Салата 'Грыбная палянка': тэхналогія прыгатавання

Святы для гаспадыні - гэта не столькі нагода для дэманстрацыі сваіх кулінарных талентаў, колькі магчымасць дапоўніць свой арсенал новымі апетытнымі стравамі. Па рускай традыцыі сталы павінны біцца ад прыгожых, сытных і асаблівых страў. Зрабіць запамінальным яго можна пры дапамозе разнастайных і непаўторных салат.

Прапануем рэцэпт неардынарнага і вельмі апетытнага стравы - салата "Грыбная палянка", якое будзе эфектна глядзецца, а таксама зможа парадаваць гасцей сваім арыгінальным густам.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

• паўлітра марынаваных цэлых грыбоў аднолькавага памеру;
• тры вялікіх адварных клубня бульбы;
• дзве сярэднія адварныя морквы;
• трыста грам варанай кураціны;
• тры вараных яйкі;
• некалькі марынаваных агуркоў;
• маянэз;
• пёры зялёнага лука;
• сто грам салатны лісця;
• пяцьдзесят грам пятрушкі і кропу.

Разыначкай стравы будзе знешні выгляд і эфектная падача. Таму, салата "Грыбная палянка" лепш рыхтаваць у глыбокай чары, якая мае шырокае дно і высокія борцікі. Яе выслаць харчовай плёнкай альбо старанна і акуратна нашмараваць алеем.

Далей пачынаем на дно выкладваць вельмі шчыльна, побач адзін з адным, марынаваныя грыбочкі капялюшыкам ўніз. Рэкамендуецца набыць слоічак невялікіх кансерваваных шампіньёнаў. Падыдуць таксама дужыя апенькі або баравічкі, а грыбы павінны мець абавязкова капялюшык і ножку.

Далей здрабняем вымытыя і перабраныя пятрушку і кроп, старанна іх змешваем. Пачынаем акуратна і густа засыпаць сумессю грыбы. Неабходна дабіцца таго, каб зеляніна накрыла іх цалкам. Ножкі не павінна тырчаць. Пласт рэкамендуецца зрабіць абавязкова шчыльным. Для дасягнення такога эфекту зеляніна трэба трохі ўтрамбаваць, імкнучыся, каб грыбы не раз'ехаліся.

Затым наносім маянэзны сеточку. Асноўнае правіла ў гэтым выпадку, каб падліўкі было не занадта шмат. У адваротным выпадку салат "Грыбная палянка" атрымаецца вельмі вадкім. Таму на пласце зеляніны маянэз рэкамендуецца эканоміць.

Цяпер пры дапамозе буйной таркі здрабняем моркву, выкладваем яе па-над зеляніны. Зрабіць гэта трэба, шчыльна ўтрамбоўваючы, каб зеляніна не была бачная. Абавязкова наносім маянэзны сетку, якая павінна быць трохі больш шчодрым, чым папярэдняя.

Наступным пластом рэкамендуецца пакласці тонкую саломку з марынаваных агуркоў. Але трэба мець на ўвазе, што яе варта абавязкова адціснуць, інакш лішняя вільгаць зможа занадта пераўвільготнены салат "Грыбная палянка". Далей агуркі трохі прыціскаць, робім маянэзны сеточку, але не вельмі густую.

Сапраўды такі ж саломкай трэба нарэзаць кураціну. Яе выкладваем на салата, наносім соус. Калі ёсць жаданне, то можна выкарыстоўваць вяндліну альбо адварную свініну.

Наступным пластом павінны стаць нацёртыя на буйнай тарцы яйкі. Рэкамендуецца пасаліць і зрабіць шчодрую сеточку маянэзу.

Апошнім пластом з'яўляецца цёрты буйна бульбу. Яго таксама трохі пасаліць і добра вышмараваць маянэзам.

Страва трэба адставіць на ноч у халадзільніку, каб яно набрыняла. Калі няма такой магчымасці, то дастаткова будзе патрымаць яго на працягу трох-чатырох гадзін пры пакаёвай тэмпературы.

Цяпер спынімся на тым, як рыхтаваць салата "Грыбная палянка" да прыходу гасцей, каб ён набыў свой эфектны выгляд. Для гэтага трэба заслаць на дно прыгожага стравы салатныя лісцю, далей перавярнуць ёмістасць, у якой рабіўся наш салата, уверх дном і паставіць на зеляніна. Цяпер вельмі акуратна зняць яе, каб пласты салаты ня рассыпаліся, а шампіньёны, як сапраўдная грыбная палянка, засталіся б зверху. Далей упрыгожваем паверхню галінкамі кропу і пятрушкі.

Атрымліваецца вельмі незвычайны салата, які заўсёды падабаецца ўсім гасцям.

Прыемнага апетыту!