Смачная ялавічына ў пароварке, у мультиварке, у духоўцы, у збанках. рэцэпты

Як рыхтаваць ялавічыну? На гэтае пытанне вы знойдзеце адказ менавіта тут. Нягледзячы на тое, што рэцэптаў існуе мноства, тут сабраны самыя простыя і даступныя ўсім.

Ялавічына ў кефіры

Падрыхтуйце адзін кілаграм малады цяляціны, дзве-тры вялікія цыбуліны, дзве-тры морквы, адзін літр кефіру, трохі солі, перцу і спецый па жаданні.
Нарэжце ялавічыну квадратнымі кавалачкамі, абсмажце яе з нацёртай морквай і лукам, пасоліце і паперчыце. Раскладзеце па збанках і заліце кефірам, каб усё мяса ім было пакрыта. Зачыніце збанкі вечкамі і змесціце ў духоўку на трыццаць хвілін (180 градусаў).

За некаторы час да завяршэння гатавання засыпце ў збанкі цёрты сыр, але не зачыняйце вечкамі, каб утварылася прыгожая скарыначка. Перад падачай пасыпце страва зелянінай.

Ялавічына ў пароварке пад соусам сметанным

Вазьміце шэсцьсот грам ялавічыны, сто пяцьдзесят грам смятаны, дзвесце грам шампіньёнаў, тры лыжкі сталовых мукі, дзве цыбуліны, адну чайную лыжачку размарына, трохі пятрушкі, солі, чорнага перцу.

Нарэжце мяса невялікімі кавалачкамі, цыбуліну - паўколамі, дробна пасячэце грыбы. Натрыце перцам, соллю і молатым размарынам мяса. Змесціце ў пароварку і рыхтуйце разам з грыбамі і лукам на працягу трыццаці хвілін.

Растворыце муку ў вадзе, змяшайце са смятанай, дадайце здробненую зеляніну. Уліце такую масу да ялавічыны і працягвайце рыхтаваць яшчэ пятнаццаць-дваццаць хвілін. Вось і ўсё. Ялавічына ў пароварке пад соусам сметанным гатовая да ўжывання.

Тушаная ялавічына ў мультиварке

Падрыхтуйце тры лыжкі сталовыя алею аліўкавага, адну сярэднюю цыбуліну, паўтара кілаграма ялавічнага мяса, чатыры зубочка часныку, палову мернага шкляначкі віна, паўтары чайных лыжачкі перцу, дзве лыжкі сталовых каньяку, палова мернага шкляначкі алівак зялёных, палова мернага шкляначкі алівак чорных, адна лыжка сталовая размарына, лісток лаўровы, чатыры гваздзікі, арэх мушкатовы, палачка карыцы, дзве лыжкі сталовых пасты таматавай, трохі солі.

Вымытае мяса нарэжце невялікімі кавалачкамі. Затым абсмажце яго на патэльні з маслам аліўкавым. Далей перакладзеце ялавічыну ў ёмістасць мультиварки (разам з сокам, які ўтварыўся).

На патэльні абсмажце здробненую цыбуліну, часнык і таксама змесціце ў мультиварку. Далей у патэльню уліце каньяк і віно, некалькі хвілін патрымаеце на слабым агні і дадайце такую сумесь да мяса. Лісток лаўровы, цвічку, арэх мушкатовы, карыцу змесціце ў мяшочак з марлі. Затым пакладзеце яго ў ёмістасць мультиварки разам з таматавай пастай, паперчыце, пасоліце. Ўсё добранька змяшайце і рыхтуйце дзевяць гадзін у рэжыме тушэння.

За гадзіну да заканчэння падрыхтоўкі пакладзеце ў мультиварку размарын і алівы, а мяшочак з заправамі дастаньце. Падавайце на стол з любым гарнірам.

Ялавічына ў пароварке з сырам і таматамі

Неабходныя: ялавічнае філе, таматы, сыр, здробненая зеляніна, перац, соль, вострыя прыправы. Нарэжце філе кавалачкамі, змесціце іх у параварку, пасоліце і дадайце вострыя прыправы. Пакладзеце на ялавічыну кружочкі таматаў, натрыце сыр, пасыпце зелянінай. Такая страва неабходна рыхтаваць у пароварке хвілін сорак. Вось такая ялавічына ў пароварке з сырам і таматамі парадуе не толькі вас, але і вашых гасцей.

ялавічына запечаная

Вазьміце паўкіло мякаці ялавічыны, два зубочка часныку, дзве лыжкі сталовых алею топленага, трохі пятрушкі, перцу чорнага молатага і солі.

Вымытае і обсушенное мяса разрэжце на парцыённыя кавалачкі, натрыце часныком, перцам і соллю.

Разагрэйце ў патэльні алей, пакладзеце кавалкі мяса і абсмажце з абодвух бакоў да румянай скарыначкі. Затым уліце шклянку вады, перамесціце патэльню з мясам у папярэдне разагрэтую духоўку і так давядзіце да гатоўнасці, час ад часу паліваючы мяса ўтвараюцца сокам.

Такая страва падавайце з салёнымі агурочкамі, марынаваным салодкім перцам, гарчыцай і рознымі соусамі да мяса.

Ялавічына па-бургундску

Вам спатрэбіцца чатыры лыжкі сталовых мукі, адна чайная лыжачка солі, адна другая частка чайнай лыжачкі чорнага молатага перцу, кілаграм нятлустай ялавічыны (нарэзанай кубікамі), 50 грам масла сметанковага, дзве цыбуліны, дзве морквы, адзін здробнены зубчык часныку, два шклянкі чырвонага віна, адзін лаўровы лісток, тры лыжкі сталовых нарэзанай пятрушкі, адна другая частка чайнай лыжачкі сушеного чабора, адна слоічак грыбоў кансерваваных.

У невялікай ёмістасці змяшайце пакуту, перац і соль. У такой сумесі абкачайце кубікі ялавічыны.

Алей сметанковае падпаліце ў вялікай патэльні, пакладзеце сюды ялавічыну і добранька подрумяньте з розных бакоў. Затым перамесціце ў двухлітровую форму для запякання.

Цяпер патушыце ў патэльні лук, часнык і моркву хвілін пяць-дзесяць. Затым дадайце сюды пятрушку, віно, лаўровы лісток, чабор, вадкасць ад грыбоў і выліце ўсе па-над мяса.

Запякайце страва, прыкрыўшы фальгой ці вечкам, на працягу двух з паловай гадзін (180 градусаў). Затым зніміце фальгу або вечка, дадайце сюды кансерваваныя грыбы (і, калі трэба, вады) і гэтак запякайце яшчэ трыццаць хвілін.