Лустачкі ялавічыны ў булёне. ялавічына кавалачкамі

Лустачкі ялавічыны ў булёне рыхтуюцца не вельмі доўга. Аднак варта адзначыць, што такое страва вельмі добра насычае арганізм. На аснове прыгатаванага мясной булёна можна рабіць зусім розныя супы, уключаючы капусту і баршчы.

Рыхтуем лустачкі ялавічыны ў булёне

Рабіць згаданае страва можна па-рознаму. Сёння вашай увазе будзе прадстаўленых некалькі пакрокавых рэцэптаў. Выкарыстоўваючы іх, вы зможаце зрабіць смачныя і сытны супы, ад якіх не адмовіцца ні адзін з вашых дамачадцаў.

Для пачатку мы вырашылі апісаць рэцэпт мясной булёна, для падрыхтоўкі якога не патрабуецца шмат сіл і часу. Аднак для гэтага нам неабходна набыць:

• кавалак малады ялавічыны - прыкладна 600 г;
• лук салодкі белы - вялікая галоўка;
• ваду пітную фільтраваныя - прыкладна 1,5 л;
• соль марскую, духмяны перац гарошкам, зеляніна свежую любую - выкарыстаць па меркаванні.

апрацоўка інгрэдыентаў

Перш чым зрабіць лустачкі ялавічыны ў булёне, варта добранька апрацаваць усе прадукты. Для пачатку патрабуецца спаласнуць мясной інгрэдыент у прахалоднай вадзе, а затым зрэзаць з яго ўсе плёнкі і жылкі. Далей маладую і свежую ялавічыну неабходна нарэзаць на сярэднія лустачкі. Таксама варта асобна пачысціць салодкую галоўку рэпчатай цыбулі і нацерці яе на тарцы. Што тычыцца свежай зеляніны, то яе патрабуецца спаласнуць і вельмі дробна накрышыў.

Тэрмічная апрацоўка

Лустачкі ялавічыны ў булёне паслужаць выдатным абедам для ўсёй сям'і. Каб зрабіць прадстаўленае страва, неабходна закіпяціць пітную ваду ў вялікім рондалі, а затым дадаць да яе ўвесь мясной прадукт. Пасля таго як вадкасць зноў пачне бурліць, з яе паверхні патрабуецца зняць ўтварылася плеўку.

У такім выглядзе лустачкі ялавічыны варта варыць на працягу 60-ці хвілін. Прычым праз паўгадзіны тэрмічнай апрацоўкі ў булён патрабуецца ў абавязковым парадку выкласці кашыцу з нацёртай галоўкі лука, а таксама перац гарошкам і марскую соль.

завяршальны этап

Цяпер вы ведаеце, як зварыць ялавічны булён. Пасля таго як лустачкі мясной прадукту стануць цалкам мяккімі, да іх патрабуецца выкласці ўсю порубленным зеляніна і добранька змяшаць. Таксама булён варта паспрабаваць на густ і пры неабходнасці дадаткова дадаць да яго перац і марскую соль.

Пракіпяціце інгрэдыенты на працягу 3-х хвілін, суп неабходна зняць з пліты і вытрымаць пад шчыльна прылеглай вечкам на працягу ¼ гадзіны.

Як правільна падаваць да абеду?

Прадстаўлены рэцэпт мясной булёна можа паслужыць выдатнай асновай для падрыхтоўкі смачных і наварыстага супаў. Але калі вы не жадаеце доўга важдацца з абедам, то прапануем падаць гэтую страву без дадатковага выкарыстання гародніны і іншых інгрэдыентаў. Для гэтага духмяны мясны булён варта разліць па талерках. Таксама ў кожную посуд патрабуецца змясціць некалькі лустачак ялавічыны. Падаваць гатовы абед да сямейнага стала неабходна разам з хлебам, а таксама свежай смятанай або нятлустым маянэзам. Прыемнага вам апетыту!

Самая смачная ялавічына: рэцэпты прыгатавання з духмяным падліўкай

Калі вы хочаце зрабіць больш арыгінальнае страва, чым звычайны булён, то раім скарыстацца ніжэйпададзенымі рэцэптам. Для яго рэалізацыі нам спатрэбяцца:

• кавалак малады ялавічыны - прыкладна 900 г;
• лук салодкі белы - 2 вялікія галоўкі;
• вада пітная фільтраваныя - прыкладна 1,7 л;
• соль марская, духмяны перац гарошкам - выкарыстаць па меркаванні;
• зеляніна свежая любая - сярэдні пучок;
• маянэз сярэдняй тлустасці - 100 г;
• чесночные зубкі - 2 дзелькі;
• таматная паста - 2 маленькія лыжкі;
• смятана густая - 110 г;
• мука светлая - 2 лыжкі вялікія.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Смачная ялавічына, рэцэпты якой мы разглядаем, рыхтуецца досыць хутка. Каб самастойна зрабіць прадстаўленае страва, неабходна загадзя выняць мясны прадукт з маразільнай камеры і добра яго адтаць. Далей ялавічыну варта спаласнуць у прахалоднай вадзе, прыбраць усе неядомыя плёнкі і нарэзаць на сярэднія кавалачкі. Таксама патрабуецца пачысціць рэпчаты цыбуліны, пасля чаго нацерці іх на маленькай тарцы. Што тычыцца часныку, то яго неабходна апрацаваць аналагічным чынам. А вось свежую зеляніну варта проста пасекчы нажом.

Варым на пліце

Мясны булён, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне малады і свежай ялавічыны, рыхтуецца не вельмі доўга. Пасля таго як мясной прадукт будзе нарэзаны на кавалачкі, яго варта змясціць у рондаль і заліць пітной вадой. У такім выглядзе інгрэдыенты патрабуецца варыць пасля закіпання на працягу цэлага гадзіны. Дарэчы, праз 30 хвілін у тую ж посуд неабходна выкласці нацёртыя галоўкі рэпчатай цыбулі, а таксама марскую соль і перац гарошкам.

падрыхтоўка соусаў

Што неабходна рабіць пасля таго, як будзе цалкам гатовы мясны булён? Рэцэпт стварэння дадзенага стравы патрабуе выняць усе кавалачкі мяса з посуду, змясціць іх у глыбокую чашу і шчыльна зачыніць, каб яно засталося цёплым і ня высахла. Далей у мясную ваду варта усыпаць светлую муку, выкарыстоўваючы сіта, і старанна перамяшаць. Давёўшы да кіпення, вы павінны атрымаць даволі густы булён, які неабходна падзяліць на тры роўныя часткі, разліў яго па металічных місках. Паставіўшы іх на пліту, варта прыступіць да падрыхтоўкі трох розных соусаў. У першую кіпячую вадкасць патрабуецца выкласці смятану і сечаную зеляніну, а затым добранька змяшаць. У другую міску неабходна дадаць аналагічны малочны прадукт і таматавую пасту. Што тычыцца трэцяй посуду, то ў яе варта выкласці маянэз, а таксама нацёртыя зубкі часныку.

У выніку апісаных дзеянняў вы павінны атрымаць тры розных падліўкі, зробленых на аснове мясной булёна. Пасля дадання інгрэдыентаў іх варта давесці да кіпення, а затым прыбраць з пліты, трохі астудзіць і разліць па креманке.

Як правільна падаваць і ўжываць страва?

Ялавічына кавалачкамі з духмяным падліўкай атрымліваецца вельмі смачнай і сытнай. Пасля таго як страва будзе гатова, у асобную чару неабходна выкласці ўвесь адварной мясны прадукт (пры неабходнасці яго можна падагрэць). Што тычыцца падліўкі ў креманках, то яго варта падаваць да ялавічыне ва ўжо остывшем стане. Ўжываць дадзенае страва рэкамендуецца наступным чынам: узяўшы мясной кавалак пры дапамозе відэльцы, яго неабходна акунуць у адну з соўсніцы і адразу ж з'есці. Дадаткова да такога незвычайнага абеду можна падаць лустачку свежага хлеба ці ж тоўсты лаваш. Прыемнага вам апетыту!

Робім смачны і лёгкі салата

Дыетычная ялавічына - гэта мясны прадукт без тлушчу, які рыхтуецца ў булёне без дадання якіх-небудзь гародніны (асабліва крухмалістыя). Варта адзначыць, што такое страва сапраўды атрымліваецца нішчымным, але вельмі сытным і смачным. Для гэтага вам спатрэбіцца толькі адварыць маладую і пазбаўленую тлушчу ялавічыну з даданнем некалькіх дробак звычайнай паваранай солі.

Пасля таго як мясной кавалак прыгатуецца, яго неабходна выняць, часткова астудзіць, а затым нарэзаць і падаць да стала разам са свежымі гароднінай і зелянінай. Але калі вы не хочаце рабіць першае або другое страва, то прапануем прыгатаваць лёгкі салата. Для гэтага нам спатрэбяцца:

• адварная ялавічына нятлустая - 200 г;
• лісце зялёнай салаты - вялікі пучок;
• лук чырвоны салодкі - невялікая галоўка;
• аліўкі кансерваваныя - ½ слоічкі;
• сок цытрыны - пару маленькіх лыжак;
• алей аліўкавы дэзадараванага - пару вялікіх лыжак.

апрацоўка кампанентаў

Для падрыхтоўкі такога салаты неабходна нарэзаць адварную ялавічыну на тонкія лустачкі. Далей варта спаласнуць зялёныя лісточкі салаты і нарэзаць іх на палоскі. Таксама патрабуецца пачысціць чырвоныя галоўкі лука і накрышыў іх у выглядзе полуколец. Што тычыцца кансерваваных алівак, то іх неабходна нарэзаць на кружочкі.

працэс фарміравання

Пасля таго як інгрэдыенты будуць апрацаваны, іх неабходна выкласці ў адну посуд і добранька змяшаць. Перад падачай да абедзеннага стала мясной салата варта закрасіць дэзадараванага аліўкавым алеем і апырскаць сокам свежага цытрыны.

Падрыхтоўка смачнай стравы з адварной ялавічыны

Што прыгатаваць з варанай ялавічыны? З такога інгрэдыента можна лёгка зрабіць смачнае закусачнай страва.

Для гэтага нам спатрэбяцца такія прадукты, як

• адварная ялавічына - вялікі мякатны кавалак (каля 600 г);
• алей сметанковае - прыкладна 2 вялікія лыжкі;
• памідоры свежыя - 3 шт .;
• сыр цвёрды - каля 95 г.

апрацоўваем інгрэдыенты

Каб зрабіць такі абед, варта загадзя адварыць ялавічыну ў салёнай вадзе, а затым трохі яе астудзіць і нарэзаць на шырокія лустачкі таўшчынёй 1 сантыметр. У дакладнасці гэтак жа варта паступіць і са свежымі памідорамі. Што тычыцца цвёрдага сыру, то яго неабходна нарэзаць на тонкія пласцінкі, выкарыстоўваючы для гэтага адмысловы нож.

Тэрмічная апрацоўка

Для падрыхтоўкі закусачнай стравы патрабуецца растапіць масла на патэльні, а затым выкласці ў гарачую посуд шырокія лустачкі ялавічыны. Пасля таго як іх ніжняя частка падрумяніцца, мясны прадукт варта перавярнуць відэльцам. Далей на румяную паверхню ялавічыны неабходна змясціць лустачку свежага памідора і кавалачак сыру. Шчыльна зачыніўшы патэльню вечкам, страва патрабуецца вытрымаць на пліце да таго часу, пакуль цвёрды малочны прадукт цалкам не растане.

Як падаваць членам сям'і?

Зрабіўшы смачнае і арыгінальнае закусачнай страва, яго варта выкласці на талерку, а затым адразу ж паднесці да абедзеннага стала. Ўжываць такі абед рэкамендуецца пры дапамозе відэльцы і нажа. Дадаткова варта паднесці піалу, напоўненую смачным і духмяным ялавічнага булёну.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, няма нічога складанага ў тым, каб зрабіць ялавічны булён разам з кавалачкамі мяккага і далікатнага мяса. Больш за тое, выкарыстоўваць дадзены прадукт можна па-рознаму. Яго дапушчальна ўжываць проста так, у салаце, а таксама абсмажыўшы на патэльні.