Ежа і напоіРэцэпты

Перац ў таматным соўсе на зіму

Калі як не зімой арганізм мае патрэбу ў падсілкоўванні вітамінамі. А таму існуе маса розных нарыхтовак для задавальнення гэтай патрэбы. Напрыклад, гэта можа быць перац у таматным соўсе на зіму, рэцэпты якога разгледзім далей. Гэта вельмі карысная і пажыўная закуска, якая валодае пікантным густам, які спадабаецца калі не ўсім, то шмат каму.

Такім чынам, давайце разгледзім, як мага закатаць перац ў таматным соусе. Існуе некалькі варыянтаў.

Простая і хуткая закаткі перцу

Гэта просты рэцэпт закускі з балгарскага перцу на зіму. Нарыхтоўка яго не зойме ў вас шмат часу. Каб прыгатаваць перац ў таматным соусе, вам патрэбныя такія інгрэдыенты:

  • тры з паловай кілаграма балгарскага перцу;
  • адзін літр таматнага соку;
  • адзін шклянку цукру;
  • адзін шклянку расліннага алею;
  • адзін шклянку воцату;
  • пяцьдзесят грам солі.

Падрыхтуйце прадукты, неабходныя для таго, каб прыгатаваць перац ў таматным соўсе на зіму. Як гэта зрабіць? Спачатку вымыйце і ачысціце перац ад насення, а затым нарэжце яго буйнымі лустамі (на чвэртачкі). Пасля ачысткі пажадана ўзважыць, павінна атрымацца каля трох кілаграмаў.

Давядзіце да кіпення таматавы сок, папярэдне змяшаўшы яго з раслінным алеем, воцатам і дадаўшы соль і цукар. Далей кладзеце перац туды і кіпяціце яго на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін. Пасля чаго разліце яго па стэрылізаваным банкам і закатайце - вось і гатовы перац ў таматным соусе. Рэцэпт дазваляе не дадаваць у закатку воцат, калі прывыклі рабіць нарыхтоўкі без яго.

фаршаваны гародніна

Цікавы рэцэпт нарыхтоўкі на зіму з салодкага перцу з фаршам з морквы, цыбулі і зеляніны. Такая страва атрымліваецца вельмі каларытным. Каб прыгатаваць фаршаваны перац ў таматным соусе, вам спатрэбіцца:

  • васемнаццаць штук балгарскага перцу (некрупной);
  • чатырыста грам рэпчатай цыбулі;
  • шэсцьсот грам морквы;
  • паўтара кілаграма памідораў;
  • пятрушка;
  • салера;
  • духмяны перац;
  • адна чайная лыжка молатага чорнага перцу;
  • лаўровы ліст;
  • сто пяцьдзесят грам расліннага алею;
  • дзве сталовыя лыжкі девятипроцентного воцату;
  • дзве сталовыя лыжкі (і адна чайная) солі;
  • тры сталовыя лыжкі цукру;
  • часнык (па гусце).

падрыхтоўка

Спярша памыйце балгарскі перац, абрэжце пладаножкі і вычысціце насенне. Далей вам трэба яго бланшыраваць дзве хвіліны ў кіпячай вадзе, а пасля астудзіць.

Потым чысціце лук, мыеце і шинкуете. Далей вам трэба абсмажваць лук у раслінным алеі (сто грам) пакуль ён не набудзе залацісты колер. Затым чарга морквы: мыеце, чысціце і паўторна мыеце, а потым трэцяе на тарцы. Вам яе трэба патушыць у раслінным алеі (пяцьдзесят грам) да гатоўнасці. Далей змяшайце моркву з лукам і астудзіце, пасля чаго дадайце порубленным зеляніна і соль (адна чайная лыжка). Фарш для перцу гатовы.

Памідоры таксама бланшируете на працягу трыццаці-сарака секунд, а затым, астудзіўшы ў халоднай вадзе, ачышчаеце ад скуркі. Далей вам трэба іх здрабніць, каб яны сталі аднароднай масай, пасля чаго кіпеціце ў рондалі пятнаццаць хвілін. Потым дадаеце соль (дзве сталовыя лыжкі), цукар, лаўровы ліст, Гарошкі духмянага перцу, чорны молаты перац і воцат.

Далей напаўняеце балгарскі перац маркоўна-цыбульным фаршам. А ў стэрылізаваныя слоікі спачатку кладзеце некалькі лістоў салеры, па жаданні можаце пакласці зубчык часныку. Далей ўкладваюцца ў літровы слоік фаршаваны перац Валет, так змяшчаецца прыкладна восем-дзевяць штук. Потым заліваеце таматавай падліўкай.

Стэрылізуйце вечка на працягу прыкладна пятнаццаці - дваццаці хвілін. Затым накрыйце імі банкі. Далей вам трэба стэрылізаваць іх, улічваючы, што на адзін літр траціцца 65 хвілін. А потым дзіка.

Перац ў таматным соўсе

Яшчэ адзін рэцэпт нарыхтоўкі балгарскага перцу, які абяцае салодкі, сакавіты і пікантны густ. Таксама ён добры тым, што гародніна добра захоўваецца нават без стэрылізацыі. Вам спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

  • тры кілаграма почищенного балгарскага перцу;
  • пяцьсот мілілітраў вады;
  • сто пяцьдзесят мілілітраў таматнага падліўкі;
  • паўшклянкі воцату;
  • паўшклянкі цукру;
  • адна сталовая лыжка (з горкай) буйной солі;
  • паўшклянкі расліннага алею;
  • лаўровы ліст і перац гарошкам (па гусце).

падрыхтоўка нарыхтоўкі

Спачатку чысціце перац, абразаючы пладаножкі, прыбіраючы насенне. Потым старанна яго вымываецца, каб на гародніны не засталося ніякай бруду. Гэта трэба, каб закаткі не папсавалася раней часу. Пасля гэтага страсіце з перцу ваду і нарэжце палоскамі (шырынёй прыкладна па два сантыметра). Банкі і вечкі памыйце з содай, пасля чаго простерилизуйте.

Вазьміце ёмістасць, у якой будзеце рыхтаваць перац ў таматным соусе, і напоўніце яе вадой, лепш набытай у краме без газу і дадаткаў. Далей ўліваць воцат і раслінны алей, а ўслед за імі дадайце солі, цукру, Гарошкі чорнага перцу і лаўровы ліст. А потым кладзеце балгарскі перац. Затым злёгку прыціснеце яго лыжкай так, каб перац пагрузіўся ў соус, і дачакайцеся, пакуль ён закіпіць. Пасля гэтага варыце на працягу дзесяці хвілін. Праз гэты час раскладваеце яго па сухім банкам і закочваюць. А потым ставіце банкі вечкамі ўніз у цёплым месцы і ахінаюць, пакінуўшы на суткі. Нарыхтоўку лепш захоўваць у халодным месцы.

невялікае заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца перац. Выбірайце ўпадабаны рэцэпт - і наперад, за працу, вынікам якой стане смачная і вітамінавая закуска. Яна, несумненна, спадабаецца вам і вашым блізкім, падавайце яе да стала і цешце выдатным пікантным і трохі рэзкім густам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.