Маркоўны запяканка

З прыходам доўгачаканай вясны практычна кожны з нас адчувае востры недахоп вітамінаў - вясновы «авітаміноз», як кажуць многія медыкі. Ён праяўляецца ва ўсіх па-свойму, адны адчуваюць стомленасць на працягу ўсяго дня, іншыя пачынаюць хварэць прастуднымі захворваннямі, ну а трэція і зусім дрэнна сябе адчуваюць.

Вырашыць праблему можна двума шляхамі: 1) пачаць прыём полівітамінных прэпаратаў; 2) ўключаць у рацыён больш садавіны і агародніны, багатых вітамінамі. Другі шлях найбольш верны і правільны, так як вітаміны ў гародніне і садавіне знаходзяцца ў лёгказасваяльнай форме, чым у вітамінных прэпаратах. Таму, лепш разнастаіць свой рацыён, ўключыць у яго больш гародніны і садавіны.

Рэцэптаў прыгатавання агароднінных страў велізарнае мноства, важна правільна іх зрабіць, каб захаваць усе вітаміны. Што тычыцца вітаміна А, яго можна атрымаць з морквы. Першапачаткова, у наш арганізм трапляе каратын, які ў прысутнасці тлушчаў ператвараецца ў вітамін А. Вось чаму моркву трэба ёсць з маслам або са смятанай. З карыснымі ўласцівасцямі морквы, мы, мабыць, знаёмыя яшчэ з дзіцячага садка. Яшчэ старажытныя грэкі ўжывалі моркву ў ежу і ўсяляк абагаўлялі яе, бо яна багатая не толькі каратынам, але і такімі вітамінамі як З, Е, РР і К. Акрамя вітамінаў, у ёй шмат мінеральных рэчываў, якія таксама важныя для чалавечага арганізма.

Ідэальным стравай з морквы стане маркоўны запяканка. Для таго каб яе прыгатаваць нам спатрэбіцца:

- 3 сярэднія морквы;

- свежыя яйкі 4 штукі;

- 20 грамаў сметанковага масла (20 грамаў гэта прыкладна адна сталовая лыжка);

- 60 грамаў цукру;

- соль па гусце;

- смятана для падачы на стол.

Варта адзначыць, што маркоўны запяканка хутка рыхтуецца. Для пачатку моркву прамыць і здрабніць, можна прапусціць праз мясарубку, можна проста нацерці на тарцы. Затым моркву патушыць у прысутнасці невялікай колькасці вады да тых часоў, пакуль морква не перастане храбусцець. У сярэднім гэта зойме 15 хвілін. Далей трэба ператварыць моркву ў пюрэ, зрабіць гэта можна пры дапамозе звычайнай «толкушкой» альбо выкарыстоўваць блендер. У маркоўнае пюрэ дадаць алей і цукар. Затым узбіць яйкі і соль, пасля чаго злучыць з маркоўным пюрэ. Форму для запякання вышмараваць раслінным або сметанковым маслам, выкласці маркоўную масу. Выпякаць пры 180ºС, на працягу паўгадзіны. На стол падайце са смятанай, пры жаданні можна ўпрыгожыць зелянінай. Так як маркоўны запяканка атрымаецца салодкая, яе можна ўпрыгожыць ягадамі, джэмам або варэннем.

Наогул, існуе шмат цікавых рэцэптаў маркоўнай запяканкі, яе спалучаюць нават з тварагом. Запяканка тварожная з морквай спадабаўся не саступае звычайнай маркоўнай, а тварог надае ёй далікатны густ. Для таго каб прыгатаваць такую запяканку спатрэбіцца:

- тварог 200 грамаў (любой, можна тоўсты, можна дыетычны);

- 2 морквы;

- 1 яйка;

- сметанковае масла 20 грамаў;

- 3 сталовыя лыжкі цукру;

- соль па гусце.

Схема падрыхтоўкі тая ж, проста дадаткова яшчэ дадаем тварог. Выпякаць пры 180-200ºС, на працягу 30 хвілін да адукацыі румянай скарыначкі. Падаваць на стол можна са смятанай, джэмам, варэннем і нават мёдам. Такая запяканка тварожная маркоўны будзе выдатна спалучацца з разынкамі, курагой і арэхамі, так што можна ўсяляк эксперыментаваць.

Ідэальным дэсертам такое страва стане для ласуноў. А для мам з капрызнымі малымі маркоўны запяканка стане добрым рашэннем, яна не толькі выглядае ярка, але і салодкая на смак, да таго ж, карысная.

Вядома ж, для тых, хто любіць рыхтаваць - гэта не мяжа фантазій, моркву можна спалучаць з любымі прадуктамі: і з мясам, і з рыбай, і з садавінай, і з малочнымі прадуктамі. Такім чынам, правільна сілкуючыся, мы не толькі атрымліваем задавальненне ад смачнай ежы, але зарад бадзёрасці і маладосці ў выглядзе натуральных вітамінаў.