Закускі на пожагах: рэцэпты

Слова «Фуршэт» адбылося ад французскага слова «fourchette», што ў перакладзе азначае «відэлец». Уласна кажучы, фуршэт - гэта альтэрнатыва звычайнаму застоллю. Стравы з ежай, пераважна з закускамі, стаяць на сталах не ў цэнтры пакоя, а ўздоўж сцены. Госці ж не сядзяць, а каштуюць. Гэта дазваляе ім вольна перасоўвацца па зале, мець зносіны з любым госцем, а не толькі з суседзямі па стале. Улічваючы гэта, вельмі важна, каб закускі былі не толькі смачнымі, але каб іх было зручна ёсць. У прыватнасці, карыстаецца папулярнасцю рэцэпт закускі на чыпсах. Папулярныя таксама розныя бутэрброды, канапе і іншыя падобныя закускі.

Аднак часцей за іншых для фуршетный стол выкарыстоўваюцца закускі на пожагах. Рэцэпты іх неверагодна разнастайныя, ды гэта і зразумела, бо гэта проста розныя спалучэння самых розных прадуктаў, надзетых на драўляныя, пластыкавыя або металічныя шпажкі. Іх папулярнасць абумоўлена выгодай: з'есці іх можна без дапамогі якіх-небудзь сталовых прыбораў.

Як жа рыхтаваць закускі на пожагах? Рэцэпты, і праўда, бываюць рознымі, агульнае ў іх тое, што ўсе яны простыя. Перш за ўсё, закускі на пожагах дзеляцца на халодныя і гарачыя. Прадукты для закусак наразаюць невялікімі кавалачкамі па магчымасці аднолькавага памеру і насаджваюць на шпажкі. Галоўнае, не спалучаць неспалучальнае.

Закускі на палачках могуць быць мяснымі, фруктовымі, агародніннымі. Часцей за іншых інгрэдыентаў выкарыстоўваецца сыр, так як ён пышна спалучаецца практычна з усімі прадуктамі. Не менш рэдкі інгрэдыент - хлеб, у некаторых выпадках, падсмажаны. Асабліва, калі гаворка ідзе пра гарачых закусках на пожагах. Настаў час перайсці да падрыхтоўкі.

Закускі на пожагах: рэцэпты

Закуска з катлет і свежых гародніны

Змяшаць у страве 300 г фаршу, 3 сталовыя лыжкі молатых сухароў, паўшклянкі смятаны і яйка. Вымесіць фарш і падзяліць яго на 16 невялікіх кавалачкаў. Сфармаваць катлеткі і абсмажыць іх на раслінным алеі. Затым катлеты павінны астыць.

Пакуль яны астываюць, трэба нарэзаць на лустачкі памідоры, агуркі, перац. Затым на кожную шпажку насаджваюць па катлеткі, дадаючы кавалачкі гародніны. Падаваць можна з падсмажаным хлебам і падліўкай з маянэзу, таматавай пасты і часныку.

Селядцовыя трубачкі з памідорамі

2 невялікія селядца пачысціць і парэзаць на тонкія пласцінкі. Ўнутраны бок вышмараваць багата гарчыцай, дробна нашаткаваць сярэднюю цыбуліну. Лук таксама выкласці на ўнутраную бок селядца. Затым згарнуць яе ў трубачку. Зверху на кожную пакласці па кавалачку памідора і трохі зеляніны. Усе разам пратыкаюць пожагах і выкладваюць на талерку з жытнім хлебам, змазаным сметанковым алеем.

Рулецік з лаваша з паштэтам

Трэба ўзяць тонкі армянскі лаваш, пакласці на талерку і вышмараваць тонкім пластом ад селядца паштэту. Затым лаваш згортваюць ў тугі рулет. Гатовы рулет неабходна прыбраць у халадзільнік, каб лаваш прамокла. Праз 2 гадзіны рулет наразаюць на невялікія кавалачкі і, насадзіўшы іх на калыпкі, зверху ўпрыгожваюць лустачкай памідора і галінкай зеляніны.

Закуска «Феерверк»

Для гэтай закускі патрэбен цэлы свежы ананас. Яго разразаюць на дзве паловы. Адну пакідаюць як ёсць, а другую чысцяць і рэжуць на кубікі. Такімі ж кубікамі наразаюць 2 ківі, 50 г брынзы і столькі ж цвёрдага сыру. Да гэтых інгрэдыентаў дадаюць ягады вінаграда, і напераменку нанізваюць іх на шпажкі. Затым ніжнім канцом шпажку ўтыкаюць у астатнюю палову ананаса, а зверху яе ўпрыгожваюць маслінай.

Вось якімі разнастайнымі могуць быць закускі на пожагах. Рэцэпты гэтыя вельмі простыя, прыгатаваць іх можна вельмі хутка. Гэта яшчэ адна прычына папулярнасці гэтых закусак. Іх рыхтуюць не толькі для фуршетный стол, яны цалкам дарэчныя на любым святочным стале. Асабліва, калі да прыходу гасцей засталося зусім няшмат часу.