Ці можна замарожваць памідоры на зіму і як гэта правільна зрабіць?

Памідоры - настолькі каштоўны па сваіх пажыўных уласцівасцях прадукт, што іх спажыванне не павінна насіць сезонны характар. Вялікая колькасць абалоніны, мінералаў і карысных арганічных кіслот робяць таматы плёнам, які абавязкова павінен ўваходзіць у штодзённы рацыён любога чалавека. Які ж выхад? Як захаваць памідор, каб у любы момант можна было без працы дадаваць яго ў ежу? Кансерваванне і марынавання не дае патрэбнага выніку. Таму многія гаспадыні сталі задавацца пытаннем аб тым, ці можна замарожваць памідоры на зіму? Бо калі такую працэдуру з лёгкасцю праробліваюць з ягадамі, грыбамі і зелянінай, дык чаму таматы нельга нарыхтоўваць падобным чынам. Вядома, што захоўванне пры паніжанай тэмпературы захоўвае ў прадуктах большая колькасць вітамінаў і іншых карысных рэчываў. У той час як цеплавая апрацоўка цалкам разбурае многія з іх. Таму пытанне, ці можна замарожваць памідоры на зіму, вырашаецца сам сабой. Вядома так.

Існуе маса варыянтаў нарыхтоўкі таматаў у максімальна натуральным выглядзе. Усё залежыць ад таго, якім чынам пасля ўжываць гэты прадукт. Вельмі часта памідоры выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі розных соусаў або ў якасці смакаводарнымі дабавак да першых або другіх страў. Таму слушна паўстае пытанне: ці можна замарожваць памідоры на зіму так, каб у далейшым патрабавалася мінімальная колькасць высілкаў на іх дадатковую апрацоўку? Такі варыянт маецца. З прадуктаў спатрэбяцца толькі самі памідоры. А працэс падрыхтоўкі будзе выглядаць наступным чынам:

1. Адабраць самыя саспелыя і буйныя таматы, добранька іх прамыць.
2. Перакруціць прадукты на мясасечцы.
3. Гатовы прадукт раскласці па аднаразовым сподачках і акуратна змясціць у маразільнік. Для ўпакоўкі пры жаданні можна выкарыстаць таксама пластыкавыя пакеты. У выніку атрымаецца маналітны кавалак таматавай сумесі, ад якога з лёгкасцю можна адшчапіць патрэбную колькасць.

У апошні час вялікай папулярнасцю карыстаецца такую страву, як піца. Многія з задавальненнем рыхтуюць яе дома. Цікава, а ці можна замарожваць памідоры на зіму менавіта для гэтага? Ёсць і такі спосаб. У гэтым выпадку прамытыя гародніна трэба парэзаць тонкімі кольцамі. Затым паддон у маразільніку заслаць харчовай паперай і выкласці на яе прыгатаваныя кавалачкі. Пасля замарожвання нарыхтоўкі трэба скласці чаркамі ў пакеты і захоўваць калі заўгодна доўга. Гэтыя таматавыя колцы спатрэбяцца не толькі для піцы. З імі можна прыгатаваць цудоўнае мяса па-французску ці зрабіць духмяны амлет з гароднінай.

А што рабіць, калі ўзімку захочацца прыгатаваць салата? Замарожваюць Ці памідоры цалкам або гэта немагчыма? Зусім наадварот. Гэты варыянт яшчэ прасцей папярэдніх. У дадзеным выпадку неабходна вымытыя гародніна выцерці насуха, астудзіць у маразільнай камеры. Затым скласці іх у загадзя прыгатаваныя пакеты. І толькі пасля гэтага канчаткова замарозіць. Каб прадукт лепш захаваў свой знешні выгляд, з пакетаў трэба максімальна адпампаваць паветра. Часам для падрыхтоўкі некаторых страў патрабуецца толькі мякаць таматаў. У гэтым выпадку перад замарозкай памідоры неабходна апусціць у кіпень на некалькі хвілін, каб лопнула лупіна. І ўжо пасля гэтага іх можна замарожваць цалкам або рэзаць на кавалачкі.

Нельга адназначна адказаць на пытанне пра тое, як правільна замарозіць памідоры. Для кожнага канкрэтнага выпадку ёсць свой, найбольш зручны спосаб. Некаторыя, напрыклад, лічаць, што лепш за ўсё нарыхтоўваць на зіму чысты таматавы сок. Для гэтага трэба Мытыя гародніна парэзаць на кавалачкі, здрабніць у блендере, а гатовы сок разліць па спецыяльных формачках і адправіць іх у маразільнік. Такі варыянт дазваляе ўзімку мець у запасе не толькі выдатную смакавую дадатак, але і цудоўны пажыўны напой. Пажыўныя ўласцівасці ў ім захоўваюцца адсоткаў на 90. Такі сок нашмат больш карысна і смачней тых напояў, якія стаяць на прылаўках магазінаў.