Рэцэпт салянкі з каўбасой: заўсёды смачна і сытна

Солянка - адно з самых смачных страў рускай кухні. Кожная гаспадыня, хоць бы адзін раз, але абавязкова яго рыхтавала. Солянка - гэта востры суп, які можа быць падрыхтаваны з мясных вырабаў, грыбоў ці рыбы. Бывае і так называемаягустая солянка, якая лічыцца другім стравай. Дзе менавіта ўпершыню з'явілася гэтая страва, сказаць складана. Праўда, расейцы лічаць салянку сваім праўдзіва расійскім стравай. У прынцыпе, гэта не столькі важна, бо для аматараў гэтай смачніны куды галоўней ўмець яе рыхтаваць у хатніх умовах. Варта адзначыць, што «свая» солянка нашмат смачней, чым тая, якую падаюць у рэстаранах. Рэцэпт салянкі з каўбасой - адзін з самых распаўсюджаных, яго ж яшчэ называюць зборным, бо складаецца ён, як правіла, з некалькіх відаў каўбасных вырабаў.

Рэцэпт салянкі з каўбасой, першы спосаб

інгрэдыенты:

3 л вады, 5 бульбін, па 200 г паўвэнджаную і варанай каўбасы, 1 буйная цыбуліна, па 2 салёныя гуркі і памідоры, 10 алівак (без костачкі), палова цытрыны, да спадобы: перац, спецыі, зеляніна, соль.

падрыхтоўка:

Бульба чысцім і наразаем кубікамі. Наліваем ваду ў рондаль, даводзім да кіпення і засынаем бульбу. Лук здрабняем і абсмажваем на раслінным алеі, дадаем нарэзаныя кубікамі памідоры і тушым 2-3 хвіліны. Каўбасу наразаем саломкай, салёныя агуркі - кубікамі. Дадаем каўбасу і агуркі ў поджарку, змешваем і высыпаем ўсё ў рондаль. Рыхтуем суп да поўнай гатоўнасці. Прыкладна за 10 хвілін да заканчэння гатавання, дадаем па гусце спецыі, перац, зеляніна, соль і па жаданні алівы. Пры падачы на стол суп можна ўпрыгожыць лустачкамі і цытрыны.

Як бачна, гэта досыць просты рэцэпт салянкі, з наступным прыйдзецца трохі павазіцца, але гэта таго варта.

Рэцэпт салянкі з каўбасой, другі спосаб

інгрэдыенты:

500 г мяса ялавічыны, па 100 г варанай і паўвэнджаную каўбасы, 150 г чарнасліву, 1 цыбуліна, па 2 ст.л маргарыну і таматавай пасты, невялікі кавалачак кораня пятрушкі, 1 лаўровы ліст, 2 салёных агурка, перац, соль зеляніна.

падрыхтоўка:

Ялавічыну маім і заліваем халоднай вадой, солім, дадаем
кавалачак пятрушкі і варым да поўнай гатоўнасці. Зваранае мяса перакладаем ў друшляк, дастаем з булёна корань пятрушкі. Цыбуліну здрабняем і пассируем на маргарыне. Асобна ад лука пассируем і таматавую пасту. З салёных агуркоў здымаем лупіну і выбіраем збожжа, наразаем іх кубікамі. Булён даводзім да кіпення, апускаем у яго чарнасліў і варым 10 хвілін. Каўбасу наразаем саломкай або кубікамі, дадаем у булён. Туды ж ссыпаў лук, таматавую пасту, огурцы.Добавляем да спадобы спецыі, перац, соль. Варым яшчэ каля 15 хвілін. Падаючы на стол. Упрыгожваем суп зелянінай.

Рэцэпт салянкі з каўбасой, трэці варыянт

інгрэдыенты:

400 г свежай капусты, 300 г вэнджанай каўбасы, 1 морква, 1 цыбуліна, 3 салёных агурка, соль, зеляніна і перац па гусце.

падрыхтоўка:

Капусты ачысціць ад пашкоджаных лісця і нарэзаць соломкой. Выкласці на патэльню, дадаць па гусце перац і соль, і тушыць каля 15 хвілін на павольным агні. Пасля гэтага дадаць нарэзаны кольцамі лук і буйна нацёртую моркву. Працягнуць тушэнне (прыкладна 30 хвілін). У гэты час абсмажыць нарэзаную саломкай каўбасу, дадаць яе і агуркі ў суп за 15 хвілін да канца гатавання. Падаваць на стол са смятанай і зелянінай.

Рэцэпт салянкі з вэнджанінай

інгрэдыенты:

Окорочек вэнджанай курыцы, шампіньёны, каўбаса сервелат, бульбу, моркву, салёны агурок, лук, цытрына, аліўкі, таматная паста, перац, зеляніна і соль па гусце.

падрыхтоўка:

У кіпячую ваду апускаем вэнджанае мяса і варым пару хвілін. Затым туды ж дадаем парэзаны кубікамі салёны агурок. Дробна здробнены лук і нацёртую моркву абсмажваем на раслінным алеі. Паасобку абсмажваем таксама каўбасу, таматавую пасту і грыбы. Абсмаленыя прадукты дадаем у булён. Праз пару хвілін засынаем нарэзаны кубікамі бульба. Варым суп да поўнай гатоўнасці, у канцы не забыўшыся дадаць аліўкі і некалькі лустачак цытрыны. Пры падачы на стол ўпрыгожыць страву зелянінай.