Торт «Ежа багоў»: рэцэпты прыгатавання

Тарты можна аднесці да катэгорыі святочных пачастункаў, бо практычна ні адно ўрачыстасць або імяніны не праводзіцца без гэтага смачнага дэсерту. Напэўна, амаль у кожнай гаспадыні маецца свой хатні рэцэпт «кароннага» стравы на кожны выпадак. Але добра таксама і паэксперыментаваць, напрыклад, паспрабаваць прыгатаваць торт «Ежа багоў» (рэцэпт якога мае мноства варыяцый), такім дэсертам можна папесціць родных на выходныя.

Спосаб прыгатавання

Торт «Ежа багоў» (рэцэпт вядомы яшчэ з даўніх часоў) можна прыгатаваць наступным чынам:

1. Першы корж. Узбіць яйкі (6 штук) з цукрам (1 шклянка), паступова дадаць мукі (аналагічнае колькасць). Выпякаць прыкладна пры 180-200˚С.
2. Другі корж. Цеста рыхтуецца аналагічна першаму, толькі яшчэ трэба пакласці грэцкія арэхі (1 шклянка) (папярэдне здробненых і прожаренное).
3. Трэці корж. Ўзбіць добранька бялкі ад 6 яек з двума шклянкамі цукру. Спячы пры 110˚С.
4. Крэм. Жаўткі ад 6 яек і яшчэ цэлыя яйкі (2 шт.) Ўзбіць з цукрам (1 шклянка), дадаць малако (300 мл) і шклянку мукі. Масу прагрэць на кіпячай «вадзяной лазні». Пасля гэтага сумесь астудзіць і добранька ўзбіць з дапамогай міксера з маслам (200 г).
5. Торт «Ежа багоў» (фота прадстаўлена ў гэтым артыкуле) рыхтуюць такім чынам: на страву ставяць другі корж, затым трэці і толькі потым першы бісквітны. Усе складнікі трэба прахарчаваць крэмам, а таксама вышмараваць верх і краю. Таксама можна пасыпаць арэхавай або шакаладнай габлюшкай.

іншыя рэцэпты

Ёсць таксама і іншыя спосабы, па якіх можна прыгатаваць торт «Ежа багоў». Рэцэпт, фота і падказкі дадзены ў гэтым раздзеле. Як прынята лічыць, метад падрыхтоўкі быў вынайдзены амерыканскімі хатнімі гаспадынямі. Каб зрабіць торт, можна ўзяць «на ўзбраенне» такую інфармацыю:

1. Рыхтуем корж. Для гэтага трэба 180 г алею ўзбіць з двума шклянкамі цукру, пасля таго як атрымаецца Крэмавае маса, трэба па адным дадаваць яйкі (усяго 3 шт.) І дзве вялікія лыжкі горкага какава-парашка. Асобна змяшаць муку (340 г), соду і разрыхляльнік (па адной маленькай лыжцы) і соль (палова чайнай лыжкі). Палову гэтай сумесі трэба дадаць ць ўзбіваць масу і працягваць ўзбіваць. Затым пакласці паўшклянкі нятлустага ёгурту і астатнюю муку з іншымі інгрэдыентамі. Для ўзмацнення густу можна дадаць палову кубкі гарачай кавы. Выпякаць, падзяліўшы цеста на некалькі порцый. Павінна атрымацца некалькі коржей.
2. Рыхтуем крэм «ганаш». Для гэтага неабходна 250 г горкага шакаладу разламаць на кавалкі і падпаліць у 250 мл вяршкоў (расцёртыя папярэдне з такім жа колькасцю цукровай пудры). Пры гэтым сумесь павінна атрымацца аднастайнай мяккай і пластычнай кансістэнцыі.
3. Каржы прослоя крэмам і «апрацаваць» краю. Верх дэсерту можна ўпрыгожыць па жаданні - глазурай, садавінай або габлюшкай з шакаладу.

Торт «Ежа багоў» (рэцэпт якога патрабуе цярпення і кулінарных навыкаў) можна таксама зрабіць па-іншаму, для гэтага можна прытрымлівацца наступнага парадку дзеянняў:

1. Падзяліць яйкі (6 шт.) На бялкі і жаўткі. У першы інгрэдыент дадаць крышачку солі і ўзбіць у пену спачатку асобна, затым паступова дадаваць жаўткі і цукар (3 шклянкі).
2. У яечную масу пакласці смятану (500 г), какава-парашок (200 г) і ванілін. Усё старанна і асцярожна змяшаць.
3. Пагасіць соду (каля 2 лыжак без верха) воцатам. Дадаць у цеста, размяшаць і пакласці муку (5 шклянак) паступова, працягваючы ўзбіваць.
4. Выпякчы корж, астудзіць і здрабніць у дробку.
5. Зрабіць крэм. Для гэтага можна ўзбіць алей (600 г) з 3 банкамі згушчанага малака. У гэтую сумесь дадаць дробку (таксама можна пакласці арэхі) і размяшаць. Форму торту надаць па жаданні.
6. Крэм для афармлення можна выканаць з 500 мл вяршкоў, якія трэба ўзбіць з цукровай пудрай (100 г). Дадаць размочаны жэлацін і паставіць на 2 гадзіны ў халоднае месца. Застылым крэмам ўпрыгожыць торт.

Як бачым, торт «Ежа багоў» (рэцэпт якога можна змяняць, дадаючы такія інгрэдыенты, як арэхі, яблыкі і іншыя) мае розныя мадыфікацыі. У кожнага народа ёсць свая «версія» гэтага дэсерту, і можна падабраць падыходны для сябе варыянт гэтага выдатнага пачастункі. Яго можна рыхтаваць і на вялікую ўрачыстасць, і проста для родных у звычайны дзень.