Курыца ў сметанковым соўсе

Добры кулінар можа прыгатаваць дзесяткі страў з курыцы. Вось і сёння, мы пагаворым пра тое, як прыгатаваць курыцу ў розных падліўках. А менавіта, курыца ў сметанковым соўсе і мядовым соусе.

Як і любое страва, наша пачынаецца на прылаўку крамы. Для пачатку трэба купіць курыцу. Не выбірайце занадта вялікую або занадта маленькую, сярэдняя курачка вагой каля 1.5 кг цалкам падыдзе нам. Акрамя птушкі, трэба купіць моркву, часнык і гэтак жа балгарскі перац. Ну і вядома, не забудзьцеся пра сліўкі! Іх нам спатрэбіцца каля 400 мл. Пасля таго як усе пакупкі зробленыя, прыйшоўшы дадому, можна пачаць тварыць. Памятаеце, кожнае страва само па сабе ўнікальна.

Такім чынам, што ж мы ўсё ж такі маем у выніку. Для таго што б наша курыца ў сметанковым соусе атрымалася як трэба, нам спатрэбіцца памыць і прасмалілі курачку для пачатку. Далей, яе трэба разрэзаць на кавалачкі, якія будуць падавацца на стол. Цяпер возьмем моркву і натрыю яе на буйнай тарцы так, каб у нас былі прыгожыя, роўныя і доўгія палачкі. Моркву ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі страў з птушкі, таму што змяшчае шмат жалеза і вітаміна, з якіх вельмі мала ў курыцы. Калі ўсё правільна падрыхтавана, дык моркву ўтварае своеасаблівую скарыначку на курыцы і пад сметанковым соусам атрымаецца вельмі і вельмі прыгожа. Курыцу абкладзеце ў глыбокую ёмістасць і прысыпце зверху морквай. Аднак не перашчыруйце, морква павінна толькі дапаўняць курачку, а не перабіваць густ.

Нарэшце, мы дабраліся да вяршкоў. Наліце сліўкі ў невялікі посуд, можна ў шклянку, дадайце соль і карыцу (па гусце). Добранька размяшайце атрыманую сумесь і выліце на курыцу з морквай. Вазьміце часнык, прадаючы яго, на курыцу, што б дадаць яе пікантнасці. Накрыйце ёмістасць вечкам, і пакладзеце ў духоўку. Тэмпература ў духавай шафе павінна быць не вышэй 170С, выпякаць трэба на працягу 30-50 хвілін, у залежнасці ад таго, як буйна вы нарэзалі курачку. У некаторых выпадках рэкамендуюць рыхтаваць курыцу пры 190 З, гэта, вядома, паменшыць час падрыхтоўкі, але ёсць верагоднасць, што яна недастаткова пропечется ўнутры і згарыць звонку. Каб гэтага не адбылося, пастаянна правяраючы стан нашага стравы, кулінарнай шчотачкі змазвайце паверхню курыцы падліўкай. Курыца ў сметанковым соўсе атрымаецца вельмі пяшчотная і апетытная, калі вы не передержите яе ў печы, таму будзьце лімітава ўважлівыя. Наўрад ці каму спадабаюцца сухары з курачкі, залітыя падліўкай.

Курыца ў сметанковым соўсе, рэцэпт якой апісаны вышэй, выдатна падыдзе як для звычайнага сямейнага вячэры, так і для святочнага стала. Гатовую птушку варта падаваць гарачай, у вялікай посудзе.

Акрамя сметанковага, курыцу можна прыгатаваць гэтак жа і ў мядовым соусе, працэс вельмі падобны на гэты, з той толькі розніцай, што крыху іншыя інгрыдыенты для падліўкі. Нам спатрэбіцца 200 грам мёду, соевы соус, папрыка, перац, соль, і маянэз. Змяшайце ўсё гэта разам у невялікім посудзе і дайце настаяцца хвілін 5. Пасля чаго акуратна, паліце сумессю курыцу. Густ птушкі моцна залежыць ад таго, наколькі якасна падрыхтаваны соус-марынад. Калі ўсё зроблена правільна, то курыца ў мядовым соусе атрымаецца вельмі сакавітая.

Апошні штрых. Для таго, каб курачка ў сметанковым соусе атрымалася румяная, з хрумсткай скарыначкай, за 15 хвілін да гатоўнасці, зніміце вечка з посуд, у якой яе рыхтуеце, і падымеце тэмпературу ў духоўцы на 20 С. Калі курачка зусім маладая, то яна падсмажыцца хвілін за 8- 10. Як толькі прыйдзе час вымаць, памятаеце, курыцу трэба ёсць толькі гарачым, таму загадзя падрыхтуйце вялікую страву, выкладзеце на яго курачку і паліце падліўкай. Усе, можна падаваць на стол.

Заўсёды лічылася, што курыца - дыетычнае мяса, але з прычыны таго, што падчас падрыхтоўкі мы выкарыстоўвалі не проста смажаную курыцу, а соус, то не варта ёсць шмат, калі вы на дыеце, інакш пара лішніх кілаграмаў вам забяспечаны!

На большасці кулінарных форумаў апісаны рэцэпты банальнай смажанай курыцы залітай падліўкай. Гэты рэцэпт для падрыхтоўкі курыцы ў духоўцы.