Агароднінныя катлеты на любы густ

Агароднінныя катлеты - смачнае і недарагое страва для ўсёй сям'і. Агароднінныя катлеты бываюць рознымі - маркоўны, бульбянымі, капуснымі і нават гарбузовыя.

Каб прыгатаваць гарбузовыя катлеты, трэба ўзяць: кілаграм гарбузы, 3 арт. лыжкі без горкі маннай крупы, дробку солі, 2/3 шклянкі малака, 2 яйкі і 1-2 вялікіх лыжак цукру. Гарбуз чысцяць ад лупіны і семечак, а затым шаруюць на дробнай тарцы. Выкладваюць на патэльню, заліваюць малаком, пасыпаюць цукрам і соллю, змешваюць і тушаць да гатовасці. Калі гарбуз стане мяккай, акуратна засынаюць вабіка і вараць, стала памешваючы яшчэ хвілін пяць. У гарбуз з манкой ўмешваецца яйка і фармуюць катлеткі, якія абвальваюць у паніровачных сухарах. Смажаць агароднінныя катлеты з двух бакоў, пакуль яны не набудуць залацісты колер і падаюць іх на сняданак ці падвячорак.

Каб прыгатаваць агароднінныя катлеты з буракоў трэба ўзяць: 3 буракоў, цыбуліну, пару сталовых лыжак мукі, 1 моркву і соль. Гародніна чысцяць і здрабняюць на буйнай тарцы. Атрыманую масу змешваюць і соляць. Дадаюць муку, змешваюць яшчэ раз і лепяць катлеткі. Затым іх выкладваюць на бляху, выслана фальгой, і ставяць у духоўку на паўгадзіны пры тэмпературы 200 градусаў.

Агароднінныя катлеты-асарці:

Інгрэдыенты: невялікі шынок, моркву, цыбуліна, 1 бульбіна, дзве вялікія лыжкі манных круп, соль перац, заправа кары і яйка. Усе гародніна чысцяць і шаруюць на буйнай тарцы. Змешваюць іх з яйкам, дадаюць соль, заправу, манныя крупы. Змешваюць зноў і фармуюць катлеткі, якія абвальваюць у паніроўцы і абсмажваюць з двух бакоў на сярэднім агні.

Вясной, калі з зямлі выбіваецца маладая крапіва, можна прыгатаваць вітамінавыя катлеты з бульбай і крапівой.

Спатрэбіцца: паўкіло бульбы і пучок крапівы вагой 200-250 гр., 1 яйка і цыбуліна, мушкатовы арэх, мука і соль. Цыбуліну дробна наразаюць і абсмажваюць хвілін пяць на раслінным алеі. Каб крапіва ня апякала, яе апалоскваюць і кладуць у кіпячую ваду на 3-4 хвіліны. Затым вымаюць і чысцяць - выдаляюць сцеблы, пакідаючы толькі мяккія лісце. Бульба чысцяць, адварваюць, а калі ён будзе гатовы, размінаюць у пюрэ. Лісце крапівы дробна рэжуць і змешваюць з бульбай. Дадаюць да іх яйка, пару сталовых лыжак мукі, соль і дробку мушкатовага арэха. Усё змешваюць, фармуюць катлеткі і абвальваюць іх у паніровачных сухарах. Пякуць на сметанковым алеі і падаюць у якасці асноўнага стравы або гарніру.

Можна прыгатаваць агароднінныя катлеты на пару. Такія катлеты атрымліваюцца вельмі карыснымі і пажыўнымі. Яны выдатна падыходзяць для дыетычнага і дзіцячага харчавання.

Каб прыгатаваць смачныя маркоўныя катлеты трэба ўзяць: паўкіло морквы, 2 ст. лыжкі манкі і цукровага пяску, трохі сметанковага масла, разынкі, 2 яблыка, ванілін і карыцу. Для пачатку трэба замачыць у гарачай вадзе разынкі на чвэрць гадзіны. Яблык наразаюць на буйной тарцы, змешваюць з распараным разынкамі і тушаць на патэльні з невялікай колькасцю вады кавалачкам масла. Моркву шаруюць на дробнай тарцы, заліваюць малаком і тушаць да гатовасці хвілін 10. моркву і яблык злучаюць, ўмешваецца яйка, дадаюць цукар, карыцу і ванілін. Масу змешваюць з маннай крупамі, фармуюць катлеткі і абвальваюць іх у сухарах. Укладваюць іх у параварку і рыхтуюць 30 хвілін.

Агароднінныя катлеты ў пароварке можна прыгатаваць з брокалі.

Спатрэбіцца: 400 гр. брокалі, 200 гр. агародніннай сумесі (любой, якая прадаецца ў краме ў замарожаным выглядзе), 1 вялікая цыбуліна, памідор, паўшклянкі кансерваванай кукурузы, мука, 2 зубчыка часныку, кроп і палоўка цытрыны.

Агароднінную сумесь і брокалі адварваюць на пару хвілін 20. Калі гародніна стануць мяккімі, іх вельмі дробна наразаюць і дадаюць здробненыя зеляніна і памідор. Цыбуліну наразаюць і апарваюць кіпенем. Усё змешваюць, дадаюць часнык, кукурузу, выціскаюць цытрынавы сок, соляць і фармуюць круглыя катлеткі. Іх абвальваюць у пакуце да таго часу, пакуль яны не пачнуць трымаць форму, абмакваюць паніроўцы і адпраўляюць у параварку яшчэ на чвэрць гадзіны.