Сэндвіч з курыцай. Рэцэпты з фота

Раней бутэрброды асацыяваліся з "няправільнай ежай" - кожны дакладна не раз чуў фразу "Ёсць ўсухамятку вельмі шкодна!" Цяпер жа бяскрыўдныя канструкцыі з хлеба і начынняў рэабілітаваныя дзякуючы сваёй універсальнасці і сытности. Сэндвічы - гэта бліжэйшыя сваякі бутэрбродаў, якія адрозніваюцца толькі тым, што ўключаюць у сябе два кавалачкі хлеба. Купіць іх можна ў любым пункце грамадскага харчавання, але куды больш карысна, бюджэтныя і смачней зрабіць самастойна. Іх можна зрабіць нават дыетычнымі! Напрыклад, сэндвіч з курыцай, у якім мала хлеба, але шмат начыння. Дапоўніце яго свежымі гароднінай - і смачны, карысны абед гатовы!

Панін з курыцай і сырам

Панін - гэта прыгожая італьянская варыяцыя ўсім вядомага гарачага бутэрброда. Вядома, зручней за ўсё яго рыхтаваць у спецыяльным апараце або вафельнице, але спатрэбіцца і звычайная патэльня - проста выкарыстоўвайце якой-небудзь невялікі прэс зверху для "счэпкі" прадуктаў ўнутры. Такім чынам, рыхтуем гарачы сэндвіч з курыцай і сырам! Нам патрэбныя наступныя прадукты:

• хлеб збожжавы - 2 лустачкі;
• гатовае курынае мяса (запечанае, адварное) - 70 г;
• сыр "Моцарелла" - 2 маленькіх шарыка;
• памідор - 2 лустачкі;
• французская гарчыца - 1 ч. л.

Усе прадукты дадзены на 1 порцыю, пры неабходнасці множце на колькасць едакоў.

Рыхтуем?

Пастаўце на сярэдні агонь патэльню з тоўстым дном. Ня змазвайце алеем.

Лустачку хлеба вышмаруйце гарчыцай, зверху выкладзеце па чарзе памідор, курынае мяса і нарэзаны лустачкамі сыр. Прыцісніце зверху другім кавалачкам хлеба.

Выкладзеце атрыманы бутэрброд на разагрэтую патэльню, зверху для лепшага кантакту размесціце што-небудзь цяжкае - да прыкладу, слоік з плоскім дном.

Перавярніце сэндвіч з курыцай, калі ён зарумянятся, і падсмажце яго з другога боку, таксама выкарыстоўваючы груз зверху.

Ваша задача - дамагчыся таго, каб ён набыў раўнамерную храбусткую скарыначку, а сыр ўнутры расплавіўся, прамакаючы начынне і надаючы ёй насычаны сметанковы густ. Вось і ўсё! Ваш сэндвіч гатовы, вы можаце з'есці яго адразу ці ўзяць з сабой як перакус.

Сэндвіч з курыцай а-ля "Капрезе"

"Капрезе" - гэта знакаміты італьянскі салата, які складаецца з памідораў, сыру "Моцарелла", свежага базіліка і падліўкі Пестаў. Мы вырашылі ў яго для большай сытности дадаць адварное курынае філе, так як яно выдатна ўпішацца ў агульны свеже-рэзкі густ сэндвіча. Гэты рэцэпт паскладаней, чым папярэдні, але вынік таго варта. Набор інгрэдыентаў:

• сырое курынае філе - 120 г;
• гатовы соус Пестаў - 1 ст. л .;
• хлеб (лепш за ўсё чиабатта) - 2 лусты;
• сыр "Моцарелла" - 2 шарыка;
• памідор свежы - 2 лустачкі;
• свежы базілік - 3 лісціка;
• аліўкавы алей - 1 ч. л .;
• соль, чорны перац - па гусце.

падрыхтоўка

Для пачатку займіцеся курыцай. Замаринуйте яе ў соусе таўкачом, пакіньце на 15 хвілін, пасля чаго шчыльна загарніце ў фальгу і пячыце на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 180 ^аб С. Астудзіце, не здымаючы фальгі.

Цалкам гатовую халодную курыцу нарэжце лустачкамі.

Для таго каб сабраць гэты сэндвіч з курыцай (фота ніжэй), на лустачку хлеба выкладзеце памідоры, зверху - нарэзаны сыр.

Па-над сыру "накапаць" аліўкавы алей, прысыпце соллю з перцам і выкладзеце лісце базіліка.

Па-над зеляніны раскладзеце кавалачкі курыцы.

Прыцісніце ўсю канструкцыю другім лустай хлеба. Калі хочаце, то абсмажце сэндвіч, як Панін ў рэцэпце вышэй, але ён смачны і так, у халодным выглядзе. Ідэальны варыянт для лета, асабліва калі курыцу прыгатаваць загадзя.

Сэндвіч з курыцай: паклапаціся загадзя!

Бутэрброды і сэндвічы добрыя тым, што выдатна падыходзяць пад радок "я яго зляпіла з таго, што было": іх можна начыніць ўсім, што знойдзецца ў халадзільніку. Вялікі спакуса дадаць мясных гатовых паўфабрыкатаў, праўда? Але ў імя здаровага харчавання мы настойліва раім не захапляцца імі. У якасці альтэрнатывы раім прыгатаваць пастрому з курыцы - выдатная халодная закуска, якую можна нарэзаць лустачкамі і дадаць у сэндвіч. Можна зрабіць з запасам і частка замарозіць. Дык вось вазьмеце:

• філе курынае - 500 г;
• гарчыца - 1 ч. л .;
• папрыка (звычайная або вэнджаная) - 1 ч. л .;
• чылі - 0,5 ч. л .;
• часнык - 2 зубчыка;
• чорны - перац па гусце;
• вада (1) - 1 ст. л .;
• вада (2) - 500 мл;
• соль - 1 ч. л. з горкай.

Таксама вам спатрэбіцца тоўстая кулінарная нітку.

пакрокава

Растворыце соль у халоднай вадзе (500 мл).

Пакладзеце ў гэты раствор курынае філе і прыбярыце на холад гадзіны на два.

Здрабніце часнык, злучыце з папрыка, гарчыцай, чылі, чорным перцам і вадой. Змяшайце атрыманую пасту да аднастайнасці.

Выцягнеце філе, абсушыце і багата вышмаруйце паловай сумесі.

Сфармуйце з філе каўбаскі, для большай шчыльнасці змацаваўшы кулінарнай ніткай.

Атрыманыя паўфабрыкаты багата вышмаруйце зверху пакінутай пастай. Зноў змесціце філе ў халадзільнік на 3-4 гадзіны.

Разагрэйце духоўку да 250 ^аб С.

Бляху засцеліце пекарской паперай, выкладзеце курыныя рулеты і запякайце на працягу 20 хвілін.

Выключыце духоўку і, не адкрываючы дзверцы, пакіньце пастрому ў ёй астываць на 2 гадзіны.

Пасля гэтага гатовую закуску шчыльна спакуйце ў фальгу і змесціце ў халадзільнік на ноч.

Вось і ўсё! Мы распавялі, як прыгатаваць сэндвіч з курыцай (рэцэпт вышэй), і паказалі, як можна зрабіць яго смачней і карысней пры дапамозе хатняй курынай пастромы. Атрымлівайце асалоду ад!