Як запекчы фарэль у духоўцы: просты рэцэпт ўзрушаючага стравы

Стравы з фарэлі можна лічыць сапраўднымі дэлікатэсамі. Яны рыхтуюцца даволі проста, але пры гэтым маюць надзвычайны густ. Пры гэтым самым лепшым спосабам тэрмічнай апрацоўкі для дадзенага прадукту прызнана запяканне. Менавіта таму фарэль, запечаная ў духоўцы цэлая, будзе смачнай пры любым марынадзе і гарніры. Аднак сапраўдным шэдэўрам кулінарнага мастацтва з'яўляецца стейк з дадзенай рыбы, прыгатаваны ў фальзе, у сумесі спецыяльных траў і соусаў.

інгрэдыенты

Для стравы спатрэбіцца:

- стэйкі стронгі - 4 шт .;

- гарошак зялёны - 300 гр .;

- лук-порей - 3 сцябла;

- раслінны алей - 4 ст.л .;

- памідоры - 3 шт .;

- імбір цёрты - 1 ст.л.; - цытрына - 1 шт .;

- соус соевы - 1 ст.л .;

- чорны перац молаты;

- пятрушка;

- соль.

падрыхтоўка марынаду

Каб рыба фарэль, запечаная ў духоўцы, атрымалася сакавітай і мела свой густ, яе неабходна добра замаріновать. Пры гэтым соус не павінен быць занадта рэзкім ці кантрасным, каб у страве ня адчуваўся толькі ён. Таму паступова дадаем у раслінны алей імбір, цытрынавы сок, соевая падліўка, соль і чорны перац. Атрыманай сумесі даюць настаяцца паўгадзіны.

Падрыхтоўка і марынавання рыбы

Для таго каб запекчы фарэль у духоўцы, трэба спачатку старанна прамыць стэйкі, затым абцерці іх папяровым ручніком і замаріновать ў атрыманым соусе. У такім выглядзе рыбу можна пакінуць на 20 хвілін.

кладка

Пасля гэтага на бляху высцілаюць ліст фальгі матавай паверхняй вонкі. На яе выкладваюць стэйкі, якія ўпрыгожваюць зялёным гарошкам і лукам-пореем. Зверху ўсё заліваюць рэшткамі марынаду і накрываюць пластом фальгі, у якой неабходна запекчы фарэль у духоўцы.

запяканне

Рыбу дадзенага тыпу лепш за ўсё рыхтаваць на вялікім агні, але непрацяглы час. Таму яе змяшчаюць у нагрэтую да 200 градусаў печ, дзе яна павінна будзе знаходзіцца дваццаць хвілін. Пасля гэтага здымаюць верхні ліст фальгі і рыхтуюць страва яшчэ пяць хвілін. Так на рыбе з'явіцца ўзрушаючая скарыначка.

Пры гэтым запекчы фарэль у духоўцы можна не толькі такім спосабам. Можна выкарыстоўваць спецыяльную краты, якую размяшчаюць у печы над звычайным бляхай. На ёй пякуць стэйкі, як на звычайным грылі, паліваючы перыядычна рэшткамі падліўкі і вадкасцю, сабранай у ніжнім паддоне. Натуральна, што пры гэтым гарошак і порей класці на краты не варта.

Падача на стол

Такім чынам, каб запекчы фарэль у духоўцы, ня трэба прыкладаць шмат намаганняў і талентаў, але ў афармленні прэзентацыі неабходна праявіць усе дызайнерскія таленты. Справа ў тым, што само па сабе страва выглядае даволі банальна, таму ўпрыгожыць яго неабходна годна яго густу, але пры гэтым так, каб яно не атрымалася па выглядзе, як у сталовай.

На талерку выкладваецца вялікі ліст салаты і памідоры, нарэзаныя кольцамі. Зверху змяшчаюць стэйкі з фарэлі, якія ўпрыгожваюць зялёным гарошкам і лукам-пореем. Таксама на рыбу выкладваюць зеляніна пятрушкі, а пры жаданні можна злёгку пасыпаць яе невялікай колькасцю цёртага сыру. Так страва атрымае надзвычайны знешні выгляд, які будзе таксама спалучацца з яго непаўторным густам і водарам.