Ажурныя бліны на кефіры, на вадзе, заварныя: рэцэпты прыгатавання

Можна прыгатаваць смачныя ажурныя блінцы на кефіры, на вадзе, а таксама выкарыстоўваючы два гэтых прадукту разам. Можна разнастаіць гэтыя звыклыя рэцэпты і іншымі прадуктамі, густ ад гэтага ніколькі не сапсуецца. Славяцца гэтыя блінцы не толькі сваім выдатным густам родам з дзяцінства, яны вельмі характэрныя і сваёй прыгажосцю. Тонкія, далікатныя, яны спярэшчаныя дзірачкамі, нібы нябёсы зорачкамі. Разгледзім некалькі спосабаў, як прыгатаваць прыгожыя карункавыя блінцы, а таксама раскрыем некаторыя сакрэты іх падрыхтоўкі. Паспрабуйце выкарыстоўваць усе ніжэйпералічаных рэцэпты на практыцы. Абяцаем, што будзе смачна!

Ажурныя бліны на кефіры: асноўныя інгрэдыенты

Каб прыгатаваць гэта смачнае ласунак, нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Аснова стравы - кефір. Дастаткова будзе 0,5 л гэтага прадукта. Пераважней выбіраць прадукт з тлустасцю каля 2-3%.
• Мука - няпоўны шклянку.
• 2 яйкі, папярэдне падзеленыя на бялкі і жаўткі.
• Цукар - каля 2 арт. л.
• 1 ч. Л. соды (1/2 яе частка гасіцца яблычным воцатам).
• Раслінны алей - не больш за 2 арт. л., а таксама невялікая яго колькасць для смажання.

Неабходныя інгрэдыенты ўключаюць у свой склад традыцыйныя прадукты, якія пастаянна выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі такога прысмакі, як тонкія ажурныя бліны. Цяпер, калі мы вызначыліся з патрэбнымі прадуктамі, можна прыступіць да непасрэднага стварэнні гэтага кулінарнага шэдэўра.

«Кефірную» спосаб прыгатавання

Для таго каб прыгатаваць ажурныя бліны на кефіры, спачатку трэба змяшаць жаўткі яек з цукрам, а вавёркі на час пакінуць у халодным месцы. У атрыманую салодкую сумесь варта дадаць і кефір. Гэты прадукт не павінен быць прама з халадзільніка, патрымаеце яго часова ў цяпле пры пакаёвай тэмпературы. Цяпер неабходна паступова дадаваць у сумесь муку. Сачыце за тым, каб цеста не стала занадта густым, таму спачатку дадайце толькі палову шклянкі мукі, а пасля і астатнюю частку (пры неабходнасці). Затым належыць добранька размяшаць атрыманую масу венцам. А цяпер надышла пара дадаць у цеста алей і гашаную соду. Атрыманая маса павінна быць па кансістэнцыі не надта вадкай, але і не занадта густы. Зараз зноў звернемся да вавёрак. Да іх трэба дадаць трохі солі і старанна іх ўзбіць з дапамогай міксера. Дужыя вавёркі варта дадаць у цеста, але змешваць усё трэба вельмі акуратна. У ідэале павінна атрымацца паветраная і пухнатая маса. Цяпер прыступім да жарке. На патэльню, папярэдне змазаную маслам, наліваем цеста. Для таго каб атрымаліся блінцы з дзірачкамі, колькасць тэсту павінна быць невялікім. Паварочваючы патэльню, даем вадкасці раўнамерна размеркавацца па ўсёй яе плошчы. Ажурныя бліны на кефіры варта подрумянивать з двух бакоў.

маленькія сакрэцікі

Каб надаць стравы больш насычаны смак, можна пры жарке замест масла завільгатнець патэльню кавалачкам сала. Калі ўсё ж вы вырашылі выкарыстоўваць алей, то яго не варта ліць у неабмежаваных колькасцях на посуд для смажання. Можна абмакнуць у алей кавалачак бульбы і ім вышмараваць патэльню - тады ніякіх лішкаў не будзе. Акрамя таго, для дасягнення больш далікатнага густу неабходна прасеяць муку. Прарабіць гэта трэба непасрэдна перад падрыхтоўкай. Рэцэпт ажурных бліноў на кефіры для гурманаў загадвае дадаваць у цеста цукар, папярэдне раствораны ў вадзе, а не ў звыклым выглядзе. І памятайце: чым саладзей цеста, тым румяней атрымліваецца ласунак.

Тонкія блінцы на вадзе: спіс неабходных прадуктаў

Можна прыгатаваць гэта цудоўнае страва і без выкарыстання кефіру, узяўшы за аснову звычайную ваду. Дзіўна, якімі смачнымі атрымліваюцца гэтыя карункавыя блінцы, а бо неабходныя для іх падрыхтоўкі прадукты так простыя! Нам спатрэбяцца:

• Курыныя яйкі ў колькасці 3 штук.
• Палова чайнай лыжкі солі.
• Цукар - 2 ст. л.
• Вада - каля 750 г.
• Паўкіло пшанічнай мукі.
• Пакецік разрыхляльніка.
• 50 г расліннага алею.

Пакрокавы рэцэпт «вадзяных» блінцоў

Прыступім да гатаванні. Для пачатку зьмяшаем ў глыбокай посудзе яйкі, цукар, ваду і соль. Хочацца адзначыць, што некаторыя кулінары настойліва рэкамендуюць пры падрыхтоўцы асобна змешваць з цукрам вавёркі і жаўткі. Лічыцца, што зробленыя такім спосабам тонкія блінцы на вадзе будуць смачнейшае. Цяпер у атрыманую сумесь трэба дадаць просеянную пакуту. У канцы належыць усыпаць пакецік разрыхляльніка у цеста, а затым дадаць і алей. Не варта чакаць - пачынаць выпечку неабходна адразу ж. Ступень гатоўнасці можна ацэньваць па румяных блінцоў. Прыемнага апетыту!

Заварныя блінцы: якія выкарыстоўваюцца прадукты

Такую назву гэта страва атрымала ў сувязі са спецыфікай падрыхтоўкі цеста, бо ў яго дадаецца кіпень. Для таго каб выпякчы ажурныя бліны (заварныя), неабходна выкарыстоўваць наступныя прадукты:

• Кефір - каля 1 шклянкі.
• Такі ж аб'ём вады.
• Столькі ж мукі.
• 2 яйкі.
• Трошкі соды.
• Падлогу-лыжачкі солі.
• 1 арт. л. цукру;
• 3 арт. л. расліннага алею.
• 50 г сметанковага прадукту.

Працэс падрыхтоўкі заварных блінцоў

Каб прыгатаваць разгляданая намі страва падобным чынам, трэба для пачатку старанна ўзбіць яйка да стану пены. Усё гэта праробліваць трэба ў даволі аб'ёмнай посудзе. У атрыманую сумесь неабходна дадаць соль. Цяпер дадаем шклянку кіпеню. Не варта пры гэтым забываць пастаянна памешваць цеста. Надыходзіць чаргу і кефіру адправіцца ў рондаль. Затым варта дадаць да тэсту і муку, толькі вырабляць гэта трэба вельмі павольна і ўвесь час пры гэтым памешваць масу. Пажадана скарыстацца дапамогай міксера, каб у цесцю не ўтварыліся камячкі. Засталося да атрыманай масе дадаць цукар і сланечнікавы алей. Цяпер надышла чарга непасрэднай выпечкі блінцоў. Для гэтага неабходна вышмараваць патэльню алеем, наліць у яе трошкі тэсту і прожаривать да апетытнага колеру з двух бакоў. Каб атрымаліся бліны на кефіры з кіпенем ажурныя, трэба іх прожаривать на распаленай патэльні. Сказаць, колькі менавіта тэсту неабходна для выпечкі аднаго бліна, немагчыма. Вызначыць гэта можна толькі дасведчаным шляхам. Існуе нават выраз «першы блін камяком». Вось такім чынам і рыхтуюцца бліны на кефіры з кіпенем - ажурныя, тонкія і смачныя! Дамачадцы абавязкова папросяць дадаткі.

Малочныя блінцы: інгрэдыенты

Мы разглядалі ў якасці асновы рэцэптаў гэтых ласункаў кефір, ваду і іх спалучэнне. А цяпер паспрабуем прыгатаваць смачныя ажурныя бліны на кефіры з даданнем малака. Такі рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне такіх прадуктаў, як:

• Звыклы кефір (паўлітра).
• Шклянка малака.
• 2 яйкі.
• Паўтара шклянкі мукі.
• Цукар - 1 ст. л .;
• Падлогу-лыжачкі солі.
• 1 ч. Л. соды.
• Алей для выпякання.

Спосаб падрыхтоўкі малочных блінцоў

Для пачатку неабходна злёгку падцяпліць кефір, каб гэты прадукт стаў цёплым. Затым у яго варта дадаць яйкі, цукар, соль і соду. Усё гэта неабходна старанна перамяшаць. Цяпер пачынаем дадаваць муку. Пры гэтым трэба дамагчыся тэсту, па кансістэнцыі падобнага з густой смятанай. Абавязкова сочыце, каб не ўтварыліся камячкі! Затым неабходна закіпяціць малако і тоненькім струменьчыкам павольна ўліць у наш цеста, пры гэтым увесь час яго памешваючы. Калі маса атрымалася залішне вадкай, можна дадаць яшчэ мукі. Зараз справа за малым - дадаем раслінны алей і выпякаем нашы тоненькія блінцы з дзірачкамі па звычайнай схеме. Вкуснотища!

шакаладныя бліны

Можна разнастаіць густ гэтага ласунка, дадаўшы ў цеста какавы. У гэтым выпадку блінцы забяспечаны найдалікатны шакаладны густ. Такім чынам, каб прыгатаваць «шакаладнае» цеста, трэба выкарыстоўваць звычайны «заварной» рэцэпт. Прывядзём яшчэ раз спіс неабходных прадуктаў, каб выканаць усе прапорцыі:

• 1 яйка.
• 1 шклянку кефіру.
• Столькі ж мукі.
• Такое ж колькасць кіпеню.
• 1/3 ч. Л. соды.
• Столькі ж солі.
• Цукар - 2 ст. л.
• Какава - 1 ст. л.

Цеста рыхтуецца па разгледжанай вышэй схеме. Варта толькі пазначыць, на якім этапе ў яго дадаецца какава. Гэты прадукт неабходна ўмяшаць у склад тэсту да мукі. Падаваць такія блінцы лепш за ўсё з малочнымі прадуктамі - са сліўкамі альбо ж са смятанкай. Пальчыкі абліжаш!

Сапраўдныя ажурныя блінцы: інгрэдыенты

І ў канцы гэтага артыкула разгледзім яшчэ адзін цікавы рэцэпт. Такім ён з'яўляецца таму, што тут усю прыгажосць атрыманых блінцоў кантралюеце вы самі, уключаючы творчы падыход. Дзірачкі атрымліваюцца буйнымі, а самі вырабы падобныя на выдатныя ажурныя сурвэткі. Для таго каб прыгатаваць блінцы падобным спосабам, спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Малако (1 шклянка).
• 2 курыных яйкі.
• Дробка солі.
• Столькі ж цукру.
• 3 арт. л. расліннага алею.
• 40 г мукі (для пачатку варта выкарыстоўваць менавіта такая колькасць гэтага інгрэдыента, а калі яна будзе недастатковым, то дадаць яшчэ).

Падрыхтоўка ажурных блінцоў

Цяпер прыступім да злучэння ўсіх прадуктаў такім чынам, каб атрымалася смачна цеста. Так, спачатку неабходна ўзбіць яйкі. Рабіць гэта лепш міксерам. Цяпер дадаем да яйкам муку, соль, а таксама і цукар. Толькі пасля дбайнага мяшання ўсіх гэтых прадуктаў у атрыманую масу належыць уліць шклянку малака. Акуратна і ў той жа час старанна размешваць цеста, сочым за тым, каб камячкі ні з'яўляліся. У канцы дадаем да атрыманай масе алей. А цяпер пачнём жарке. Для гэтага нам спатрэбіцца ... пластыкавая бутэлька! У яе мы ўліваем наша цеста для блінцоў. Затым у вечку ад бутэлькі праробліваем невялікую дзірачку (дыяметрам каля 2-3-мм). Закручваць крышку - і вось і гатовы самы галоўны інструмент! Выкарыстоўваць для выпечкі такіх ажурных блінцоў лепш добрую патэльню з антіпрігарная пакрыццём, бо блінцы атрымліваюцца тонкія і з буйнымі дзірачкамі, а гэта значыць, што іх будзе цяжка пераварочваць. Алею на патэльню дадаваць не трэба. А цяпер даем волю сваёй фантазіі і выкарыстоўваем бутэльку ў якасці пэндзля, а патэльню - замест палатна, і малюем тэстам розныя фігуры: сэрцайкі, машынкі, сняжынкі ... Атрымліваюцца арыгінальныя і смачныя блінцы, якія радуюць не толькі сваім бездакорным густам, але і цудоўным выглядам. Такія нават і есці шкада! Паколькі ў рэцэпце такіх блінцоў было паказана даданне невялікай колькасці цукру, іх можна падаваць не толькі з прысмакамі і малочнымі прадуктамі, але таксама і ў якасці гарніру да мяса, есці іх разам з гароднінай і садавінай. Прыемнага апетыту!