Манты ў мультиварке - усходняя класіка на новы лад

Народы Азіі, Башкірыі, Татарстану здаўна спрачаюцца, чыім нацыянальным стравай з'яўляюцца манты. Цяпер ужо цяжка ўсталяваць ісціну, так як гэта смачнае страва заваявала ўвесь свет і працягвае адаптавацца да сучаснага жыцця. Рэдкая гаспадыня не ведае, што манты традыцыйна рыхтуюцца ў мантоварке (манты-каскане). Але мала каму вядомы іншы спосаб прыгатавання - манты ў мультиварке.

Каб прыгатаваць 4 порцыі (ці 20 штук) вам спатрэбяцца:

250 г мукі, 1 курынае яйка, 100 мл вады, 300 г бараніны, 30 г сала або нутряное тлушчу, 7-8 цыбулін, солі і перцу па гусце.

Спачатку займіцеся тэстам.

Насыпце ў глыбокую міску пшанічнай мукі. Дадайце да яе яйка, соль і, паступова дадаючы прахалодную ваду, старанна вымесіце цеста. Яно павінна быць дастаткова стромкім і не павінна ліпнуць да пальцаў. Калі вам падабаецца больш мяккае цеста, замесіце яго на такім жа колькасці малака. У гэтым выпадку вады і яек ня трэба. У любым выпадку манты ў мультиварке атрымліваюцца мяккімі і пяшчотнымі. Адкладзеце цеста ў бок, пакуль яно «даходзіць», прыгатуйце начынне.

Дробна пасячэце бараніну і сала вострым нажом або здрабніце ў блендере. Ні ў якім разе не прапускайце мяса праз мясасечку, інакш страціцца каштоўны сок.

Вельмі дробна нарэжце лук, змяшайце яго з мясам і запраўце па гусце соллю, перцам. Яшчэ раз змяшайце.

Цеста скруціць у тонкія каўбаскі. Нарэжце кавалачкамі і сфармуйце качалкай тонкія аладкі.

Ёсць невялікі сакрэт, які дапаможа вам: у сярэдзіне праснак павінна быць тоўшчы, а па краях - танчэй. На сярэдзіну кожнай пакладзеце начынне і злучыце процілеглыя канцы. Павінны атрымацца квадратныя мяшэчкі.

Рыхтаваць манты ў мультиварке неверагодна проста. Наліце ў яе ваду, вышмаруйце паравую чашу раслінным алеем і перакладзеце на яе манты. Усталюйце рэжым «прыгатаванне на пару» на 45-50 хвілін.

Пасля гатоўнасці вышмаруйце манты алеем і падавайце да стала. Гэта страва добра спалучаецца з таматавым соусам, зелянінай і салатай з свежай гародніны.

Але калі ў вас няма мультиварки, але маецца параварка, вы таксама зможаце прыгатаваць манты. Але гэта ўжо будуць манты ў пароварке.

Рэцэпт цеста і начынкі застаецца ранейшым.

Сетку параваркі таксама трэба вышмараваць раслінным алеем або жа абмакнуць донца мантыі у масла.

Укладваючы іх, не дапусціце іх судотыку адзін з адным, інакш яны зліпнуцца. Час гатавання - 45 хвілін.

Гэта страва выдатна яшчэ і тым, што ў якасці начыння можа быць не толькі мяса, але і гародніна. Напрыклад, манты з гарбуза.

Для начыння спатрэбяцца: 300 гр. гарбузы, 4 цыбуліны, 50-60 г. сметанковага алею (або курдючного тлушчу), па 1 ч. лыжцы солі і перцу. Пры жаданні можна дадаць да спадобы Зіру, каляндра і базілік.

Прыгатуйце цеста па аналогіі з мяснымі мантыі. Адстаўце яго ў бок.

Ачысціце гарбуз ад лупіны. Дробна пасячэце яе, лук і тлушч. Гарбуз злёгку пасыпце соллю і пакіньце на 10 хвілін. Зліце вылучыўся сок. Злучыце ўсе інгрэдыенты, пасоліце, паперчыце, дадайце спецыі і добранька змяшайце.

На Раскачаць аладкі з цеста выкладзеце начынне і защипите канцы.

Гатовыя манты багата паліце гарачым алеем, пасыпце зелянінай і падавайце гарачымі да стала.

Як бачыце, можна прыгатаваць манты ў мультиварке або пароварке. Наяўнасць функцыі самастойнага выключэння пазбавіць вас ад лішніх клопатаў. Падчас гатавання асноўнага стравы вы можаце, не адцягваючыся рыхтаваць соус і гародніна.