Як прыгатаваць цеста на бліны ў хатніх умовах

Бліны ўпершыню былі прыгатаваны яшчэ старажытнымі славянамі - яны з'яўляліся знакам шанавання сонца. У цяперашні час гэты кулінарны шэдэўр карыстаецца папулярнасцю па ўсім свеце. Увесь працэс падрыхтоўкі бліноў даволі нескладаны, не патрабуе спецыяльнай падрыхтоўкі і абсталявання. Налічваецца мноства разнастайных варыянтаў гэтага пышнага стравы, якія адрозніваюцца разнастайнасцю начынняў і соусаў, якія дазваляюць змяняць смакавыя якасці. Гэта простае і сытна пачастунак - любімая страва і дарослых, і дзяцей.

Гатовае цеста на бліны не павінна быць густым. Яно складаецца з мукі, яек і малака. За адсутнасцю апошняга можна выкарыстоўваць ваду, аднак гэта істотна паўплывае на смак будучага стравы.

Часта ў многіх узнікае пытанне: "Як рабіць цеста на бліны?"

Рыхтуюць яго некалькімі спосабамі. Для таго каб правільна прыгатаваць цеста на бліны на малацэ, трэба ўзяць дзве меры малака, паўтары-дзве меры мукі, а таксама некалькі яек, дробку солі і трохі сланечнікавага або аліўкавага алею. Змешваюць соль, яйкі, алей і малако. Далей усё ўзбіваюць ў глыбокай пасудзіне, дадаючы патроху ўсю муку. Вельмі часта ў цеста на бліны замешваюць кавалачкі якіх-небудзь садавіны, гародніны ці траў, што ў значнай меры змяняе густ гатовага прадукту. Часцей за ўсё для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць яблыкі, пюрэ з ягад, а таксама шпінат. Немалаважна і тое, што даданне падобных кампанентаў у цеста зменіць яго колер, што палепшыць любы гатовае страва разнастайнасцю колераў.

Калі збіраюцца рыхтаваць страва з якой-небудзь салодкай начынкай, альбо салодкім соусам, у прыгатаванае цеста на бліны дадаюць цукар. Пасля гэтага яго старанна вымешваюць да строга аднастайнай масы.

Наступным этапам з'яўляецца выпяканне. Гэты працэс вельмі важны. Ад колькасці тэсту і часу прыгатавання залежыць якасць гатовага стравы. Для выпякання вадкага тэсту патэльня павінна быць добра разагрэтай. Перад тым як печ, на разагрэтую патэльню дадаюць трохі алею, размяркоўваючы яго па ўсёй паверхні кавалачкам сала або палоўкай сырой бульбіны.

Калі збіраюцца проста прыгатаваць дэсерт і падаць яго з падліўкай, то блінцы павінны быць тонкімі і мяккімі. Тонкія і эластычныя корж дазволяць загарнуць у іх любую начынне. А вось прапражаныя хрумсткія блінцы не падыдуць для напаўнення начыннем. Яны проста адваліцца пры першай жа спробе загарнуць у іх што-небудзь.

Падаюць слакое або салёнае страву з якімі-небудзь соусамі, якія без адмысловай працы рыхтуюць у хатніх умовах альбо набываюць у краме. Топленага масла, мёд, смятана альбо ж фруктовае або ягаднае варэнне пышна спалучаюцца з упадабаным стравай. Дадзеныя соусы не патрабуюць якіх-небудзь адмысловых інгрэдыентаў, яны складаюцца з прадуктаў, заўсёды наяўных пад рукой у кожным доме. Такім чынам, становіцца абсалютна ясная чыннік велізарнай папулярнасці гэтай стравы - разнастайнасць густу, а таксама выдатнае цеста на бліны, якое з лёгкасцю ператвараецца ў хрумсткія, тонкія альбо пышныя кулінарныя вырабы, якія пратнуць наповал любога гурмана.