"Афрыканская рамонак" (торт): пакрокавы рэцэпт

«Афрыканская рамонак» - торт, які павінен паспрабаваць кожны. Робіцца такі дэсерт нядоўга, а атрымліваецца настолькі незвычайным і смачным, што паслужыць выдатным упрыгожваннем для любога святочнага стала.

Сучасныя гаспадыні, якія маюць вялікі вопыт у кулінарыі, смела эксперыментуюць і часам адхіляюцца ад класічных спосабаў падрыхтоўкі розных страў, паляпшаючы іх смакавыя якасці тымі ці іншымі інгрэдыентамі. Аднак торт «Афрыканская рамонак», рэцэпт якога мы разгледзім далей, не патрабуе зменаў. Бо ён і так атрымліваецца неверагодна далікатным і смачным. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем зрабіць гэта ласунак ў хатніх умовах. Тым больш што для гэтага не спатрэбіцца вялікіх намаганняў і дарагіх інгрэдыентаў.

Торт «Афрыканская рамонак»: пакрокавы рэцэпт прыгатавання дэсерту

Разгляданы намі дэсерт атрымаў цікавае назву дзякуючы свайму неверагодна прыгожага шакаладным колеры. Самым галоўным яго плюсам з'яўляецца тое, што ў якасці начыння дэсерту можна выкарыстоўваць любыя ягады, садавіна, а таксама цукаты, арэхі і сухафрукты.

Дык якія прадукты нам неабходныя, каб у нас атрымалася сапраўдная салодкая «Афрыканская рамонак»? Рэцэпт гэтага торта прадугледжвае прымяненне:

• яйкі курынага свежага - 6 шт .;
• просеянной пакуты белай - 2,5 шклянкі;
• цукровага пяску белага - прыкладна 200 г;
• кефіру сярэдняй тлустасці - каля 200 мл;
• какава-парашка - каля 100 г;
• соды, папярэдне пагашанай яблычным воцатам, - поўнай дэсертнай лыжкі;
• сланечнікавага алею для змазвання формы.

падрыхтоўка асновы

Як рабіць торт «Афрыканская рамонак»? Пакрокавы рэцэпт гэтага дэсерту прадугледжвае ў першую чаргу прыгатаванне бісквітнай асновы. Перш чым выпякчы яе ў духавай шафе, цеста варта старанна замясіць. Для гэтага свежыя курыныя яйкі моцна ўзбіваюць міксерам, паступова дадаючы да іх белы цукровы пясок. Атрымаўшы аднастайную масу крэмавага колеру, у яе выліваюць кефір сярэдняй тлустасці, пагашаную сталовую соду і какава-парашок. Усе прадукты таксама старанна ўзбіваюць міксерам.

У завяршэнне ў шакаладную аснову паступова всыпают просеянную пшанічную муку. У выніку атрымліваюць бісквітнае цеста цёмнага колеру, кансістэнцыі густой смятаны. Калі аснова занадта вадкая, то да яе дадаюць яшчэ трохі мукі. Галоўнае - не перабраць з гэтым прадуктам. У іншым выпадку вы атрымаеце каменны бісквіт, што зробіць торт жорсткім і нясмачным.

выпечка вырабы

Дэсерт «Афрыканская рамонак» (торт) выпякаюць у духоўцы пры дапамозе раздымнай формы. Яе старанна змазваюць сланечнікавым алеем (браць без водару), а затым выліваюць ўсе шакаладнае цеста. У такім выглядзе паўфабрыкат змяшчаюць у разагрэты шафу. Выраб выпякаюць на працягу гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў. Пры гэтым шакаладны бісквіт павінен добра падняцца, стаць мяккім, пышным і вельмі прыгожым.

Пасля выпечкі выраб акуратна вымаюць з раздымнай формы і змяшчаюць на плоскую паверхню. Цалкам астудзіў бісквіт, яго разразаюць на 4 роўных коржа.

Дарэчы, некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу выпякаць шакаладныя корж паасобку. Для гэтага бісквітнае цеста загадзя падзяляюць на дзве роўныя часткі, а затым рыхтуюць у разагрэтай духоўцы на розных формах. Пасля выпечкі кожны корж падзяляюць напалову.

Неабходныя прадукты для жэлацінавы начыння

Шакаладнае ласунак «Афрыканская рамонак» (торт) патрабуе прымянення наступных інгрэдыентаў для начыння:

• смятаны крамнай 20% -й тлустасці - прыкладна 500 мл;
• цукровага пяску белага - каля 200 г;
• малака невялікі тлустасці свежага - прыблізна 100 мл;
• макавых зерняў - не больш за 100 г;
• жэлаціну хуткарастваральнага - 35 г;
• апельсіна салодкага вялікага - 2 шт .;
• банана саспелага буйнога - 2 шт .;
• мяккага ківі - 2 шт.

Робім смачную і маляўнічую начынне

«Афрыканская рамонак» - торт неверагоднай прыгажосці. Дадзеная ўласцівасць яму надае начынне з садавінай і макам. Каб яе прыгатаваць, салодкі апельсін, саспелы банан і мяккае ківі добра мыюць, а затым чысцяць ад лупіны. Пасля гэтага ўсе садавіна наразаюць кубікамі (1,5 на 1,5 сантыметра). У дакладнасці гэтак жа здрабняюць і два з чатырох шакаладных коржа.

Апрацаваўшы інгрэдыенты, у цёплае малако всыпают хуткарастваральны жэлацін і пакідаюць яго для набракання ў баку (прыкладна на паўгадзіны). Тым часам свежую смятану 20% -й тлустасці моцна ўзбіваюць міксерам, паступова дадаючы да яе белы цукровы пясок.

Пасля таго як жэлацін набракне, малако ставяць на слабы агонь і павольна награваюць. Атрымаўшы аднастайную вадкую масу, яе здымаюць з пліты і змешваюць разам з салодкай смятанай. Таксама ў малочную сумесь выкладваюць саспелы банан, мяккае ківі, апельсін і кубікі шакаладнага коржа. Усе інгрэдыенты добранька змешваюць, а таксама абмешваюць макавае зерне.

Працэс фарміравання смачнага і неверагодна прыгожага дэсерту

Торт «Афрыканская рамонак», фота якога вы можаце ўбачыць у дадзеным артыкуле, фармуецца даволі проста. Для гэтага бяруць чыстую і сухую раздымную форму, а затым выкладваюць на яе дно адзін з шакаладных коржей. Затым на яго змяшчаюць усю малочную начынне з кавалачкамі садавіны і маку, раўнамерна размяркоўваючы яе вялікай лыжкай.

Як правільна ўпрыгожыць торт «Афрыканская рамонак»? Кветка для такога дэсерту робяць з верхняга коржа. Яго прыгожа наразаюць на роўныя і аднолькавыя лепесточках. У далейшым іх акуратна змяшчаюць па-над начыння.

Пасля таго як торт «Афрыканская рамонак», фатаграфіі якога дзівяць сваёй прыгажосцю, будзе цалкам сфармаваны, яго адразу ж змяшчаюць у халадзільную камеру. У ёй дэсерт вытрымліваюць не менш за пяць гадзін (можна ўсю ноч). За гэты час жэлацінавых начынне цалкам застыгне, зрабіўшы хатняе ласунак больш устойлівым і прыгожым.

Неабходныя прадукты для шакаладнай глазуры

Каб торт «Афрыканская рамонак», рэцэпт якога мы разгледзелі вышэй, цалкам апраўдаў сваю назву, яго абавязкова пакрываюць шакаладнай глазурай. Для яе падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

• шакалад цёмны (толькі не горкі) - стандартная плітка;
• алей сметанковае - 5 г;
• малако свежае - дэсертная лыжка.

працэс падрыхтоўкі

Шакаладная глазура рыхтуецца вельмі хутка. Для гэтага плітку цёмнага шакаладу разломліваюць на дзелькі, а затым выкладваюць у невялікую місачку. Затым да іх дадаюць сметанковы алей і свежае малако. Паставіўшы інгрэдыенты на слабы агонь, іх разаграваюць да таго часу, пакуль не атрымаюць густую і аднастайную шакаладную масу без камячкоў.

Ўпрыгожванне хатняга дэсерту

Пасля таго як прыгожы шакаладны торт добра схопіцца ў халадзільнай камеры, яго акуратна вымаюць з раздымнай формы і змяшчаюць на тортовницу. Затым лепесточках кветкі старанна змазваюць злёгку астылай глазурай. Пры жаданні іх можна адразу ж абсыпаць цукровай пудрай або якой-небудзь рознакаляровай кандытарскай дробкай. Гэтыя дзеянні паспрыяюць атрыманню маляўнічага і прыгожага торта, які варта зноў змясціць у халадзільнік, але ўжо на 30-50 хвілін.

Як правільна падаваць хатні дэсерт да святочнага стала?

Цяпер і вам вядомы просты і хуткі спосаб прыгатавання торта пад цікавай назвай «Афрыканская рамонак». Пасля таго як ён канчаткова застыгне ў халадзільніку, яго вымаюць і падаюць да стала. Даўшы запрошаным гасцям палюбавацца прыгатаваным вамі ласункам, яго можна смела разрэзаць на парцыённыя кавалкі. Рабіць гэта рэкамендуецца ў адпаведнасці з размяшчэннем лепесточках.

Расклаўшы кавалачкі торта па сподак, вы здзівіцеся, як ён прыгожы ў разрэзе. Рознакаляровыя садавіна і малочна-макавая начынне абавязкова нагадаюць вам летнія яркія дзянькі.

Карысныя парады

Як гаварылася вышэй, разгляданы намі дэсерт можна рабіць не толькі з ужываннем згаданых садавіны, але і з выкарыстаннем іншых інгрэдыентаў. Да прыкладу, добра атрымліваецца дэсерт з арэхавай начынкай і даданнем сухафруктаў. Аднак перад выкладкай ў жэлацінавых масу іх варта старанна апрацаваць і парэзаць на больш дробныя кавалачкі.