Арыгінальныя закускі: армянскі лаваш з начыннем

Закускі разнастаяць святочнае меню, таму рэдка якое застолле абыходзіцца без іх. Стравы, у складзе якіх ёсць армянскі лаваш, адрозніваюцца пікантнасцю і арыгінальнасцю, да таго ж лёгка рыхтуюцца. Бо дадзены прадукт выдатна спалучаецца з любым начыннем, бо мае пресноватый густ. Існуе дастаткова шмат рэцэптаў прыгатавання дадзенай закускі, кожная гаспадыня выбірае той, што па душы ёй, а таксама з таго, што яна мае на халадзільніку.

Так, армянскі лаваш з начыннем можна зрабіць наступным чынам. Для падліўкі спатрэбіцца 200 грам тоўстай смятаны, дробка здробненага зялёнага лука, столькі ж пятрушкі і свежых лісця базіліка. Усе інгрэдыенты змешваюцца. У атрыманую масу выціскаецца трохі цытрынавага соку, кладзецца соль і перац. Сярэдняга памеру агурок наразаецца тонкімі лустачкамі. Два небуйных авакада шаткуюць палоскамі, 200 грам сыру трэцца на дробнай тарцы. Акрамя гэтага спатрэбіцца 150 грам карэйскай морквы і лісце зялёнай салаты, сечаныя дробнымі кавалачкамі.

Армянскі лаваш рэжацца квадрацікамі або невялікімі кружочкамі, кожны з якіх змазваецца сметанным соусам. Зверху на аладкі выкладваецца салата, кавалачкі авакада, агурка і трохі морквы. Далей у страва дадаецца цёрты сыр. Рулецік згортваюцца, абгортваюцца харчовай плёнкай і ставяцца ў халадзільнік на гадзіну. Пасля гэтага яны выцягваюцца і наразаюцца невялікімі кавалачкамі (па памеры як роллы). Атрыманы лаваш армянскі з начыннем выкладваецца на страву і падаецца да стала.

Акрамя гэтага для падрыхтоўкі такой закускі можна выкарыстоўваць практычна любы салата з маянэзам. Пажадана, каб у ім было пабольш падліўкі, такім чынам рулеты будуць мець больш насычаны густ і не будуць, чым мяккія.

Да прыкладу, на ліст лаваша выкладваецца знакаміты "Аліўе". Далей армянскі лаваш згортваецца, ставіцца на некаторы час у халадзільнік, застыць і прахарчавацца, а затым наразаецца невялікімі кавалачкамі. Пажадана, каб атрыманыя рулецік былі некрупным, і іх хапала на 1-2 ўкусу. Для таго каб страва арыгінальна выглядала, яго можна нарэзаць пад вуглом 45 градусаў, а не перпендыкулярна восі.

Сытны і смачныя атрымліваюцца рулецік з лаваша з курынай начынкай. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца 300 грам адварнога філе, марынаваныя грыбы (каля 200 грам) і плаўлены сырок.

Ліст лаваша промазываем маянэзам, зверху кладзём дробна сечаную курыцу, грыбы, пасыпаем ўсе цёртым сырам. Гэта страва можна паставіць на некалькі хвілін у разагрэтую духоўку або мікрахвалевую печ. Аднак можна падаваць армянскі лаваш, прыгатаваны такім спосабам, і ў халодным выглядзе.

Для начыння ў наступным рэцэпце рэкамендуецца ўзяць сыр цвёрдых гатункаў (яго неабходна нацерці). Свежы памідор чысціцца ад лупіны і наразаецца невялікімі кубікамі. Масліны здрабняюцца. Дробна сячэцца зеляніна (кроп, базілік, зялёны лук). Усе інгрэдыенты кладуцца-над лаваша. Стравы заварочваецца з дапамогай харчовай плёнкі. Пасля таго, як закуска пастаіць каля гадзіны ў халодным месцы, яе можна разрэзаць і падаваць на стол. Інгрэдыенты для начыння можна вар'іраваць, надаючы стравы уласны непаўторны густ і пікантнасць.