Смачныя і апетытныя піражкі на хуткую руку

Да некаторых часоў я з непадробнай белай зайздрасцю ставілася да тых, хто ўмее звяртацца з тэстам, хто пячэ смачныя піражкі, тарты і піцы. Але сама ніколі гэтага рабіць не ўмела. Потым я вырашыла навучыцца гэтаму мастацтву, і як аказалася, гэта не так ужо і складана. Проста трэба ўкладаць сваю душу ў падрыхтоўка і прытрымлівацца рэцэптах.

Калі вы вырашылі прыгатаваць піражкі на хуткую руку, то скарыстайцеся наступным рэцэптам:

Для пачатку нагрэйце ¾ шклянкі малака. Растворыце ў ім паўпачка стограммовую дрожджаў. Туды ж дадайце сталовую лыжку цукру і палову чайнай лыжкі солі. Калі вы любіце больш салодкае цеста, то насыпце сталовую лыжку цукру з горкай. Цяпер падпаліце дзвесце грам сметанковага масла і ўліце яго ў сумесь. Насыпце ў глыбокую вялікую міску тры шклянкі мукі, а затым выліце ў муку атрыманую сумесь. Замесіце цеста, і не чакаючы, пакуль яно пачне падыходзіць, рыхтуйце піражкі. Такія піражкі на хуткую руку павялічваюцца ў памерах падчас падрыхтоўкі, таму рабіце іх невялікімі.

Начынне для іх можа быць самай разнастайнай. Напрыклад, для падрыхтоўкі піражкоў з мясам змяшайце мясной фарш з дробна нарэзаным альбо нацёртым на дробнай тарцы лукам. Паперчыце і пасоліце фарш да спадобы і падсмажце яго на сланечнікавым алеі. Затым на кружочкі з цеста выкладвайце фарш з дапамогай чайнай лыжачкі і лепите піражкі.

Калі вы хочаце прыгатаваць піражкі з бульбай, то для гэтага адварыце яе, зрабіце бульбяное пюрэ і змяшайце з падсмажаным на раслінным алеі дробна нарэзаным лукам. Не лішнім будзе злёгку паперчыць бульбяны фарш. Далей робім піражкі такім жа чынам, як і ў папярэднім выпадку.

Можна зрабіць салодкія піражкі з павідлам або з якімі-небудзь ягадамі. Вельмі смачныя атрымліваюцца піражкі з трускаўкай і абрыкосам.

Пасля таго, як вы зляпілі піражкі на хуткую руку, выкладвайце іх на змазаны сланечнікавым алеем бляху і адпраўляйце ў разагрэтую да двухсот градусаў духоўку прыблізна на дзесяць - пятнаццаць хвілін. Затым перавярніце іх на другі бок і працягвайце выпякаць яшчэ каля пяці хвілін.

Паверце, што ўсе госці будуць у захапленні ад такіх піражкоў, тым больш далёка не ўсім атрымоўваецца рыхтаваць стравы з цеста, асабліва гэта тычыцца піражкоў і бліноў. І вельмі нават можа быць, што вас папросяць расказаць рэцэпты піражкоў на хуткую руку. Вы самі вырашыце, адкрыць Ці сакрэт такога хуткага прыгатавання або пакінуць усё ў таямніцы.

Вельмі многія людзі выконваюць Пост, і ў гэты час абмяжоўваюць сябе ў харчаванні, не ўжываюць малако, яйкі і мяса на ежу. Але ж малако і яйкі часцей за ўсё ўваходзяць у рэцэпты прыгатавання піражкоў. Але ўсё ж такі ёсць такі рэцэпт, які цалкам падыходзіць для тых, хто пасціцца. Гэта піражкі з нішчымнага цеста, якія рыхтуюцца хутка і лёгка. Акрамя таго, такія піражкі ня клапоцяцца ў духоўцы, а смажацца на патэльні. Літаральна паўгадзіны вам спатрэбіцца для таго, каб прыгатаваць такія смачныя піражкі.

Такім чынам, пачнем з таго, што вольем у шклянку тры сталовыя лыжкі расліннага алею, далівання вадой да верху. Потым у тую ёмістасць, дзе будзе вымешваюць цеста, выліваць атрыманую сумесь вады і масла, дадаем па полчайной лыжкі солі і соды і ўзбіваем венцам.

Зараз трэба ўсыпаць у сумесь два шклянкі мукі. Цеста трэба замясіць так, каб яно не прыліпала да рук. Лепім з цеста каўбаску і разразаем яе на пятнаццаць кавалачкаў. Раскочваем іх і запраўляем начыннем, пасля чаго лепім піражкі. Такія піражкі на хуткую руку абавязкова трэба старанна змацоўваць, так як яны могуць распасціся пры жарке. Разаграваем патэльню, паліваем яе сланечнікавым алеем і адпраўляем піражкі на Жарко. Як толькі вы ўбачыце, што яны пачынаюць зарумяниваться, перавярніце на другі бок, каб не надгарэлі, прычым агонь тут трэба зрабіць трохі менш. Накрыйце патэльню вечкам, каб піражкі дайшлі.

У выніку атрымліваюцца вельмі мяккія, далікатныя, духмяныя піражкі хуткага прыгатавання, якія на працягу некалькіх дзён ня чарсцвеюць. Але наўрад ці вам гэта ўдасца праверыць, бо, хутчэй за ўсё, вы іх з'ясце значна хутчэй.