Ежа і напоі, Рэцэпты
Рэцэпт марціні з гарэлкай: раскошныя варыяцыі і простая вытанчанасць
Многія людзі з мэтай паслаблення пасля цяжкага працоўнага дня, напрыклад, час ад часу аддаюць перавагу выпіць адзін-два кактэйлю у коле блізкіх ці сяброў.
Зразумела, сёння кактэйляў велізарнае мноства, як безалкагольных, так і алкагольных. Адно і тое ж класічнае спалучэнне густаў можа камбінавацца з вельмі незвычайнымі інгрэдыентамі, даючы на выхадзе вытанчаныя і вельмі прыемныя густы.
Разгледзім такое базавую спалучэнне, як марціні з гарэлкай. Рэцэпт гэтага напою вядомы многім прыхільнікам моцных алкагольных кактэйляў. Такое спалучэнне ў класічным выглядзе носіць назву водкатини. Ўсё ніжэй разгляданыя рэцэпты заснаваныя на базе гэтых двух інгрэдыентаў.
Кароткі экскурс у гісторыю
Такі напой упершыню з'явіўся ў барах Амерыкі ў сярэдзіне 20-га стагоддзя. Хто ж стаў аўтарам такога вельмі выбуховага спалучэння, сёння не вядома.
Але факт у тым, што папулярнасць кактэйлю вельмі ўзрасла дзякуючы фільмам пра Джэймса Бонда. Менавіта дзякуючы знакамітаму герою фільмаў рэцэпт марціні з гарэлкай стаў мегаизвестным і запатрабаваным.
У тым жа фільме быў раскрыты невялікі сакрэт, сакрэтнае правіла: «у правільным кактэйлі кампаненты змешваюцца, але не боўтаць».
«50/50 марціні», або «Ідэальны марціні»
Пачнем, мабыць, з гэтага спалучэння, як «ідэальны» кактэйль: гарэлка з марціні. Рэцэпт атрымаў сваю назву дзякуючы раўнамернай прапорцыі базавых інгрэдыентаў.
Склад аднаго кактэйлю: 42 грама гарэлкі, 42 грама вермута, 10 кропель апельсінавага биттера, спіраль цытрынавай цэдры для ўпрыгожвання. Гэта найбольш просты, «чысты» рэцэпт марціні з гарэлкай. Прапорцыі перакладзены з міжнароднай сістэмы мер, якая прынята ў барах, таму ўсё паказана з дакладнасцю да грама.
Падрыхтоўка: у шклянцы для змешвання злучаем гарэлку, марціні, биттер і лёд. Добра змешваем кактэйль і пералівалі ў астуджаны куфель для марціні. Упрыгожваем цэдрай - кактэйль гатовы.
Базиликовый марціні
Падрыхтоўка гэтага напою прадугледжвае падрыхтоўчы этап, таму яго неабходна пачаць рыхтаваць за суткі да ўжывання.
Для гэтага кактэйлю спатрэбіцца: 0,5 шклянкі гарэлкі, 3 свежых лісточка базіліка, 28 грам вермута, 10 кропель сельдереевый биттера (па жаданні), лісточак базіліка для ўпрыгожвання.
Спосаб прыгатавання. Для пачатку злучаем ў невялікім пасудзіне паўшклянкі гарэлкі з базиликовыми лісцем, накрываем яе харчовай плёнкай. Змяшчаем сумесь у халадзільнік на ноч, затым выцягваем лісце базіліка. Гэтай сумесі будзе дастаткова для двух кактэйляў.
Далей у шклянку для змешвання дадаем ўсе названыя па рэцэпце кампаненты, уключаючы биттер і лёд. Добра размешваць і наліваем у астуджаны куфель, упрыгожваем базілікам.
St. Dill Martini
Гэты рэцэпт марціні з гарэлкай даволі незвычайны і пікантны.
Склад: 42 грама гарэлкі, 28-56 грамаў агурочнага расола (марынаду) з кропам, некалькі кропель вермута, 10-12 гарчычных зярняткаў, маленькі марынаваны агурок на пожагах і галінка кропу для ўпрыгожвання.
Падрыхтоўка. Змешваем гарэлку, расол, вермут, гарчычныя збожжа і лёд у шейкере. Наліваем атрыманую сумесь у чарку. Надзеньце агурочак на драўляную шпажку і ўпрыгожце кактэйль. Апошнім штрыхом будзе галінка кропу ў куфлі.
імбірны марціні
Дадзены рэцэпт марціні з гарэлкай прыйдзецца па душы аматарам пікантнай прысмакі.
Інгрэдыенты: 42 грама гарэлкі, 14 грамаў вермуту, 14 грамаў імбірнага лікёру, 10 кропель биттера "Ангостура" (рэкамендуецца), спіраль з апельсінавай лупіны для ўпрыгожвання.
Падрыхтоўка. Змешваем усе інгрэдыенты, акрамя ўпрыгажэнні, у шейкере, дадаўшы лёд. Выліваем атрыманую сумесь у чарку і упрыгожваем цэдрай.
Марціні з хераса
Гэты сухі кактэйль мае пікантны густ дзякуючы херасу (моцнае вінаграднае віно). Ён ідэальна «працуе» ў пары з хамон або іншымі салёнымі закускамі.
Склад: 42 грама гарэлкі, 28 грамаў сухога вермута, 14 грамаў хераса (рэкамендуецца "Амонтильядо"), 15 кропель персікавага лікёру, 3 зялёных аліўкі для ўпрыгожвання, 1 слайс хамон, некалькі буйных крышталікаў солі.
Гэта яшчэ адна экстравагантная варыяцыя марціні з гарэлкай. Рэцэпт складаецца з двух крокаў:
1) У шейкере змешваем гарэлку, вермут, херас, биттер і лёд. Наліваем у чарку.
2) Для ўпрыгожвання робім «шашлычок» на пожагах з алівак і хамон па схеме «алівамі-хамон-алівамі», замацоўваем. Ставім шпажку ў келіх, дадаўшы крышталікі солі.
Hibiscus Rose Vesper
Ідэальнай для гэтага кактэйлю лічыцца гарэлка Plantation, але можна выкарыстоўваць і іншыя маркі. Рэцэпт быў прыдуманы ў 2011 годзе, калі быў ўсплёск папулярнасці дыстыляванай гарэлкі.
Склад: 84 грама сухога джыну, 28 грамаў гарэлкі, 14 грамаў вермуту (пераважна лікёр Lillet Blanc), 15 кропель лікёру з гібіскуса (кітайскай ружы).
Для падрыхтоўкі змяшайце ўсе інгрэдыенты ў Шэйкер, дадаўшы лёд. Змешваць у шейкере да поўнага астуджэння, затым наліць у куфель для марціні.
агурочны марціні
Гэты кактэйль мае прыемны свежы саладкавы густ.
Інгрэдыенты: 4 кальца агурка, 56 грамаў гарэлкі, 21 грам вермута, 0,5 сталовай лыжкі простага цукровага сіропу, 10 кропель сельдереевый биттера.
Падрыхтоўка. У шейкере змешваем 3 колечка агурка, дадаем гарэлку, вермут, сіроп, биттер і лёд. Добра размешваць і пералівалі напой у чарку. Упрыгожваем пакінутым кольцам агурка.
Similar articles
Trending Now