Смачныя стравы з баклажанаў: рэцэпты

Баклажан - вельмі смачны і да таго ж універсальны гародніна. Яго можна дадаваць у супы, рыхтаваць з яго закускі, запякаць, тушыць і нават смажыць. Гародніна багаты найкаштоўнымі элементамі, неабходнымі для здароўя чалавека, сярод якіх калій і медзь. У гэтым артыкуле апісаны смачныя стравы з баклажанаў. Рыхтуюцца яны вельмі проста і досыць хутка.

Рэцэпты смачных страў з баклажанаў

святочная закуска

Неабходныя інгрэдыенты: чатыры баклажана, морква, два балгарскіх перчыка, 2 тамата, лук, тры зубчыка часныку, пятрушка, соль і алей.

Найсмачныя стравы з баклажанаў, адзін з рэцэптаў якіх мы прыводзім, - гэта ідэальная закуска для любога стала. Рыхтуецца яна наступным чынам. Моркву натрыце таркай. Баклажаны нарэжце кружочкамі і замочыце на паўгадзінкі ў салёнай вадзе. Затым абсушыце іх сурвэткай і подрумяньте на патэльні. У перцу выдаліце асяродак і нарэжце яго кубікамі. Лук ачысціце і здрабніце. Раздушыце прэсам часнык. Таматы нарэжце кубікамі. Лук, часнык і моркву попассеруйте на раслінным алеі сем хвілін, дадаўшы трохі солі і перчыка. Баклажаны выкладзеце на страву, зверху акуратна размесціце гародніна і ўпрыгожце страву зялёнай пятрушкай. Прыемнага апетыту.

Запечаныя баклажаны з памідорамі

Інгрэдыенты: тры баклажана, два яйкі, 2 тамата, зеляніна пятрушкі, 500 мл смятаны, соль і чатыры лыжкі расліннага алею.

Смачныя стравы з баклажанаў можна прыгатаваць і ў духоўцы. Для гэтага рэцэпту спачатку ў асобнай місачцы ўзбіце яйкі са смятанай. Баклажаны нарэжце кружочкамі і змесціце на трыццаць хвілін у салёную ваду. Зеляніна пятрушкі дробна насячэце. Таматы нарэжце кружочкамі. Баклажаны абсмажце на патэльні. У канцы смажання дадайце памідоры і патушыце сумесь гародніны яшчэ дзесяць хвілін. Не забудзьцеся пра соль і алей. Затым гародніна перакладзеце ў шкляны форму і паліце змятаў запраўкай. Запякайце страву каля дзесяці хвілін. Прыемнага апетыту!

соце

Інгрэдыенты: 500 г лука, пятрушка, пяць баклажанаў, 500 г морквы, кілаграм балгарскага перцу, соль, раслінны алей.

Смачныя стравы з баклажанаў могуць адначасова быць і дыетычнымі. Вось наш наступны рэцэпт. Баклажаны нарэжце кружочкамі і замочыце ў падсоленай вадзіцы. Моркву натрыце і абсмажце да мяккасці. Перац нарэжце тонкай соломкой і пропассеруйте на патэльні. Абсмажце баклажаны да адукацыі румянай скарыначкі. Здробнены лук патушыце пры закрытай крышке. Памідоры нарэжце кубікамі. Падрыхтаваную гародніну перакладзеце ў глыбокую патэльню, змяшайце, пастаўце на агонь і дачакайцеся закіпання. Дадайце соль, молаты перац і патушыце страву на павольным агні хвілін дзесяць. На дно рондаля пакладзіце пару лыжачак агародніннага марынаду, а зверху - пласт баклажанаў. Затым зноў наліце марынад. Наступны пласт - баклажаны. Апошні пласт таксама павінен быць заліты марынадам. Рондаль пастаўце на агонь, дачакайцеся закіпання і выключыце фаерку. Дайце стравы пастаяць дзесяць хвілін. Перад падачай да стала пасыпце страва свежай зелянінай для водару.

Баклажаны пад сырам

Інгрэдыенты: 60 г смятаны, 150 г сыру, чатыры баклажана, трохі гарчыцы.

Такія смачныя стравы з баклажанаў, як гэта, выдатна дапоўняць святочны стол. Такім чынам, «сіненькія» нарэжце кружочкамі і замочыце ў падсоленай вадзіцы. Натрыце сыр. Бляху вышмаруйце алеем. Смятану змяшаць з гарчыцай. Выкладзеце на бляху баклажаны, вышмаруйце іх сметанкой і пасыпце сырам. Запякаецца закуска дваццаць хвілін. Прыемнага апетыту!