Бадзяга, рэцэпт прыгатавання

Якая зімовая нарыхтоўка абавязкова робіцца ў кожнай сям'і? Вядома бадзяга. Рэцэпт прыгатавання гэтага выдатнага падліўкі ў кожнага свой уласны, толькі адно ў ім застаецца нязменным - памідоры і хрэн. Бадзяга выдатна спалучаецца з мяснымі стравамі, дапаўняе бульбяныя гарніры і гарніры з круп.

Просты рэцэпт прыгатавання Храновіну

Спатрэбіцца карэньчык хрэна сантыметраў 10, кілаграм памідор, дзясятак невялікіх зубчыкаў часныку і соль. Памідоры прапускаюць скрозь мясарубку, праз краты з буйнымі адтулінамі. Карэньчык хрэна загадзя кладуць у маразільную камеру на 1-2 гадзіны, а затым здрабняюць на гэтай жа мясасечцы. Часнок чысцяць і прапускаюць праз прэс. Усе інгрэдыенты змешваюць, соляць па гусце, запячатваюць ў банкі і ставяць у прахалоднае месца.

Смачная бадзяга, рэцэпт з цукрам

Каб яе прыгатаваць трэба ўзяць кілаграм мясістых памідораў, па 60 гр. часныку і хрэна, сталовую лыжку солі і чайную лыжку цукровага пяску. Прапускаюць праз мясарубку вычышчаныя дзелькі часныку, следам за імі памідоры Апошнім пракручваюць Падмарожанага карэньчык хрэна. Змешваюць ўсе інгрэдыенты ў рондалі, дадаюць цукар і соль і змешваюць яшчэ раз да поўнага іх растварэння. Разліваюць бадзягу па бутэльках і ставяць у прахалоднае месца.

Вострая бадзяга, рэцэпт прыгатавання

На кілаграм памідораў патрабуецца 3 невялікіх карэньчыка хрэна, соль па гусце і пара зубчыкаў часныку. Часнок дробна рэжуць, корань хрэна чысцяць і перакручваюць на мясасечцы (або шаруюць на дробнай тарцы). Прапускаюць праз мясарубку памідоры, дадаюць часнык, хрэн і соль. Змешваюць і закочваюць ў падрыхтаваныя банкі.

Дарэчы, нягледзячы на тое, што гэты соус можна выкарыстоўваць адразу, ён становіцца значна смачней, калі трохі пастаіць у халадзільніку і добранька прахарчуецца.

Вогненная бадзяга, рэцэпт з перцам

Гэтая бадзяга атрымліваецца яшчэ больш вострай, чым у папярэднім рэцэпце. Каб яе прыгатаваць, трэба ўзяць кіло чырвоных мясістых памідораў, 1 востры чырвоны перац, корань хрэна і часнык. Праз чеснокодавку прапускаюць 4 буйных зубчыкаў часныку. Вычышчаны корань хрэна прапускаюць праз мясарубку або здрабнеюць на тарцы. На мясасечцы або блендере перамолваюць памідоры. Змешваюць 3 арт. лыжкі нацёртага хрэна, памідоры, часнык, дробна парэзаны перац, дадаюць сталовую лыжку солі і ставяць настаяцца на пару гадзін, пасля чаго закочваюць ў банкі.

пяшчотная бадзяга

Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы патрабуе пэўнай падрыхтоўкі. Спатрэбіцца кілаграм памідораў, часнык, соль і хрэн. Памідоры мыюць і апускаюць на паўхвіліны ў кіпячую ваду, пасля чаго лёгкім рухам здымаюць лупіну. Перамолваюць мякаць у блендере да таго часу, пакуль яна не ператворыцца ў аднастайнае па кансістэнцыі пюрэ. Падмарожанага карэньчык хрэна шаруюць на дробнай тарцы або двойчы прапускаюць праз мясарубку з дробнай кратамі, тры зубчыка часныку ціснуць праз прэс. Змешваюць памідорныя пюрэ, дзве лыжкі цёртага хрэна, тры раздушаных зубчыка часныку і соль па гусце. Захоўваюць бадзягу, прыгатаваную па гэтым рэцэпце, у халадзільніку.

У канцы лета, перад замаразкамі, многія гаспадыні збіраюць ўраджай памідораў. Часцяком яго большую частку складаюць зялёныя, неспелые памідоры. Можна іх скласці ў скрыні, каб яны доспевали, а можна пусціць на бадзягу.

Па гэтым рэцэпце спатрэбіцца: 300 гр. зялёных памідораў і 700 гр. чырвоных, дзелек 5 часныку і хрэн. Памідоры перакручваюць ў мясарубцы гэтак жа, як і ў папярэдніх рэцэптах. Хрэн здрабняюць на тарцы або мясасечцы і дадаюць пару сталовых лыжак у атрыманую памідорныя пюрэ. Можна ўзяць гатовы хрэн, які прадаецца ў краме ў выглядзе пасты. Праз прэс прапускаюць часнык, усе інгрэдыенты змешваюць, соляць па гусце і закрываюць на зіму.

Колькасць часныку і хрэна можа адрознівацца ад названых у рэцэпце - яго можна павялічыць і паменшыць па гусце.