Ежа і напоіРэцэпты

Кісла-салодкі соус для курыцы (рэцэпт пакрокавы)

Кулінары з Кітая ведаюць, як менавіта падкрэсліць, а таксама палепшыць смак мяса птушкі. Для гэтага яны выкарыстоўваюць адмысловы соус. Прыгатаваць яго ў хатніх умовах цалкам рэальна.

Кісла-салодкі соус для курыцы: рэцэпт хуткага прыгатавання

Азіяцкая кухня заўсёды славілася незвычайным спалучэннем прадуктаў і выкарыстаннем яркіх смакавых адценняў. Кісла-салодкі соус для курыцы, рэцэпт якога мы разгледзім далей, карыстаецца велізарнай папулярнасцю ў Паднябеснай. Варта асоба адзначыць, што такая своеасаблівая падліўка падыходзіць не толькі да мяса, але і да макаронам, морапрадуктам і кашам.

Бо зрабіць кісла-салодкі соус для курыцы? Рэцэпт гэтай верашчаку патрабуе выкарыстання:

  • цыбулі рэпчатай - 2 галовак;
  • крухмалу - 1 вялікі лыжкі;
  • імбіра цёртага - 40 г;
  • часныку свежага - 2 зубчыкаў;
  • алею - 20 мл;
  • віна белага сухога - 20 мл;
  • падліўкі соевага - 2 вялікіх лыжак;
  • воцату яблычнага - 1 вялікі лыжкі;
  • цукру карычневага - 20 г;
  • кетчупа - 3 вялікіх лыжак;
  • соку фруктовага (апельсінавага або ананасавага) - 125 мл;
  • вады пітной (можна з-пад крана) - 20 мл.

Падрыхтоўка інгрэдыентаў (гародніны)

Як доўга рыхтуецца кісла-салодкі соус для курыцы? Рэцэпт гэтай запраўкі рэалізуецца даволі хутка. Для пачатку неабходна падрыхтаваць асноўныя інгрэдыенты. Лук і часнык чысцяць ад шалупіны, а затым вельмі дробна сякуць нажом. Што тычыцца імбіра, то яго здрабняюць на дробнай тарцы.

Цеплавая апрацоўка на кухоннай пліце

У якой посудзе варта рыхтаваць кісла-салодкі соус для курыцы? Пакрокавы кулінарны рэцэпт патрабуе выкарыстання глыбокага сатэйнік. Яго моцна разаграваюць на пліце і дадаюць трохі алею. Далей у посуд выкладваюць часнык, цёрты імбір і рэпчаты лук. Інгрэдыенты абсмажваюць некалькі хвілін, пакуль яны не подрумянятся.

Як толькі рэпчаты лук стане празрыстым, у сатэйнік па чарзе ўліваюць яблычны воцат, соевая падліўка, фруктовы сок і белае сухое віно. Змяшаўшы прадукты, да іх дадаюць карычневы цукар і кетчуп.

Атрымаўшы духмяную масу, вы яе зноў паступова даводзіце да кіпення. Пры гэтым соус ўвесь час замінаюць вялікай лыжкай. Каб ён згуснуў, да яго абавязкова дадаюць крухмальную вадкасць. Для яе атрымання крухмал (можна выкарыстоўваць звычайную пшанічную муку) змешваюць з пітной вадой. Пры гэтым сочаць за тым, каб у гатовай масе не засталося камячкоў. Ўліваць яе ў кіпячы соус пажадана з дапамогай таркі.

Варыць запраўку варта да таго часу, пакуль яна не згусне. У самым канцы верашчаку неабходна паспрабаваць на густ. Калі не хапае якіх-небудзь спецый, то іх дадаюць.

Падаем запраўку да мяса птушкі

Зараз вам вядома, як робіцца кісла-салодкі соус. Рэцэпт просты для курыцы быў падрабязна апісаны вышэй.

Пасля таго як запраўка дасягне неабходнай кансістэнцыі, яе здымаюць з агню і працаджваюць. Гэта неабходна для таго, каб соус атрымаўся аднастайным, а не утрымліваў у сабе кавалачкі гародніны. Падаваць такую верашчаку да стала варта ў яшчэ гарачым стане разам з запечанай, смажанай або адварной курыцай.

Незвычайны кісла-салодкі соус для курыцы: лепшы рэцэпт

У падрыхтоўцы разгляданай запраўкі няма нічога складанага. Аднак варта адзначыць, што некаторыя кулінары робяць яго не асобна ад мяса, а разам з ім. Для атрымання больш смачнай і пажыўнай абеду мы вырашылі выкарыстоўваць курынае філе. Яно павінна быць астуджаным і максімальна свежым.

Так як рэалізаваць прадстаўлены рэцэпт? Філе курыцы ў кісла-салодкім соўсе робіцца вельмі лёгка і проста. Для гэтага нам неабходна падрыхтаваць такія прадукты, як:

  • філе астуджанае курынае (максімальна свежае) - прыкладна 500-700 г;
  • воцат натуральны (яблычны) - каля 60 мл;
  • соевы соус - каля 10 вялікіх лыжак;
  • цукар карычневы - прымяняць на свой густ (прыкладна 5 дэсертных лыжак);
  • алей - па сваім меркаванні;
  • перац балгарскі (купляць толькі чырвонага колеру) - 1 сярэдні гародніна;
  • паста таматная без розных дабавак - каля 20 г;
  • ананас (браць кансерваваны, кавалачкамі) - поўны шклянку.

Працэс падрыхтоўкі інгрэдыентаў (філе, гародніны)

Каб зрабіць такое незвычайнае і вельмі смачнае страва, варта добранька апрацаваць мяса птушкі. Курынае філе старанна прамываюць у вадзе, а затым аддзяляюць мякаць ад скуркі і косткі. Далей яго наразаюць невялікімі і роўнымі кавалачкамі, а ў наступным выкладваюць у глыбокую міску.

Таксама варта асобна падрыхтаваць гародніна. Балгарскі перац чырвонага колеру мыюць, прыбіраюць плодоножку і насенне. Пасля гэтага яго рэжуць тонкімі палоскамі. Што тычыцца кансерваваных ананасаў, то іх вымаюць з сіропу, а затым рэжуць напалову (ужо гатовыя кавалачкі).

Як прыгатаваць хутка і лёгка?

Каб курыца пад кісла-салодкім соусам, рэцэпт якога мы разглядаем, атрымалася максімальна духмянай, яе папярэдне марынуюць. Для гэтага да філе дадаюць соевы соус. У ім мяса вытрымліваюць каля ¼ гадзіны. Далей да інгрэдыентаў па чарзе выкладваюць натуральную таматавую пасту, карычневы цукар і яблычны воцат.

Змяшаўшы прадукты лыжкай, да іх всыпают палоскі чырвонага балгарскага перцу і кавалачкі салодкіх ананасаў. Атрыманы марынад накрываюць вечкам і пакідаюць у пакоі на цэлую гадзіну. За гэты час усе інгрэдыенты стануць больш мяккімі і духмянымі.

Тэрмічная апрацоўка падліўкі

Кітайскі соус з ужываннем філе курыцы можна рыхтаваць па-рознаму. Мы вырашылі зрабіць яго на звычайнай кухоннай пліце. Для гэтага на моцны агонь усталёўваюць глыбокі сатэйнік. У яго ўліваюць алей і вельмі моцна распаляецца.

Як толькі патэльня разагрэецца, у яе выкладваюць раней падрыхтаваны марынад з курыным мясам. Інгрэдыенты хутка перашкаджаюць і пякуць на моцным агні каля 1/4 гадзіны. Гэтага часу павінна хапіць для таго, каб філе стала максімальна мяккім, а таксама падрыхтаваўся балгарскі перац і кісла-салодкай соус.

Падаём страва да абедзеннага стала

Курыца пад кісла-салодкім соусам - гэта вельмі простае і смачнае страва, якое стане упрыгожваннем вашага стала. Філе з духмянай запраўкай можна ўжываць разам з лустачкай хлеба, а можна падаць да абеду ў якасці гуляшу. Для гэтага варта асобна адварыць кітайскі мал. У выніку вы атрымаеце паўнавартаснае другая страва, якое абавязкова прыйдзецца па густу вашым дамачадцам і не толькі.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, кітайская кухня вельмі незвычайная ў падборы інгрэдыентаў. Спалучаючы мяса птушкі, а таксама такія салодкія кампаненты, як карычневы цукар або, напрыклад, кансерваваны ананас, вы абавязкова атрымаеце вельмі арыгінальнае і смачнае страва. Дарэчы, рыхтаваць яго можна не толькі з ужываннем філе або іншых частак хатняй птушкі, але і з выкарыстаннем розных морапрадуктаў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.