Ежа і напоі, Рэцэпты
Марынаваныя гародніна: рэцэпт прыгатавання і рэкамендацыі. Марынаванае асарці з агародніны на зіму
Марынаваныя гародніна традыцыйна рыхтуюць восенню і на зыходзе лета. Узімку нарыхтоўкі выкарыстоўваюць у якасці закусак, а таксама рыхтуюць з іх салаты і першыя стравы. У гэтым артыкуле мы падрабязна распавядзем, як марынаваць гародніну, каб яны атрымаліся смачнымі і захавалі свае карысныя ўласцівасці.
Марынаваная буракі з капустай і морквай
Гатовая гародніна можна выкарыстоўваць як запраўку для баршчу і ў якасці салаты, калі зліць з банкі марынад і заправіць асарці раслінным алеем. Як прыгатаваць смачныя марынаваныя гародніна? Рэцэпт нарыхтоўкі чытайце ніжэй:
- Ачысціце ад лупіны дзве морквы і адну буйную буракі. Натрыце гародніна на тарцы для карэйскай морквы.
- Паўтара кілаграма капусты падзеліце на лісце, а затым нарэжце яе на квадраты.
- Вазьміце чыстую банку і абкладзеце ў яе гародніна пластамі ў любым парадку.
- Пасля гэтага можна перайсці да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага наліце ў рондальчык адзін літр вады, дадайце дзве лыжкі солі і палову шклянкі цукру. Давядзіце вадкасць да кіпення.
- Выключыце агонь і наліце ў марынад 150 мл воцату.
- Заліце ваду ў банку, а затым дадайце дзве лыжкі расліннага алею.
Зачыніце гародніна стэрыльнай вечкам і укутайте цёплай вопраткай. Калі банка астыне, змесціце яе на захоўванне.
Марынаваныя гародніна на зіму
Перад вамі просты рэцэпт агародніннага асарці. Для яго прыгатавання нам спатрэбяцца наступныя прадукты:
- Каляровая капуста - палова відэлец.
- Моркву - тры штукі.
- Сцеблы салеры - дзве штукі.
- Радыска - сетка штук.
- Лук сіні - палова галоўкі.
- Перац балгарскі - адзін.
- Часнок - чатыры зубчыка.
- Горкі перац - адна штука.
- Орегано сушеный - дзве чайных лыжкі.
- Чабор сушеный - адна чайная лыжка.
- Перац гарошкам - дзве чайных лыжкі.
- Воцат белы - тры шклянкі (ад 5-9%).
- Вада - адзін шклянку.
- Цукар - тры сталовых лыжкі.
- Соль - адна сталовая лыжка.
- Лаўровы ліст - дзве штукі.
Марынаваныя гародніна на зіму рыхтуюцца наступным чынам:
- Падрыхтуйце гародніна да апрацоўкі - памыйце іх і ачысціце ад лупіны. Востры перац, радыска і морква парэжце тонкімі кружочкамі. Астатнія нарыхтоўкі нарэжце дробным кубікам.
- Падзяліце падрыхтаваную гародніну на дзве роўныя часткі і складзеце іх у літровыя слоічкі ў адвольным парадку.
- Зверху засыпце іх травой і духмяным перцам.
- У рондальчык наліце ваду, насыпце цукар і пакладзеце соль. Давядзіце вадкасць да кіпення.
- У кожную банку пакладзеце па лаўровы ліст, а затым заліце іх марынадам.
- Дачакайцеся, пакуль вадкасць астыне, а затым зачыніце гародніна чыстымі вечкамі.
Захоўваеце асарці ў халадзільніку або любым прахалодным і цёмным месцы. Гатовую закуску можна спрабаваць ўжо праз некалькі дзён.
Марынаваныя гародніна асарці
Прыгатуйце па нашым рэцэпце арыгінальную закуску з сезонных гародніны. На гэты раз нам будуць патрэбныя такія прадукты:
- Капуста белакачанная - адзін ці два невялікіх качана.
- Моркву - адзін кілаграм.
- Фасолю струковая - адзін кілаграм.
- Агурок - адзін кілаграм.
- Памідор - адзін кілаграм.
- Перац балгарскі - адзін кілаграм.
- Лук - 500 грамаў.
- Часнок - 100 грамаў.
- Зеляніна - па гусце.
- Соль - 150 грамаў.
- Вада - пяць літраў.
- Перац чорны гарошкам - 20-30 штук.
- Лаўровы ліст - пяць штук.
Прыгатаваць марынаваныя гародніна асарці вельмі проста:
- Наліце ў рондаль ваду, дадайце ў яе спецыі, соль, перац, здробненую зеляніну і лаўровы ліст.
- Падрыхтуйце прадукты. Фасолю і вычышчаную моркву адварыце амаль да поўнай гатоўнасці, лук парэжце дзелькамі і апусціце ў кіпень. Агуркі разрэжце напалову, перац нарэжце дзелькамі і злёгку адварыце, капусту нарэжце кавалкамі і патрымаеце да кіпячай вадзе дзве хвіліны. Часнок парэжце тонкімі пласцінкамі.
- Перакладзеце гародніну ў рондаль (акрамя капусты і фасолі) заліце іх марынадам і пакіньце ў спакоі на два дні.
- Складзеце ў банкі гародніна пластамі, чаргуючы іх і перакладаючы капустай з фасоллю.
Заліце ў посуд той жа раствор, пастэрызуецца яе, а затым зачыніце асарці стэрылізаваныя вечкамі.
Марынаваныя патысоны з памідорамі
Арыгінальная закуска рыхтуецца каля адной гадзіны. Якія інгрэдыенты спатрэбяцца на гэты раз? Мы рэкамендуем назапасіцца:
- Патысоны - дзве штукі.
- Лук сеянку - пяць штук.
- Памідоры - чатыры ці пяць штук.
- Перац гарошкам - пяць штук.
- Моркву - адна.
- Воцат сталовы - гарбатная лыжка.
- Соль - паўтары сталовых лыжкі.
- Часнок - чатыры зубчыка.
Марынаванае асарці з агародніны на зіму рыхтуецца так:
- Патысоны памыйце і адвольна нарэжце.
- Прыгатуйце расол з вады, цукру, солі і спецый. Кіпеціце яго пяць хвілін.
- Раскладзеце гародніну ў банкі і заліце іх кіпенем. Праз пяць хвілін ваду зліце і заменіце яе гарачым расолам з лыжкай воцату.
Банкі закатайце і павярніце ўверх дном. Трымаеце іх так, пакуль яны поўнасцю не астынуць.
Асарці на зіму
Прапануем вам яшчэ адзін варыянт агародніннага асарці. Для яго будуць патрэбныя:
- Агуркі - 500 грамаў.
- Памідоры - 500 грамаў.
- Лук рэпчаты - дзве штукі.
- Часнок - шэсць зубчыкаў.
- Перац гарошкам - 10-12 штук.
- Лаўровы ліст - тры штукі.
- Перац востры - дзве штукі.
- Цукар - дзве сталовых лыжкі.
- Соль - паўтары сталовых лыжкі.
- Воцат - дзве чайных лыжкі.
- Кінза - палову пучка.
А рыхтаваць марынаваныя гародніна мы будзем так:
- Памыйце дзве літровыя слоікі і пакладзеце на дно кожнай востры перац і лук, парэзаныя колцамі. Затым пакладзеце перац гарошкам, кінзы, лаўровы ліст і зубчыкі часныку.
- Агуркі прамыйце, абрэжце ў іх кончыкі і пакладзеце ў банкі.
- Памідоры вымыйце, пракаліце іх калыпком у некалькіх месцах, а потым таксама адпраўце ў банкі.
- Заліце гародніна кіпенем і пакіньце на паўгадзіны. Далей ваду варта зліць і паўтарыць апошнюю аперацыю.
- Пасля гэтага наліце ў кожную банку па лыжцы воцату і марынад, прыгатаваны з вады, солі і цукру.
Закатайце банкі і адпраўце іх у прахалоднае месца.
Марынаваныя гародніна з баклажанамі
Гэта марынаванае асарці з агародніны на зіму валодае арыгінальным густам і выдатна падыходзіць для пікантных салат. Назапасьцеся наступнымі прадуктамі:
- Баклажаны - тры кілаграма.
- Капуста белакачанная - 500 грамаў.
- Моркву - 500 грамаў.
- Перац балгарскі - тры штукі.
- Часнок - 100 грамаў.
- Алей - 250 мл.
- Воцат 6% - 100 мл.
- Цукар - 100 грамаў.
- Соль - паўтары чайных лыжкі.
- Свежая зеляніна - 40 грамаў.
рэцэпт:
- Баклажаны ачысціце і парэжце брусочкамі. Варыце іх у падсоленай вадзе пару хвілін.
- Натрыце на тарцы моркву, капусту нашаткуйце, перац парэжце тонкімі лустачкамі, зеляніна і часнык здрабніце адвольна.
- Злучыце падрыхтаваныя прадукты ў рондалі, дадайце да іх соль, перац, цукар, воцат і раслінны алей. Змяшайце інгрэдыенты і пастаўце іх у халадзільнік на пару дзён.
Перакладзеце гародніну ў банкі, накрыйце вечкамі, простерилизуйте, а потым закатайце.
заключэнне
Марынаваныя гародніна смачныя і карысныя. Яны ўтрымліваюць вітаміны і мікраэлементы, якіх нам так не хапае зімой і вясной. Таму ўважліва чытайце нашы рэцэпты і выбірайце тыя, што больш спадабаліся. Рыхтуйце смачнае асарці для сябе і сваіх родных.
Similar articles
Trending Now