Арыгінальны соус «Джэк Дэніэлс»: варыянты падрыхтоўкі ў хатніх умовах

Соус «Джэк Дэніэлс» выдатна падыдзе да страў з мяса і рыбы. Ён ідэальны для ласося, стейк, выдатна дапоўніць гамбургер з ялавічнай катлетай. Гэта адна з самых лепшых і папулярных дабавак да страў, прыгатаваным на мангале або грылі. Папулярнасць падліўкі абумоўлена яго складам. У ім усе інгрэдыенты ідэальна спалучаюцца адзін з адным. Менавіта таму соус «Джэк Дэніэлс» трэба прыгатаваць самастойна. Шматлікія рэцэпты цалкам паўтараюць арыгінальны і унікальны густ прадукту, які выпускаецца пад брэндам Jack Daniels.

фірменнае назву

Соус «Джэк Дэніэлс» не проста так носіць такое знаёмае многім назву. Пагадзіцеся, якаснае аднайменнае віскі лічыцца адным з лепшых у сваёй цэнавай катэгорыі. У алкагольнага напою і падліўкі адзін і той жа вытворца. Дзякуючы ўнікальнаму складу і арыгінальнага гусце прадукт ужо па праве лічыцца класікай мясной кухні.

Тыя, хто паспрабаваў соус «Джэк Дэніэлс» упершыню, напэўна запомнілі яго надоўга. Ён здольны не толькі дапоўніць любую страву і зрабіць так, каб яно «зайграла» абсалютна па-новаму, але і схаваць усе недасканаласці пражарку мяса ці рыбы. Унікальнасць яго заключаецца ў змешванні кампанентаў у ідэальных прапорцыях, прычым кожны інгрэдыент мае свой непаўторны густ і водар. Нават калі мяса атрымалася крыху сырым або, наадварот, перасушанай, гэта можа схаваць соус «Джэк Дэніэлс». Як прыгатаваць яго ў хатніх умовах? Вядома даволі шмат рэцэптаў, якія выдатна паўтараюць арыгінал. А некаторыя з іх ўносяць сваю асаблівую «разыначку».

Мала хто ведае, што сусветна вядомая кампанія «Джэк Дэніэлс» спецыялізуецца не толькі на выпуску папулярнага алкагольнага напою - віскі, але і мае кулінарную вытворчую галіну, дзе вядуцца распрацоўкі унікальных дадаткаў для розных тыпаў мяса і падрыхтоўкі барбекю. Вытворчая лінейка ўключае ў сябе даволі шмат соусаў, якія адрозніваюцца па мэтавым прызначэнні і густу. Ідэя вырабу разгляданых дабавак прыйшла уладальнікам кампаніі з-за мноства дасланых станоўчых водгукаў, што тычыліся выкарыстання фірмовага віскі ў якасці марынаду. Пасля гэтага распрацоўка арыгінальных марачных соусаў была ўвасоблена ў жыццё.

Класічны рэцэпт падліўкі барбекю

Соус-барбекю «Джэк Дэніэлс» даволі проста прыгатаваць самастойна, маючы пад рукой наступныя інгрэдыенты:

• Адзін шклянку апельсінавага соку.
• 2 арт. лыжкі аднайменнага віскі.
• Паўшклянкі карычневага цукру.
• Духмяны чорны перац.
• 3 арт. лыжкі лука (нацёртага).
• 3 чайныя лыжкі соку цытрыны.
• Адна арт. лыжка ананасавага пюрэ.
• 2 арт. лыжкі соевага соўсу.
• ¼ шклянкі японскага терияки.
• Палова шклянкі вады.
• 2 дзелькі часныку.

«Джэк Дэніэлс». падрыхтоўка

Як зрабіць соус «Джэк Дэніэлс» максімальна прыбліжаным да арыгіналу? Для гэтага варта кіравацца толькі адным правілам - дакладна выконваць прапорцыі і паслядоўнасць дзеянняў. Першае, што патрабуецца - гэта разагрэць патэльню без дадання алею. На ёй неабходна падаграваць неабчышчаны часнык да мяккага стану. Затым шалупіна здымаецца, а мякаць размінаецца да кансістэнцыі пюрэ.

Другі этап - змешванне ў рондалі падрыхтаванага часныку з сокам цытрыны, апельсіна, пюрэ з ананаса, соусаў соевага і терияки. Акрамя таго, абавязкова трэба дадаць віскі, перац, здробнены лук і трысняговы цукар. Варыць усё гэта трэба на слабым агні да поўнага растварэння цукру. Прыкладныя час - каля 30 хвілін. Па заканчэнні паўгадзіны маса павінна стаць даволі густы. Соус «Джэк Дэніэлс», рэцэпт якога апісаны вышэй, можна не баючыся захоўваць у прахалодным месцы каля тыдня без страты яго густу і свежасці прадукта. Падаецца ён у невялікіх акуратных піялы.

Рэцэпт з даданнем ананаса, кайенского перцу і падліўкі терияки

Яшчэ адна варыяцыя падрыхтоўкі падліўкі, які адрозніваецца неверагодна прыемным густам і водарам, прыйшла ў нашу краіну са Злучаных Штатаў. Спіс інгрэдыентаў наступны:

• соевы соус - адна арт. лыжка;
• 2 ч. Лыжкі віскі Jack Daniels;
• ананасавы сок - адзін шклянку;
• кайенского востры перац - 0,5 ч. лыжкі;
• адзін шклянку вады;
• аліўкавы алей - адна ч. лыжка;
• дробна парэзаныя кавалачкі ананаса - 2 ч. лыжкі;
• терияки - 50 мл;
• карычневы цукар - 300 г;
• сок цытрыны - 2 ч. лыжкі;
• дробна насечаны лук - 4 ч. лыжкі;
• адна галоўка часныку.

Трэба зрэзаць з часныку ніжнюю частку і верхнюю такім чынам, каб ён не разваліўся. Далей, ён апырскваецца аліўкавым алеем, накрываецца фальгой і запякаецца пры 160-170 градусах у духоўцы. На варачнай паверхні злучаюцца ў рондалі або каўшы наступныя інгрэдыенты: соевы соус, вада, цукар і терияки. Усё гэта даводзіцца да кіпення. Пры гэтым абавязкова трэба бесперапынна змешваць сумесь.

Пасля закіпання дадаюцца ў ёмістасць ўсе астатнія складнікі. Туды ж выціскаецца прыгатаваны часнык. Соус трэба варыць на працягу 40 хвілін на павольным агні да памяншэння яго ў аб'ёме амаль напалову. У выніку маса павінна атрымацца падобнай на густы сіроп.

Арыгінальны марынад для мяса

Для таго каб прыгатаваць неверагодна смачны марынад для барбекю, непадобны на традыцыйны, неабходна купіць наступныя кампаненты:

• Соль - 1 ч. Л.
• Каля 60 мл якаснага віскі.
• Вустэрскага соус - 1-2 кроплі.
• Соевы соус - 60 мл.
• Карычневы цукар - 50 г.
• Дыжонскага гарчыца - 60 мл.
• Чорны молаты перац.
• Здробненыя пёры зялёнага лука - 60 г.

Як рыхтаваць?

Марынад-соус «Джэк Дэніэлс», рэцэпт падрыхтоўкі якога змяшчае ў сабе аднайменны алкаголь, падыдзе для любога віду мяса. Усё даволі рэдкія кампаненты (дыжонскага гарчыцу ці ж Вустэрскага соус) можна знайсці ў любым буйным прадуктовым гіпермаркеце.

Падрыхтоўка ўключае ў сябе наступныя нескладаныя этапы:

1. Змяшаць з соевым соусам гарчыцу і зялёную цыбулю, дадаць перац, цукар і соль.
2. Уліць у сумесь і віскі і старанна размяшаць, выкарыстоўваючы венца.

Марынад выкарыстоўваецца адразу, яго не трэба настойваць і т. П. Некаторая частка адкладаецца для змазвання мяса ў працэсе смажання на агні. Марынаваць у ім мяса неабходна на працягу 10 гадзін (ідэальны варыянт - на ноч), крэветкі і любыя іншыя морапрадукты - каля 40 хвілін.