Торт "Апалае лісце" - далікатную бісквітнае ласунак!

Нягледзячы на прастату падрыхтоўкі, торт «Апалае лісце» атрымліваецца пяшчотным, мяккім і вельмі смачным. Такое незвычайнае назву дадзены дэсерт атрымаў дзякуючы таму, што ў яго аснове выкарыстоўваецца не звычайны бісквіт, а маленькія коржікамі, якія выпякаюцца ў выглядзе тонкіх кружочкаў, падобных на лісточкі, хаатычным чынам выкладзеныя на страву. Каб зразумець, як менавіта робіцца гэта ласунак, прадставім вашай увазе яго пакрокавы спосаб стварэння.

Пяшчотны торт «Апалае лісце»: фота, рэцэпт прыгатавання

Каб зрабіць такі ласунак да дня нараджэння, юбілею або які-небудзь іншаму святу, неабходна загадзя назапасіцца наступнымі інгрэдыентамі:

• густая смятана 30% тлустасці - 360 г;
• малако свежае - поўную шклянку;
• пясок белы цукровы - 300 г;
• Просеять мука светлая - 3 шклянкі;
• яйкі невялікія курыныя - 2 шт .;
• сода сталовая - маленькая лыжачка (абавязкова гасіць яблычным воцатам);
• какава-парашок - 2 вялікіх лыжкі.

падрыхтоўка асновы

Торт «Апалае лісце» на смятане варта пачынаць рыхтаваць з замешвання напаўвадкую тэсту. Для гэтага патрабуецца выкласці смятану ў міску, а затым дадаць да яго узбітыя курыныя яйкі невялікіх памераў і белы цукровы пясок. Усе названыя кампаненты варта добра змяшаць і пакінуць у баку на чвэрць гадзіны, каб сыпкі салодкі інгрэдыент максімальна растварыўся. Далей у атрыманую вадкую масу неабходна пагасіць сталовую соду яблычным воцатам, уліць малако і ўсыпаць просеянную белую муку. У выніку такіх дзеянняў вы павінны атрымаць глейкую аснову, якая нагадвае цеста для оладушек.

Каб торт «Апалае лісце» атрымаўся больш прыгожым у разрэзе, вопытныя кулінары рэкамендуюць звярнуцца да наступнай хітрасці: замяшаную аснову неабходна падзяліць на дзве роўныя часткі, у адну з якіх вынікае усыпаць какава-парашок. Пасля працяглага мяшання ў вас павінна атрымацца цеста светлай і цёмна-шакаладнага колеру. Што з ім рабіць у далейшым, вы даведаецеся крыху ніжэй.

Выпечка коржыкаў у духавай шафе

У сукупнасці торт «Апалае лісце» рыхтуецца каля двух гадзін. Але, паверце, затрачаныя час і намаганні будуць цалкам апраўданы. Бо такі найдалікатны дэсерт не пакіне абыякавым ні вас, ні членаў вашай сям'і.

Такім чынам, пасля замешвання асновы варта прыступіць да яе тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага неабходна ўзяць вялікі аркуш пергаменту ці бляху, а затым заслаць яго паверхня пергаментнай паперай. Калі ў вас няма яе ў наяўнасці, то лепш набыць. У адваротным выпадку вам прыйдзецца выпякаць корж з выкарыстаннем расліннага алею, што абавязкова паўплывае на смакавыя якасці будучага прысмакі.

Такім чынам, на Пякарскую паперу варта выкласці глейкую аснову ў выглядзе невялікіх аладак пры дапамозе вялікай лыжкі. Прычым размяшчаць светлыя або шакаладныя коржікамі пажадана на адлегласці ад бартоў і адзін аднаго ў 3-4 сантыметры. Гэта звязана з тым, што ў працэсе выпякання яны паднімуцца і стануць больш пышнымі.

Рыхтаваць у духавай шафе бісквітнай аладкі неабходна каля 30-37 хвілін, пасля чаго іх патрабуецца акуратна зняць з паперы і цалкам астудзіць.

Патрабаваныя інгрэдыенты для крэму

Торт «Апалае лісце», рэцэпт якога мы разглядаем, будзе нашмат мякчэй і далікатней, калі крэм для яго зрабіць вадкім. У сувязі з гэтым для падрыхтоўкі такой начыння мы вырашылі выкарыстаць наступныя кампаненты:

• смятана свежая 30% тлустасці - 300 мл;
• пудра цукровая - 1 шклянка;
• какава-парашок - 1,5 вялікіх лыжкі;
• цёмны шакалад без арэхаў і іншых уключэнняў - вялікая плітка (для ўпрыгожвання дэсерту).

Працэс падрыхтоўкі крэму

Для пачатку варта выкласці густую тлустую смятану ў чару блендера, а затым моцна яе ўзбіць на максімальнай хуткасці. Далей у паветраную малочную масу неабходна ўсыпаць цукровую пудру і зноў паўтарыць працэс мяшання. Дарэчы, крэм, як і цеста, можна падзяліць на дзве часткі і ўсыпаць у адну з іх какава-парашок. Акрамя гэтага, рэкамендуецца ў асобную сподачак буйна нацерці плітку шакаладу.

фарміраванне дэсерту

Каб прыгожа сфармаваць торт «Апалае лісце», варта ўзяць плоскую вялікую талерку і хаатычна выкласці на яе светлыя коржікамі. Далей іх неабходна шчодра змазаць белым сметанным крэмам і зноў змясціць бісквіт, але ўжо шакаладнага колеру. Яго патрабуецца аналагічным чынам пакрыць цёмнай начыннем. Дадзеныя дзеянні варта вырабляць да заканчэння коржей і крэму. У завяршэнне торт неабходна цалкам абліць салодкай паветранай смятанай (белага колеру або ў камбінацыі з цёмным). У якасці ўпрыгожвання гатовы дэсерт патрабуецца абсыпаць буйной шакаладнай габлюшкай.

Правільная падача хатняй выпечкі да стала

Сфармаваны і упрыгожаны торт варта змясціць у халадзільную камеру і вытрымаць у ёй каля двух гадзін. За гэты час маленькія коржікамі цалкам ўбяруць у сябе сметанный крэм, стануць вельмі мяккімі і пяшчотнымі. Падаваць такі ласунак да стала неабходна разам з гарачай гарбатай ці кава. Прыемнага апетыту!