Калі вы клапоціцеся аб здаровым харчаванні для сябе і членаў сваёй сям'і, то напэўна ведаеце адзін з асноўных яго прынцыпаў - ёсць як мага менш тоўстай, смажанай у алеі ежы. То бок, не сакрэт, што правільны рацыён не можа ўключаць у сябе бульбу-фры, свіныя адбіўныя або, да прыкладу, пірожныя са сметанковым крэмам. Калі ў вас дома ёсць параварка, то менавіта яна дапаможа разнастаіць меню і зрабіць ваш абед ці вячэру самым-самым смачным. Паспрабуйце выкарыстоўваць наш рэцэпт прыгатавання рыбы на пару. Для яго можна ўзяць ваш самы любімы прадукт: і тунца, і экзатычнага Дорада, і гарбушу з кетой, падыдуць любыя дары мора.
Просты рэцэпт: рыба на пару з гароднінай
Гэта смачнае і карыснае страва складаецца з наступных інгрэдыентаў:
- 300 г філе сёмгі, кеты, фарэлі ці якой іншай рыбы на ваш выбар;
- некалькіх вялікіх бульбін з лупінай альбо 8-10 штук маленькіх маладых клубняў;
- 10 помидорок черрі;
- па 1 цытрыне i Лайма;
- солі, чорнага молатага перцу, пятрушкі і свежага базіліка;
- пары сталовых лыжак аліўкавага алею.
Філе прамыць, абсушыць ручніком і выкласці ў пароварке. Паліць сокам паловы цытрыны і сталовай лыжкай аліўкавага алею, пасыпаць дробна насечанай пятрушкай, соллю і перцам. Вось такі просты рэцэпт. Рыба на пару будзе рыхтавацца на верхнім паверсе (падносе), а на ніжні выкладзеце гародніна. Гэта будзе дробны бульбу. Калі вы карыстаецеся звычайныя клубні, разрэжце кожны з іх на чатыры часткі, таксама паліце алеем і сокам цытрыны. Рыхтаваць страва трэба ўсяго 15 хвілін - за гэты час рыба атрымацца вельмі пяшчотнай, а гародніна прасякнутую духмяным булёнам. Можна тут жа падаваць, упрыгожыўшы памідорамі черрі, галінкамі базіліка і дзелькамі лайма. Атрымаецца не горш, чым у рэстаране.
Незвычайны рэцэпт: рыба на пару па-ўсходняму
Інакш гэта страва можна назваць "канверцік з ласосем", які, дарэчы, можна замяніць любы чырвонай рыбай. Паспрабуйце - з-за дадання пікантных соусаў атрымліваецца выдатны густ. Чым не разнастайнасць тым няхітрым пачастункаў, якія мы звычайна рыхтуем на пару? Для падрыхтоўкі вазьміце:
- 170-200 г свежага рыбнага філе (ласося або іншай чырвонай рыбы);
- 8 сталовых лыжак падліўкі терияки - цяпер яго можна купіць у любым буйным супермаркеце;
- 4 сталовыя лыжкі сухога хераса або натуральнага воцату;
- зялёны лук і агурок - кожнага патроху.
Выражыце з фальгі 4 вялікіх квадрата, рыбу памыйце, абсушыце, падзеліце парцыённа на 4 часткі. Памачыце кожны кавалачак у соус терияки, пакладзеце ў фальгу, зверху паліце 1 сталовай лыжкай хераса або натуральнага воцату, дадайце пару кружочкаў агурка і 1-2 пяра зялёнага лука. Няшчыльна загарніце - так, каб атрымаўся канверцік, і адпраўце рыхтавацца на 15 хвілін. Досыць незвычайны рэцэпт: рыба на пару паспее прахарчавацца соусам, атрымаецца пяшчотнай і будзе раставаць ў роце. Вынікаючы усходнім традыцыям, гэта страва можна падаць з адварным рысам і, да прыкладу, з марынаванымі гароднінай: рэдзькай, імбірам і гэтак далей. Гэта можа быць сапраўдным вячэрай у японскім стылі. Дарэчы, у апошні час у Расеі ўсё большую папулярнасць набірае мультиварка. Рэцэпты (рыба на пару таго наглядны прыклад) для гэтага цуда-збанка даволі разнастайныя, а стравы атрымліваюцца незвычайна смачнымі. Усё, што вам трэба, - выкласці пэўныя інгрэдыенты, паставіць патрэбны рэжым і выставіць час - тыя ж 15-20 хвілін. Пасля застанецца выцягнуць ўжо гатовае страва. Як добра, што ў дваццаць першым стагоддзі ежу можна прыгатаваць значна хутчэй, чым гэта рабілі нашы мамы і бабулі!