Курыныя наггетсы з сырам: рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі і рэкамендацыі

Курыныя наггетсы - вельмі смачны і пяшчотны прадукт. Яго не толькі ўжываюць як самастойнае страва, але і падаюць з практычна любымі гарнірамі. Адны гаспадыні часта купляюць курыныя наггетсы з сырам "Мираторг", іншыя рыхтуюць іх сваімі рукамі. У сённяшнім артыкуле вы знойдзеце некалькі цікавых рэцэптаў гэтага універсальнага прысмакі.

агульныя рэкамендацыі

Для падрыхтоўкі наггетсы выкарыстоўваюць курынае філе. Яго папярэдне чысцяць ад плевак і наразаюць невялікімі кавалачкамі. Некаторыя кулінары марынуюць мяса ў маянэзе або цытрынавым соку, а хтосьці аддае перавагу прапусціць гэты этап. Пасля папярэдняй апрацоўкі будучыя курыныя наггетсы з сырам абвальваюць у пакуце і акунаюць у міску са ўзбітымі падсоленай яйкамі. Затым іх панируют з маннай крупы, шматкоў або молатых сухароў і падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы.

Рыхтаваць іх можна на патэльні, у духоўцы, у мультиварке або ць фрыцюрніцы. У кожнага з гэтых спосабаў ёсць пэўныя вартасці і недахопы. Да прыкладу, на патэльні яны вельмі хутка абсмажваюцца. Але ў гэтым выпадку не заўсёды ўдаецца атрымаць раўнамерную румяную скарыначку.

Ць фрыцюрніцы трэба заліваць шмат нішчымнага алею. Але затое ў гэтым выпадку вы атрымаеце вельмі сакавітыя наггетсы ў ідэальным "мяшочку" з паніроўкі. Тым, хто прытрымліваецца здаровага ладу жыцця, можна парэкамендаваць паспрабаваць запекчы іх у духоўцы. У гэтым выпадку ў вас атрымаецца нізкакаларыйнае страва, у якім няма ні грама лішняга тлушчу. Наггетсы, зробленыя ў мультиварке, адрозніваюцца далікатнай і мяккай структурай. Для скарачэння часу смажання кавалачкі курыцы можна папярэдне злёгку адбіць адмысловым малаточкам. Так яны стануць больш мяккімі і хутчэй прыгатуюцца.

класічны варыянт

Закуска, прыгатаваная па нижеописанной тэхналогіі, атрымліваецца хрумсткай звонку і вельмі мяккай ўнутры. І старэйшае, і малодшае пакаленне з аднолькавым задавальненнем ядуць такія курыныя наггетсы з сырам. Рэцэпт іх прыгатавання прадугледжвае выкарыстанне пэўнага прадуктовага набору, таму загадзя праверце, ці ёсць у вас пад рукой усё неабходнае. У гэты раз вам спатрэбіцца:

• Пара курыных філе.
• 50 грамаў любога цвёрдага сыру.
• Свежае яйка.
• Гарбатная лыжка куркумы.
• Долька часныку.
• Кавалачак падмоклай хлеба.
• Гарбатная лыжка прыправы для курыцы.
• Соль, мука, соевы соус і нішчымнае масла.

апісанне працэсу

Рыхтуюцца хатнія курыныя наггетсы з сырам вельмі проста, але пры гэтым вельмі важна прытрымлівацца рэкамендаванага алгарытму. Перш за ўсё варта заняцца мясам. Яго промывают, абсушваюць, разразаюць уздоўж, а затым дзеляць на невялікія кавалачкі даўжынёй каля 3-5 сантыметраў.

Наступны этап заключаецца ў падрыхтоўцы паніроўкі. Для яе атрымання ў адной пасудзіне злучаюць паламаны падмоклай хлеб, часнык і цвёрды сыр. Усё гэта здрабняюць з дапамогай блэндэра. У атрыманую дробку дадаюць соль, куркуму і спецыі для курыцы. Ўсё добранька змешваюць і прыбіраюць у старонку.

У асобнай піялы злучаюць яйка і невялікая колькасць соевага соўсу. Усё гэта запраўляюць сумессю перцаў і ўзбіваць звычайнай відэльцам.

Кожны кавалачак філе абвальваюць у пакуце, затым акунаюць у яечную масу і ў паніроўцы. Затым будучыя курыныя наггетсы з сырам выкладваюць на распаленую патэльню, у якой ужо маецца нішчымнае масла. Абсмажваньні кожнага кавалачка ў сярэднім займае каля пяці хвілін. Подрумянятся вырабы перамяшчаюць на папяровыя ручнікі. Як толькі з іх сцячэ лішні тлушч, іх можна выкладваць на прыгожае страва. Падаюць такія наггетсы з таматавым соусам або хатнім маянэзам.

Варыянт з пармезаном

У складзе гэтых курыныя наггетсы з сырам няма ні грама паваранай солі. Адсутнасць дадзенага інгрэдыента тлумачыцца наяўнасцю пармезану. Перад тым як прыступіць да працэсу, абавязкова праінспектуе ўласную кухню на прадмет наяўнасці ўсіх неабходных кампанентаў. У гэты раз у вас пад рукой павінна быць:

• 700 грамаў курынага філе.
• Пара сырых яек.
• 125 грамаў пшанічнай мукі.
• 65 г пармезану.
• 55 грамаў паніровачных сухароў.
• Свежы кроп і молаты перац.

паслядоўнасць дзеянняў

Помытые і обсушенное курынае філе сякуць лустачкамі і прыбіраюць у старонку. У асобную піалу адпраўляюць сырыя яйкі і інтэнсіўна ўзбіваюць іх венцам. У іншай талерцы злучаюць паніровачныя сухары, сечаны кроп, молаты перац і цёрты пармезан.

Падрыхтаваныя кавалачкі філе абвальваюць у пшанічнай пакуце, акунаюць ць ўзбітыя яйкі і пасыпаюць сухарамі з зелянінай і пармезаном. Абсмажваюць курыныя наггетсы з сырам ў вялікай колькасці распаленага нішчымнага алею да з'яўлення румянай скарыначкі. Як правіла, працягласць тэрмічнай апрацоўкі не перавышае сямі хвілін. Подрумянятся вырабы ненадоўга пакідаюць на папяровых ручніках. Як толькі з іх сцячэ лішні тлушч, іх выкладваюць у прыгожую талерку і падаюць з якім-небудзь востранькі падліўкай.

незвычайны варыянт

Па гэтым рэцэпце атрымліваюцца вельмі далікатныя і сакавітыя курыныя наггетсы з сырам. Назва гэтай стравы сустракаецца практычна ва ўсіх меню невялікіх закусачных. Але каб паспрабаваць гэта пачастунак, зусім неабавязкова адпраўляцца ў "Макдональдс" або любое іншае ўстанова. Прыгатаваць такія наггетсы можна і на ўласнай кухні. Для гэтага вам спатрэбіцца:

• 400 грамаў курынага філе.
• 250 мілілітраў нішчымнага алею.
• 150 грамаў паніровачных сухароў.
• 3 курыных яйкі.
• 70 грамаў цвёрдага сыру.
• 100 г пшанічнай мукі.
• Соль.

алгарытм падрыхтоўкі

Зрабіць курыныя наггетсы з сырам у хатніх умовах зможа любы пачатковец. Для гэтага неабавязкова атрымліваць спецыяльную адукацыю або сканчаць кулінарныя курсы. Трэба проста выконваць усе рэкамендацыі, дадзеныя ў сённяшнім артыкуле. Перш за ўсё трэба заняцца мясам. Яго промывают, насуха абціраюць аднаразовымі кухоннымі сурвэткамі і дробна сякуць вострым нажом. У атрыманы фарш дадаюць трохі солі, адно сырое яйка і нацёрты сыр. Усё добра змешваюць да аднастайнага стану і прыбіраюць у старонку.

У адну з талерак насыпают пшанічную муку, у іншую - паніровачныя сухары, а ў трэцяй ўзбіваюць курыныя яйкі. Цяпер, калі ўсе прадукты цалкам гатовыя, можна прыступаць да завяршальнага этапу. З ўтварыўся курынага фаршу мокрымі рукамі лепяць невялікія даўгаватыя катлеткі і выкладваюць іх на апрацоўчую дошку. Каб мяса не прыліпала да далоняў, рабіць гэта пажадана мокрымі рукамі.

Атрыманыя паўфабрыкаты абвальваюць у пшанічнай пакуце, затым акунаюць у міску з узбітымі яйкамі і абсыпаюць паніровачнымі сухарамі. Падрыхтаваныя такім метадам вырабы выкладваюць на патэльню, запоўненую кіпячым раслінным алеем, і абсмажваюць іх каля сямі хвілін. Подрумянятся наггетсы змяшчаюць на аднаразовыя папяровыя ручнікі, каб з іх шкло лішкі тлушчу. І толькі пасля гэтага вырабы адпраўляюць на прыгожае страва і падаюць з любым соусам або нарэзкай з свежай гародніны.