Як прыгатаваць марынад для свіных рабрынак?

Мабыць, самай любімай часткай свіны тушкі, што выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі розных закусак, з'яўляюцца рабрынкі. Аб іх папулярнасці кажа коштавая даступнасць, а таксама нескладанасць падрыхтоўкі, таму гэты прадукт вельмі часта сустракаецца ў штодзённым меню. З рэбраў рыхтуюць супы, гуляш, другія стравы, іх смажаць на патэльні і грылі, папярэдне замарынаваных. Менавіта ў марынадзе заключаецца сакрэт падрыхтоўкі духмяных, пяшчотных і сакавітых рэбраў. Сёння мы пагаворым пра тое, як жа прыгатаваць марынад для свіных рабрынак, каб яны атрымаліся смачнымі і апетытнымі.

Соевага-мядовы марынад для свініны

Інгрэдыенты: тры лыжкі мёду вадкага, дзве лыжкі падліўкі соевага, дзве лыжкі пасты з балгарскага перцу (здробнены салодкі перац, часнык, воцат, таматная паста і алей аліўкавы), а таксама сто грамаў белага віна, адна лыжка "Вустэрскага" падліўкі, адна дробка перцу чылі, два зубка часныку, тры лыжкі алею аліўкавага або расліннага.

Каб прыгатаваць свіныя рабрынкі ў мядовым марынадзе, іх папярэдне паліваюць 1,5 шклянкамі вады з аднаго лыжкай мёду, змешваюць і пакідаюць на некаторы час. А пакуль пачынаюць рыхтаваць марынад. Для гэтага часнык чысцяць і разразаюць зубкі напалову. На патэльні разаграваюць алей аліўкавы і абсмажваюць на ім часнык. Далей да яго дадаюць ўсе астатнія інгрэдыенты і добра змешваюць. У гэтым марынадзе пакідаюць свіныя рэбры на дзве гадзіны для таго, каб яны набраліся усімі водарамі і мелі далікатны густ пасля падрыхтоўкі. Па сканчэнні часу рэбры смажаць у духавай шафе, перыядычна паліваючы духмянай вадкасцю.

Рэцэпт марынаду для ребрышек свіных

Інгрэдыенты: адна лыжка солі, адна лыжка перцу чорнага молатага, тры зубка часныку, адна лыжка падліўкі соевага, невялікая колькасць імбіра, адна лыжка мёду.

Часнок ціснуць, імбір шаруюць на тарцы, усё гэта кладуць у міску і дадаюць ўсе астатнія кампаненты, змешваюць. Марынад для свіных рабрынак гатовы, у яго апускаюць мяса і пакідаюць на адну ноч, пры гэтым тару прыбіраюць у халоднае месца. Пасля гэтага рэбры запякаюць у духавай шафе. Страва атрымліваецца сакавітым, далікатным і духмяным.

Марынад з яблыкамі для свініны

Інгрэдыенты: дзве цыбуліны, два вялікіх яблыка, паўшклянкі белага віна, паўшклянкі алею расліннага, адна лыжка цукру, адна лыжка солі, дзве лыжкі перцу чорнага гарошкам.

Лук і яблыкі без насення шаруюць на дробнай тарцы, перац перамолваюць. Усе інгрэдыенты, акрамя солі, змешваюць і кладуць у сумесь свіныя рэбры, пакідаюць іх настойвацца дванаццаць гадзін. За паўгадзіны да заканчэння працэсу марынавання мяса соляць. Запякаюць свіныя рабрынкі ў духоўцы, марынад пры гэтым можа выкарыстоўвацца ў якасці падліўкі для палівання мяса, каб яно не прыгарэла.

Салодкі марынад з травой для свініны

Інгрэдыенты: шэсць галінак чабора, дваццаць чатыры галінкі чырвонага базіліка, чатыры зубка часныку, дзве лыжкі цукру, адзін цытрына, сто грамаў масла аліўкавага.

Гэты марынад для свіных рабрынак рыхтуецца вельмі проста. Для гэтага чабор і базілік дробна сякуць, часнык здрабняюць, з цытрыны здымаюць цэдру і наразаюць яе соломкой, з мякаці выціскаюць сок. У асобнай ёмістасці змешваюць зеляніна, цытрынавы сок, цэдру, цукар і часнык, дадаюць алей аліўкавы і добра ўсё змешваюць. У гэтым марынадзе пакідаюць свініну на шэсць гадзін, пасля чаго яе запякаюць.

Марынад «Пестаў» для свіных рэбраў

Інгрэдыенты: сто грамаў базіліка, два зубка часныку, пяцьдзесят грамаў арэхаў кедровых, сто дваццаць грамаў масла аліўкавага.

Марынад для свіных рабрынак па гэтым рэцэпце рыхтуецца наступным чынам: часнык здрабняюць, кладуць яго ў чару блендера разам з арэхамі і лісцем базіліка і здрабняюць да атрымання аднастайнай масы. Паступова дадаюць аліўкавы алей, соль, перац і зноў ўзбіваюць. У гэтым марынадзе рэбры павінны знаходзіцца пятнаццаць хвілін, пасля чаго іх рыхтуюць па сваім меркаванні.

Тайская марынад для свініны

Інгрэдыенты: дзве лыжкі пасты кары, сто пяцьдзесят грамаў ёгурта.

Гэты марынад рыхтуецца даволі проста і хутка. Дастаткова толькі змяшаць пасту кары і натуральны ёгурт. У гэтую сумесь апускаюць свіныя рабрынкі і ставяць на шэсць гадзін у не надта халоднае месца. Па сканчэнні часу рэбры здабываюцца і абсмажваюцца або запякаюцца у духавай шафе.