Катлеты з ялавічыны - простае страва на вячэру

Катлеты - адно з самых лёгкіх ў падрыхтоўцы страў. Існуе велічэзная колькасць рэцэптаў у кулінарыі. Кожная хозяюшка можа пахваліцца сваім рэцэптам. У дадзеным артыкуле прадставім вам на выбар некалькі варыянтаў, як можна прыгатаваць катлеты з ялавічыны. Але для гэтай стравы мяса можна ўзяць любы, напрыклад, свініну або курыцу. Сам працэс падрыхтоўкі нескладаны і хуткі.

Паравыя катлеты з ялавічыны

Асноўныя інгрэдыенты:

• сухары для паніроўкі;
• хлеб белы (200 г);
• молаты перац;
• малако 2,5% (два шклянкі);
• часнык (пяць зубчыкаў);
• соль;
• мяса ялавічыны (1,5 кг);
• лук (чатыры галоўкі);
• чатыры яйкі;
• алей.

тэхналогія прыгатавання

Папярэдне замачыць хлеб у малацэ. Праз мясарубку акуратна прапусціць ялавічыну і дадаць яшчэ часнык. Адціснуць хлеб і таксама прапусціць. Жаўткі аддзяліць ад бялкоў. Адправіць жаўткі, соль і спецыі ў фарш. Калі атрымаўся густым, то дадайце ваду. Асобна ўзбіць бялкі да пены і ў два прыёму ўмяшаць у фарш. Старанна ўсё перамяшаць. Узбітыя вавёркі робяць катлеты з ялавічыны больш сакавітымі і паветранымі. Рыхтаваць будзем у пароварке. На дно наліць тры шклянкі вады. Катлеты абкласці ў кантэйнер і ўсталяваць у параварку. Зачыніць вечка, паставіць час на 45 хвілін. Па заканчэнні часу выкласці катлеты на талерку і падаць з бульбяным пюрэ, гароднінай і зелянінай.

Катлеты з ялавічыны з грыбамі

Асноўныя інгрэдыенты:

• адно яйка курынае;
• хлеб пшанічны (100 г);
• грыбы (300 г);
• малако 2,5% (0,5 мл);
• соль;
• фарш з ялавічыны (600 г);
• лук (дзве галоўкі);
• мука (1/2 шклянкі);
• дробка перцу;
• алей.

тэхналогія прыгатавання

Пасекчы цыбулька і абсмажыць у алеі на патэльні. Парэзаць грыбы (можна выбраць шампіньёны). Дадаць да цыбулі і патушыць. Усе выкласці з патэльні і даць сумесі астыць. У дадзеным рэцэпце будзем выкарыстоўваць ужо гатовы фарш. Змяшаць яйка, спецыі і фарш. У блендер пакласці лук і здрабніць. Папярэдне замоченный хлеб дадаць у фарш і ўсё добранька змяшаць. Лепім катлеты ў выглядзе шарыкаў сярэдняй велічыні. Ўнутр кладзём сумесь грыбоў і лука. Абвальваюць у пакуце кожную катлету. Разаграваем патэльню, дадаем алей. Смажым катлеты на ўмераным агні з абодвух бакоў па 10 хвілін. Падаваць страву лепш гарачым, гарнір падбярыце на ваш густ.

Катлеты з ялавічыны і свініны

Асноўныя інгрэдыенты:

• хлеб пшанічны (250 г);
• свініна (250 г);
• вяршкі 10% (200 мл);
• лук (200 г);
• маладая ялавічына (500 г);
• соль (20 г);
• адно яйка;
• перац молаты;
• зеляніна.

тэхналогія прыгатавання

Парэзаць свініну і ялавічыну лепш на маленькія кавалачкі. Прапусціць мяса і цыбулю ў мясасечцы. Хлеб перад падрыхтоўкай замачыць у сліўках. Фарш пасаліць, дадаць спецыі, хлеб, зеляніна і яйка. Старанна ўсё перамяшаць. Каб катлеткі былі паветранымі, фарш яшчэ раз прапусцім праз мясасечку. Прыступаем да лепцы. Для таго каб фарш не прыліпал да рук, абмажце іх раслінным алеем. Катлеты робім прыкладна па 60 грам. Абвальваюць іх у пакуце. Можна і ў паніровачных сухарах. Смажым з двух бакоў па чатыры хвіліны на патэльні, не забудзьцеся наліць алей. Такім чынам, усе катлеты абсмажыць, перакладаем іх на бляху. Разаграваем духавы шафу і ставім на пяць хвілін. Нашы смачныя катлеты з ялавічыны і свініны гатовыя. Можна з любым гарнірам падаць, напрыклад, з адварным рысам, бульбай, грэчкай ці макаронамі. Ўпрыгожыць усё гароднінай з зелянінай.

Як вы бачыце, каб прыгатаваць катлеты вам спатрэбіцца невялікая колькасць часу і інгрэдыентаў. Прыемнага апетыту!