Выпякаем бліны: рэцэпт класічны

Бліны - традыцыйнае рускае пачастунак. Спосабаў прыгатавання гэтай стравы існуе вялікае мноства. Некаторыя робяць тонкія, амаль празрыстыя карункавыя блінцы, іншыя аддаюць перавагу выпякаць патаўсцей. Існуе маса прадуктаў, на аснове якіх можна спячы бліны. Рэцэпт класічны звычайна рыхтуецца на аснове малака, мукі і яек. Разгледзім больш падрабязна некаторыя варыянты.

Класічны рэцэпт бліноў на малацэ

Традыцыйны спосаб выпечкі бліноў заснаваны на:

• 100 г пшанічнай мукі;
• 300 мл свежага малака;
• 1-2 ст. л. расліннага алею і цукру;
• 1-2 шт. яек;
• дробцы солі.

тэхналогія

Як рыхтуюць бліны? Рэцэпт класічны не прадугледжвае асаблівых прадуктаў і ўмоў. Усё робіцца проста. Для пачатку паказанае колькасць мукі варта просеять ў шырокую ёмістасць. Затым зрабіце невялікае паглыбленне і убіце туды яйкі. Трохі падцяпліце малако і дадайце да яйкам. Пакладзеце цукар. Павольна і акуратна, выкарыстоўваючы венца, ўзбіце інгрэдыенты, паступова захопліваючы муку. Малако не трэба ўліваць адразу ўсё, дадавайце яго паступова. Цеста павінна набываць кансістэнцыю смятаны і стаць аднастайным. Пасля уліце раслінны алей і рэшткі малака. Канчатковая сумесь павінна быць падобным на густыя сліўкі. Прычыніце ёмістасць плёнкай і патрымаеце ў цёплым месцы паўгадзіны. Разагрэйце сухую патэльню. Затым працярыце яе лустачкай сала або звычайным маслам (для выгоды можна зрэзаць бульбу, насекчы яе на відэлец і мачаць у алей). На распаленую патэльню выліце дастатковую колькасць тэсту, павярніце яе ў розныя бакі, каб сумесь расцяклося раўнамерна і запоўніла існуючыя пустаты. Пастаўце на агонь і трымаеце блін на працягу 1 хвіліны. Стан гатоўнасці можна вызначыць па вонкавым выглядзе тэсту - яно злёгку запячэцца. Цяпер акуратна перавярніце блінец на другі бок і патрымаеце да гатоўнасці. Гэта тэхналогія, па якой рыхтуюць бліны. Рэцэпт класічны - гэта самы просты спосаб выпякання. Адзіна, з чым прыйдзецца павазіцца, гэта цеста, якое ў абавязковым парадку не павінна ўтрымліваць камячкоў. Калі вам не ўдалося дамагчыся аднастайнасці, яго можна працадзіць праз сіта або марлю.

Рэцэпт бліноў класічных на вадзе і малацэ

Некаторыя спосабы прыгатавання прадугледжваюць наяўнасць у класічнай рэцэптуры вады. Прапануем напячэм бліны з улікам гэтага кампанента.

склад:

• мука пшанічная вагой 300 грам (1,5 шклянкі);
• 2 яйкі;
• 200 мл (1 шклянка) цёплай вады;
• 200 мл (1 шклянка) цёплага малака;
• дробка солі, лыжка цукру і траціну шклянкі алею.

тэхналогія

У адрозненне ад папярэдняга спосабу падрыхтоўкі, тут крыху іншая тэхналогія замесу цеста на бліны. Рэцэпт класічны на вадзе і малацэ выконваецца наступным чынам. Перш неабходна аддзяліць жаўткі ад бялкоў. Ўзбіць з цукрам і соллю жаўток, уліць у малако, зьмяшанае з вадой, а затым вельмі павольна і акуратна усыпаць просеянную муку. Пры гэтым увесь час памешваючы. Як толькі ўдалося замясіць цеста патрэбнай гушчыні, дадайце ў яго узбітыя вавёркі і яшчэ раз змяшайце. У самым канцы уліце ў цеста алей. Выпякаем па той жа тэхналогіі, што апісана ў першым рэцэпце. Бліна цеста можна замясіць на адной вадзе, але з даданнем малака блінцы атрымліваюцца больш паветранымі. Падаваць гатовае страва можна з чым заўгодна. Бліны фаршуюць мясам, грыбамі, тварагом. Паліваюць іх мёдам і смятанай, начыняюць рыбай і чырвонай ікрой. Бліны - гэта па-сапраўднаму смачна!