Як прыгатаваць варэнне з яблыкаў з карыцай. Рэцэпты і трохі саветаў

Яблыкі - гэта сапраўды неацэнны падарунак прыроды. Здавалася б, не вартага на выгляд фрукт, а колькі карысці ён захоўвае для чалавека. Акрамя разнастайнасці густаў, у яблыках змяшчаецца мноства вітамінаў для падтрымання імуннай сістэмы. А які прастор для стварэння шэдэўраў яны адкрываюць у кулінарыі!

Што прыгатаваць з яблыкаў

У многіх кухнях свету для падрыхтоўкі розных страў, выкарыстоўваецца гэты фрукт. Здаецца, няма такога падзелу ў кулінарыі, дзе не знойдзецца ўжыванне для яблыкаў, будзь-то выраб віна ці начынкі для мяса. Але самую вялікую папулярнасць яны атрымалі ў кандытарскім справе. Начынне для пірагоў, аснова суфле, канфіцюры - гэта найменшы пералік страў, якія яблыкі ўпрыгожваюць сваім густам.

І бо што характэрна, для таго каб прыгатаваць смачны дэсерт, часам досыць выкарыстоўваць толькі гэты чырванабокімі фрукт. Прыкладам таму з'яўляецца варэнне з яблыкаў з карыцай. У кожнай гаспадыні ёсць свой фірмовы рэцэпт і маленькія хітрасці, якія дазваляюць зварыць самае смачнае на свеце яблычнае ласунак. Пра такія рэцэптах і пойдзе гаворка ў далейшым.

асноўны рэцэпт

Для таго каб стварыць шэдэўр - варэнне з яблыкаў з карыцай, нам спатрэбяцца такія прадукты:

• яблыкі (лепш, калі яны будуць з кіслінкай) - 1 кг;
• цукар - 3 шклянкі;
• вада - 100 мл;
• карыца - 1-2 палачкі.

З чаго пачаць рыхтаваць варэнне з яблыкаў з карыцай? Пакрокавы кулінарны рэцэпт дапаможа прыгатаваць вам гэта простае, але незвычайна смачнае страва.

1. У першую чаргу, яблыкі неабходна старанна прамыць і высушыць. Калі на садавіне ёсць заганы, абавязкова выдаліць.
2. Наразаем яблыкі дзелькамі або кубікамі, як вам больш падабаецца. Чысціць іх пры гэтым не трэба.
3. Пакладзеце нарэзку у посуд, у якой будзе ў далейшым варыцца варэнне, і засыпце яе цукрам, туды ж кіньце палачку карыцы. Цяпер хвілін сорак можна адпачыць, а за гэты час яблыкі пусцяць сок.
4. Прыйшоў час ставіць посуд на невялікі агонь. Ад таго, які гатунак яблыкаў вы выкарыстоўвалі, будзе залежаць колькасць выдзеленага соку. Калі вам здалося, што яго занадта мала, долейте вады, галоўнае, каб варэнне ня прыгарэла.
5. Калі цукар канчаткова растворыцца, варыць варэнне з яблыкаў з карыцай трэба будзе на вялікім агні.
6. Ступень гатоўнасці вызначаецца па вонкавым выглядзе яблыкаў і цягучасці сіропу. Калі дзелькі сталі мяккімі і празрыстымі, а сок не сцякае са сценак посуду, значыць, варэнне гатова.
7. Засталося разліць яго яшчэ гарачым у стэрылізаваныя слоікі і шчыльна закатаць.

Вось і ўсё, варэнне з яблыкаў з карыцай гатова!

некалькі саветаў

У кожнага чалавека ёсць свой густ і перавагі ў ежы, таму нельга ў рэцэптах даваць строгія ўказанні. Вядома, існуюць пэўныя правілы, як і ўсюды, але канчатковы падбор інгрэдыентаў кожны кулінар пакідае за сабой. Варэнне з яблыкаў з карыцай, рэцэпт якога быў прапанаваны, можна трохі дапоўніць і, тым самым, злёгку змяніць густ стравы:

• для таго каб кавалачкі садавіны не гублялі сваю форму, выбірайце больш цвёрдыя яблыкі кіслых гатункаў;
• можна дадаць не толькі карыцу, але і корань імбіра. Для гэтага парэжце яго на кавалачкі, якія потым, калі варэнне зварыцца, будзе зручна выцягваць;
• некаторыя аддаюць перавагу дадаваць у варэнне з яблыкаў з карыцай каньяк або ром. Тут, вядома, усё залежыць ад вашага густу.

Яшчэ адзін рэцэпт

Калі рэцэпт смачнага хатняга варэння з яблыкаў з карыцай вам здаўся крыху сумным, прапануем ўнесці невялікія змены і дадаць грэцкага арэха.

У выніку нам спатрэбяцца:

• яблыкі - 1 кг;
• вычышчаныя арэхі - 1 шклянка;
• цукар - 300 гр;
• карыца - некалькі палачак;
• здробненая саломкай цэдра цытрын - 2 ст.л.

Пачнем рыхтаваць варэнне з яблыкаў з карыцай. Рэцэпт таксама вельмі просты, але вынік ад гэтага не пакутуе.

1. Падрыхтоўчы працэс такі, як і ў асноўным рэцэпце: старанна маім яблыкі, наразаем іх на кавалачкі аднолькавых памераў і засынаем цукрам. Сюды ж які кідаецца саломку цэдры.
2. Для таго каб яблыкі хутчэй ўвабралі цукар, наліце ў рондаль вады і пастаўце кіпець на невялікім агні, 2-3 хвіліны цалкам дастаткова, потым выключыце.
3. Другі раз варыць варэнне трэба 10-15 хвілін. Гэтага часу павінна хапіць, каб сіроп пачаў гусцець.
4. Капніце кропельку сіропу на талерку, калі яна захавала сваю форму, самы час дадаваць палачкі карыцы і арэхі. Павялічце агонь і праварыце варэнне яшчэ пару хвілін, пасля чаго духмяную вострыя прыправы можна выцягваць. Дэсерт гатовы.

Здавалася б, выкарыстоўвалі простыя інгрэдыенты, якія можна сустрэць на ўчастку любога дачніка, а якія смачныя стравы падрыхтавалі. Прыемнага апетыту!