Як прыгатаваць кайзераўскі амлет?

Ці ведаеце вы, як рыхтуецца кайзераўскі амлет? Напэўна большасць з жыхароў нашай краіны нават не чулі аб дадзеным талерцы. Менавіта таму ў прадстаўленай артыкуле мы вырашылі падрабязна апісаць яго рэцэпт.

Агульныя звесткі

Перш чым распавесці вам пра тое, як рыхтуецца кайзераўскі амлет, хочацца расказаць, што ўяўляе сабой гэта незвычайнае страва.

Кайзершмаррн - гэта выраб, якое вельмі папулярна ў Аўстрыі. Яно ўяўляе сабой мучное салодкую страву. Для яго прыгатавання выкарыстоўваюць інгрэдыенты, з якіх звычайна робяць бліны. Пасля замешвання аснову яго выліваюць на распаленую патэльню і добранька абсмажваюць з двух бакоў.

Як правіла, кайзераўскі амлет рыхтуюць з выкарыстаннем якіх-небудзь прысмакаў. Да прыкладу, да яго вельмі часта дадаюць разынкі, цукаты, арэхі, чарнасліў і іншыя сухафрукты. У выніку атрымліваецца неверагодна смачнае і салодкае страва, якую падаюць да сняданку выключна ў якасці дэсерту.

Кайзераўскі амлет: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Аднойчы паспрабаваўшы такі амлет, вы будзеце рабіць яго зноў і зноў. Бо ён атрымліваецца вельмі салодкім, пяшчотным і смачным. Аднак варта адзначыць, што такі дэсерт валодае даволі высокай каларыйнасцю. Менавіта таму яго вельмі не рэкамендуецца ўжываць тым людзям, хто пакутуе ад атлусцення або проста не хоча набраць лішнюю вагу.

Дык якія інгрэдыенты неабходныя, каб зрабіць смачны кайзераўскі амлет? Рэцэпт гэтага салодкага стравы ўключае ў сябе наступныя кампаненты:

• яйкі сырыя буйныя - каля трох шт .;
• светлая мука Просеять - прыкладна 1,5 шклянкі;
• пясок цукровы - тры вялікія лыжкі;
• малако ці ж не вельмі тоўстыя сліўкі - поўную шклянку;
• сметанковае масла - ўжываць для смажання;
• буйны разынкі - пяць дэсертных лыжак ;
• карыца - прымяняць па меркаванні.

Робім аснову для аўстрыйскага омлета

Аўстрыйскія рэцэпты страў заўсёды адрозніваюцца незвычайным спосабам прыгатавання. І салодкі амлет не з'яўляецца выключэннем. Перш чым яго абсмажыць на патэльні, варта прыгатаваць вадкую аснову. Для гэтага неабходна ўзяць вялікую і глыбокую тару, а затым разбіць ў яе буйныя яйкі. Узбіваючы інгрэдыенты да атрымання аднастайнай масы, да іх варта уліць тлустае малако або сліўкі. Паўтарыўшы працэдуру мяшання, у тую ж посуд патрабуецца усыпаць цукар. Пасля гэтага ўсе кампаненты неабходна ўзбіваць на высокай хуткасці, пакуль салодкі сыпкі прадукт цалкам не растане.

У канцы да атрыманай яечна-малочнай масе варта паступова ўсыпаць белую муку. У выніку вы павінны атрымаць аснову кансістэнцыі не вельмі густы смятаны.

Падрыхтоўваем дадатковыя інгрэдыенты

Як гаварылася вышэй, кайзераўскі амлет варта абавязкова рыхтаваць з ужываннем якіх-небудзь прысмакаў. Мы вырашылі выкарыстаць буйны разынкі. Яго неабходна перабраць, а затым прамыць і апарыць кіпенем. Дарэчы, у гарачай вадзе сухафрукты лепш вытрымаць на працягу паўгадзіны. За гэты час яны добра отмокнуть і набухнут. Аднак перад даданнем у аснову разынкі варта максімальным чынам пазбавіць ўсёй вільгаці. Для гэтага яго рэкамендуецца моцна страсянуць ў сіце.

Смажым салодкі амлет на пліце

Пасля таго як аснова для аўстрыйскага омлета будзе гатовая, а таксама будзе вымачыць разынкі, можна смела прыступіць да тэрмічнай апрацоўцы за ўсё стравы. Для гэтага неабходна ўзяць чыгунную патэльню або глыбокі сатэйнік. У яго вынікае пакласці кавалачак сметанковага масла, а затым паставіць посуд на сярэдні агонь. Пасля таго як кулінарны тлушч цалкам растане, у гарачую посуд патрабуецца выліць усю яечную сумесь. У такім выглядзе страва варта бесперапынку смажыць на сярэднім агні.

Калі салодкі амлет прасмажыцца напалову, яго неабходна абсыпаць раней апрацаваным разынкамі, а таксама па гусце дадаць здробненую карыцу. Пры гэтым напаўняльнікі варта раўнамерна размеркаваць па ўсёй паверхні асновы.

Пасля ўсіх апісаных дзеянняў яечныя страва неабходна перавярнуць пры дапамозе лапаткі і працягнуць працэс падрыхтоўкі ў тым жа рэжыме. Трохі абсмажыўшы амлет з другога боку, яго рэкамендуецца нарэзаць на квадратныя або ромбападобныя кавалачкі прама ў патэльні. Для гэтага можна скарыстацца відэльцам і вострым нажом.

У канцы прыгатавання ўсе атрыманыя кавалачкі патрабуецца таксама старанна абсмажыць на вялікім агні. Пры гэтым амлет павінен пакрыцца апетытнай румянай скарыначкай.

Правільна робім аўстрыйскае страва да стала

Пасля таго як салодкі амлет з разынкамі і карыцай будзе цалкам гатовы, яго неабходна акуратна перамясціць на асобную талерку і дачакацца частковага астывання. У далейшым страва патрабуецца абсыпаць цукровай пудрай і адразу ж паднесці да стала. Дадаткова да такога сняданку можна падаць ягадны кісель ці ж кубак гарачай гарбаты. Прыемнага вам апетыту!

Карысныя парады

Каб салодкі авестыйскай амлет стаў яшчэ больш смачным, духмяным і сытным, падчас яго падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць наступныя рэкамендацыі:

• Здробненую карыцу можна замяніць кменам.
• Каб атрымаць далікатную кансістэнцыю, яйкі разам з цукрам пажадана ўзбіваць - да з'яўлення белай пышнай пены - пры дапамозе блендера. Дадзены працэс можна працягнуць і пасля дадання мукі і малака.
• У якасці салодкай начынкі можна выкарыстоўваць не толькі разынкі, але і чарнасліў, курагу або цукаты. Для ласуноў іх дазваляецца дадаваць трохі больш, чым паказана ў рэцэпце.
• Падаваць амлет да заварку рэкамендуецца ў гарачым выглядзе.
• Дадаткова гатовае страва можна абліць мёдам або згушчонкі.