Судак па-польску: рэцэпт прыгатавання

Судак пад польскім соусам - страва далікатнае і дзіўна смачнае. Спецыяльны соус робяць па адмысловым рэцэпце. Існуюць розныя варыяцыі падрыхтоўкі судака. Прапануем азнаёміцца з некаторымі з іх.

Судак па-польску: рэцэпт, фота

Усе рэцэпты маюць падобныя інгрэдыенты, але ў кожным ёсць свае асаблівасці і тонкасці. Якім спосабам гатавання скарыстацца, вы вырашыце пасля таго, як дэталёва вывучыце ўсе прапанаваныя варыянты. Такім чынам, для першага рэцэпту вам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• трыбушэння судак ў колькасці 1 кг;
• вада звычайная пітная аб'ёмам 1 літр;
• адна цыбуліна і моркву;
• корань пятрушкі;
• 4 вараных яйкі;
• сок цытрыны - 3 лыжкі (чайных);
• зеляніна, соль, перац, алей сметанковае.

тэхналогія

Як рыхтуецца судак па-польску? Рэцэпт прапануе пачаць з варэння гародніны. У рондальчык з вадой пакладзеце лук, моркву, нарэзаную на гурткі, корань пятрушкі, перац і соль. Варыце пасля закіпання вады на працягу 20 хвілін. Затым змесціце ў ёмістасць разрабіць на порцыі рыбу і варыце яшчэ 7-8 хвілін. Судак павінен стаць мяккім. Дастаньце рыбу з булёна, дайце астыць. Падпаліце алей, змяшайце з сокам цытрыны, насечаную яйкамі і зелянінай. Паліце судака гэтай сумессю і падавайце да стала.

Судак па-польску: рэцэпт другі

Для другога рэцэпту спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• судак ў колькасці 1 шт .;
• лук-порей ў колькасці 1 шт .;
• салера ў колькасці 2 сцябла;
• моркву - 1 некрупные;
• некалькі сярэдніх бульбін (3-4);
• палова свежага цытрыны;
• некалькі (4-5) лыжак смятаны;
• раслінны алей аб'ёмам 30 мл;
• сталовы хрэн у колькасці 1 лыжка (сталовая);
• молаты перац, соль.

тэхналогія

Як рыхтуецца судак па-польску? Рэцэпт падыходзіць для падрыхтоўкі ў духоўцы. Для пачатку засцеліце бляху паперай, вышмаруйце алеем. Бульбу прамыйце і нарэжце на палоўкі. Выкладзеце на бляху і запячыце на працягу 40 хвілін (тэмпература - 180 градусаў). Змяшайце смятану з хрэнам, трохі падсаліць і дадайце перац. Моркву, салера і лук-порей нарэжце тонкай соломкой. Змяшайце прадукты. Судак ачысціце, адрэжце галаву і выдаліце хрыбет. Філе паліце сокам цытрыны, прысаліўшы і пасыпце перцам. Выкладзеце на рыбу гародніна і згарніце некалькі рулецік. Можна пакінуць кавалкі як ёсць, гэта значыць проста раскласці іх зверху на запечаны бульбу. На рыбу варта змясціць гародніна і паліць падліўкай з хрэна і смятаны. Пастаўце бляху у духоўку яшчэ на 15 хвілін. У вас атрымаўся судак па-польску. Рэцэпт можна выкарыстаць для падрыхтоўкі любой рыбы. Прыемнага апетыту!

Судак па-польску: трэці рэцэпт

Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• філе судака ў колькасці 500 грам;
• пятрушка, лук;
• спецыі, соль;
• алей сметанковае ў колькасці 100 грам;
• 2 адварных яйкі;
• сок цытрыны, зеляніна пятрушкі;
• бульба на гарнір.

тэхналогія прыгатавання

Філе судака выкладзеце ў рондаль адным пластом, заліце гарачай вадой і давядзіце да кіпення. Дадайце буйна нарэзаныя лук і пятрушку. Варыце да гатовасці рыбы. Пакладзеце спецыі і соль. Для падліўкі падпаліце алей, пакладзеце ў яго здробненыя яйкі, пасоліце, паліце сокам цытрыны і запраўце зелянінай. Судака выкладзеце на талерку, паліце падліўкай. Адварыце на гарнір бульбу. Прыемнага апетыту!