Прыемнага апетыту!